Gdzie można znaleźć kwiaty nasturcji, zawartość kalorii i skład. Przydatne właściwości i szkoda, gdy są używane. Przepisy na jedzenie i napoje. Ciekawostki i możliwość wzrostu w różnych klimatach. Kwiaty nasturcji wspierają dobry nastrój nie tylko dzięki oryginalnemu pikantnemu smakowi, który zachwyca receptory języka, ale także dzięki właściwościom leczniczym. Wprowadzenie do codziennego jadłospisu normalizuje pracę układu nerwowego, co zapobiega rozwojowi depresji. Ponadto kobiety, które wstrzykują kwiatostany do kosmetyków - maseczek, mogą pochwalić się gładką, zdrową skórą.
Przeciwwskazania i szkodliwość kwiatów nasturcji
Kwiaty nasturcji należą do produktów sokogonnych: stymulują aktywność enzymatyczną żołądka, pęcherzyka żółciowego i trzustki, zwiększając obciążenie przewodu pokarmowego. Nie stosować tego produktu na zapalenie trzustki, wrzody żołądka, nadżerkowe zapalenie żołądka, przewlekłą biegunkę.
Szkodliwość kwiatów nasturcji na rdzenie wynika z kwasu erukowego, który jest również zawarty w kompozycji. Zaburza pracę mięśnia sercowego, zwiększa prawdopodobieństwo zawału serca i udaru mózgu.
Nie powinieneś wprowadzać jasnych płatków do przepisów:
- Z zapaleniem jamy ustnej - zwiększa się podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej;
- Z chorobą kamieni żółciowych - aby nie prowokować uwalniania kamieni do dróg żółciowych;
- Przy częstej zgadze może rozwinąć się choroba refluksowa;
- W czasie ciąży i laktacji - aby nie prowokować rozwoju reakcji alergicznej. W pierwszym przypadku u kobiet z powodu przerostowej reakcji organizmu w szczególnym stanie, w drugim - u niemowląt.
Małym dzieciom nie trzeba przedstawiać nowego smaku. Jelita dzieci poniżej 3 roku życia nie są jeszcze gotowe na spotkanie z nowym produktem, nie ma w nim wystarczającej ilości pożytecznych mikroorganizmów, aby wszystkie składniki odżywcze zostały w pełni wchłonięte. Zbyt duże ryzyko - może pojawić się biegunka, której trudno będzie się pozbyć.
Jak do gotowania wykorzystuje się kwiaty nasturcji
Kucharze dodają jasne kwiatostany do surowych sałatek, nadziewają je różnymi nadzieniami, nalegają na różne napoje i sosy sezonowe. Mogą urozmaicić dietę, poprawić zdrowie i cieszyć się posiłkiem – bogata kolorystyka płatków służy do dekoracji potraw. Produkt ziołowy dodawany jest do mięsa mielonego i deserów.
Nie musisz myśleć o tym, jak je się kwiaty nasturcji. Kwiatostany dodadzą nowego smaku klasycznym potrawom - winegretowi, makaronowi czy letniej sałatce.
W żywieniu dietetycznym taki dodatek jest nieoceniony: dzięki niemu przyspieszają procesy metaboliczne, rozpuszcza się warstwa tłuszczu.
Napoje z płatkami poprawiają napięcie ciała, pomagają radzić sobie z przeziębieniami w sezonie epidemicznym i gaszą pragnienie.
Przepisy na kwiaty nasturcji
Kwiatostany można dodawać nie tylko do letnich przepisów, ale także po to, aby przez cały rok cieszyć się ulubionym pikantno-gorzkawo-cierpkim smakiem. Najlepiej zamrozić zielenie - wszystkie korzystne właściwości zostaną zachowane, a płatki pozostaną tak samo jasne.
Przepisy z kwiatami nasturcji:
- Pikantny olej … Kwiatostany drobno sieka się, miesza z masłem i dodaje sok z cytryny. Proporcje kolorów i olejów nie mają znaczenia. Najważniejsze jest, aby uzyskać konsystencję przypominającą gęste, jednorodne ciasto w strukturze. Następnie powstają małe tabletki cue, zamrożone w zamrażarce. W przyszłości możesz go posmarować chlebem, dodać do puree ziemniaczanego lub owsianki.
- Letnia sałatka … 200 g rzodkiewki, 80 g kwiatów nasturcji, kilka piór zielonej cebuli. Uprawiane majonezem lub oliwą z oliwek z proszkiem musztardowym. Inna opcja: zamiast rzodkiewki - świeże ogórki, dodatkowo 1-2 jajka na twardo.
- Sałatka Orzechowa … Zetrzyj dwa mięsiste pomidory, drobno posiekaj świeży ogórek. Sos sałatkowy: zmiel 2 łyżki mieszanki orzechów - orzechów włoskich i nerkowców lub orzeszków piniowych z orzechami laskowymi, wymieszaj z miodem i olejem roślinnym na pastę.
- Przyprawa pikantna … Wymieszaj pąki, zmiażdżony czosnek i puree z czerwonej porzeczki w równych częściach. Przechowywany w lodówce, używany jako sos do ryb i mięsa.
- Pąki marynowane … Wybierają niezdmuchnięte pąki, które są jeszcze zielone. Są myte i układane w jednej warstwie na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Marynata jest gotowana: na 1 litr wody łyżka soli i cukru, 2 groszek ziela angielskiego i goździków, 1 liść laurowy. Gdy marynata się zagotuje, wlewa się do niej 3 łyżki octu winnego 9%. Słoiki są szczelnie wypełnione pąkami (nie trzeba ich wstępnie sterylizować), polane gorącą marynatą i od razu zwinięte pokrywką. W postaci marynowanej kwiaty nasturcji dodaje się do potraw - ryb i mięsa.
- Nadziewane pomidory … Pokrój świeże, mięsiste pomidory na pół i wyjmij środek. W misce blendera rozłożyć w równych ilościach: gotowane buraki, ogryzek pomidora, marynowane pąki, zielony groszek - można świeży (cukier) lub z puszki. Wszystko wymieszaj i dodaj trochę masła. Napełnij pomidory nadzieniem, posmaruj majonezem na wierzchu.
Przepisy na napoje z kwiatów nasturcji
Na bazie kwiatostanów można przygotować nie tylko dania, ale także napoje. Popularne przepisy:
- Herbata … Pąki są odrywane przed otwarciem, suszone w temperaturze pokojowej w przewiewnym miejscu, rozkładając się w 1 warstwie. Nie musisz tego odwracać. Następnie parzy się go wrzącą wodą.
- Zsyp … Suszone pąki są mielone na proszek i dodawane do domowych likierów jagodowych na 3-4 dni przed ewentualnym degustacją w stosunku 1 łyżka stołowa na 1 litr.
- Ocet kwiatowy … Wykorzystywane są świeże kwiatostany. 100 g pąków kwiatowych wlewa się do 0,5 litra octu lukrecji 9%, wlewa do butelki 2 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 1 ząbek, 1 zmiażdżony ząb czosnku i pół szalotki. Domagaj się 12 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, a następnie zlej płyn. Stosowany jako dodatek do tłustych dań mięsnych i rybnych.
- Tonizujący koktajl … 40 g korzenia chrzanu wciera się na tarce, dodaje 100 g rozdrobnionych nieotwartych pąków, miesza. Wlej 2 litry przegotowanej zimnej wody do pojemnika, który można szczelnie zamknąć pokrywką, wlej nieco ponad pół szklanki cukru. Filtruj po 12 godzinach. Przechowywać w lodówce.
Interesujące fakty na temat kwiatów nasturcji
Na cześć mnichów nadano nasturcji nazwę „kapucyni”. W portugalskim mieście Sintro powstał klasztor kapucynów, których członkowie nosili kaptury przypominające kwiaty nasturcji.
Ale botaniczna nazwa rośliny „zarobiła” dzięki bogatemu, jasnemu kolorowi płatków. Karol Linneusz nadał nazwę Tropaeolum na cześć triumfalnych kolumn, na których wojownicy rzymscy wieszali poplamione krwią hełmy swoich wrogów. Nasiona jasnych kwiatów zostały zabrane z Ameryki nie przez konkwistadorów, jak większość przypraw i przypraw, ale przez kupców. Dlatego roślina przybyła do Europy z Indii. Tam zyskał ogromną popularność. Jasne kwiaty zastąpiły ubogi szafran - nieodzowny składnik kuchni narodowej.
Duże kwiaty nasturcji, kwitnące na roślinach krajów tropikalnych, zapylają nie owady, ale kolibry. Ich nektar jest pokarmem dla tych kolorowych ptaszków.
Podczas kwitnienia nasturcji wszelkie rośliny posadzone obok ogrodu kwiatowego są chronione przed kapustą, mszycami, mączlikami, a nawet chrząszczami Colorado. Przeraża ich ostry zapach. Takie sąsiedztwo chroni też przed wieloma chorobami.
Claude Monet, francuski artysta, preferował jasne kolory - prawie cała jego osobista fabuła została obsadzona nasturcjami.
Kwitnienie rozpoczyna się w maju i kończy późną jesienią. Możesz wybrać odmiany tak, aby kwietnik cały czas cieszył oko. Najpopularniejsze nasturcje:
- Tarcza nośna - z czterometrowymi pędami, z czerwonymi i żółtymi kwiatami, „Lucyfer”;
- Mały - z krótkimi szypułkami, nie dłuższymi niż 35 cm, czerwonymi, pomarańczowymi, żółtymi, z refleksami i prążkami na płatkach, „Black Velvet”, „Cherry Rose”;
- Tarczyca - duże gęste liście i łodygi do 2,5 m, „Biedronka”, „Król Teodor”;
- Liana (Kanary) - liana z małymi wielokolorowymi kwiatami.
Prace nad nowymi odmianami trwają do dziś. Możesz uprawiać ją na własnej działce, na trawniku, w ogrodzie zimowym i na własnym parapecie. Roślina jest tak bezpretensjonalna, że wystarczy zapewnić stabilne podlewanie do wzrostu i kwitnienia.
Obejrzyj film o kwiatach nasturcji:
Dla tych, którzy chcą zaskoczyć gości pysznym daniem, zaleca się najpierw posadzić nasiona w torfowych kubkach, a dopiero potem przenieść je na stałe miejsce wzrostu - na klomb lub doniczkę. Pomoże to zapobiec uszkodzeniom korzeni podczas przesadzania i szybko wyhodować piękne i smaczne kwiaty.
