Delikatne ciasto, aromatyczne i soczyste nadzienie, smaczne i sycące danie. Wszystkim miłośnikom włoskich dań zwracam uwagę na przepis na popularną zamkniętą pizzę Calzone. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Pizza to przez wielu ulubione włoskie danie, które zachwyca różnorodnością i smakiem. Wszyscy ją kochają, zarówno dorośli, jak i dzieci. Popyt na pizzę nigdy nie spada, ponieważ z tym daniem możesz zjeść smaczną i satysfakcjonującą przekąskę. Wszystkie rodzaje pizzy przypadną do gustu najbardziej wytrwałym smakoszom. Ale szczególne miejsce zajmuje pizza Calzone! Jest to zamknięta pizza w kształcie półksiężyca. Dzięki zamkniętemu cieście cała soczystość nadzienia zostaje zachowana w środku, co zapewnia doskonały wynik dania!
W klasycznej oryginalnej wersji Calzone używał sera mozzarella i suszonych pomidorów. Z biegiem czasu do tych produktów dodawano kiełbasę salami. W tej chwili istnieje wiele opcji gotowania Calzone z różnymi nadzieniami. Kompozycja jest urozmaicona i urozmaicona serami, szynkami, mięsem, pomidorami, mięsem mielonym, drobiem, wszelkiego rodzaju kiełbasami i innymi produktami. Proponuję zrobić włoskie wypieki z kiełbasą, serem, bakłażanem i pomidorami. Ale w razie potrzeby każda gospodyni może wymyślić własną kompozycję.
Zobacz też zrobienie szybkiej pizzy z zakupionego ciasta z kiełbasą i serem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 299 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Kasza manna - 0,5 łyżki.
- Olej roślinny - 25 ml
- Woda pitna - około 1 łyżki. lub ile to zajmie
- Czosnek - 2 goździki
- Ser - 100 g
- Kiełbasa wędzona - 200 g
- Sól - szczypta
- Bakłażan - 0,5 szt.
- Drożdże suszone - 1 łyżeczka
- Pasta pomidorowa - 1, 5 łyżek
- Pomidory - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie zamkniętej pizzy Calzone, przepis ze zdjęciem:
1. Przygotuj wszystkie produkty na ciasto: mąkę, kaszę mannę, olej roślinny, suszone drożdże, sól i wodę pitną o temperaturze 37 stopni.
2. Następnie przygotuj produkty farszowe: kiełbasa, pomidory, bakłażan, cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, ser.
3. Wsyp mąkę do miski i przesiej przez drobne sito.
4. Dodaj kaszę mannę do mąki i wymieszaj.
5. Dodaj suche drożdże i ponownie wymieszaj.
6. Wlej trochę ciepłej wody pitnej.
7. Najpierw zagnieść ciasto widelcem.
8. Następnie dodaj olej roślinny i wymieszaj ręcznie.
9. Wlać pozostałą wodę i zagnieść do elastycznego ciasta, które nie przyklei się do rąk.
10. Przykryj ciasto bawełnianą ściereczką i odstaw na 30-40 minut do dopasowania i pęcznienia 2-3 razy.
11. W międzyczasie przygotuj drobno posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek. W razie potrzeby cebulę można marynować w occie i cukrze.
12. Zetrzyj ser na grubej tarce, a pomidory i kiełbasę pokrój w cienkie krążki.
13. Umyj bakłażany i pokrój w paski. Jeśli używasz dojrzałych owoców, musisz z nich usunąć gorycz. Aby to zrobić, posyp pokrojone bakłażany solą i pozostaw na pół godziny. Gdy na powierzchni miąższu pojawią się kropelki wilgoci, owoce umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przy młodych owocach takich działań można uniknąć.
14. Bakłażany można wkładać do pizzy na surowo, będą upieczone podczas gotowania Calzone. Ale wolę wstępnie usmażyć je na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. To sprawia, że pizza jest smaczniejsza.
15. Podziel ciasto na 3 równe części i każdą z nich rozwałkuj na cienką warstwę około 4-5 mm rundy.
16. Rozcieńczyć trochę pastę pomidorową wodą pitną i nałożyć na połowę ciasta. Udekoruj cebulą i odrobiną czosnku.
17. Dodaj 3-4 krążki kiełbasiane.
18. Na wierzch ze smażonymi bakłażanami.
19. Umieść na nich krążki pomidorów.
20. Posyp całe jedzenie wiórkami sera.
21. Przykryj nadzienie wolnym brzegiem ciasta i dobrze przymocuj brzegi.
22. Wyślij pizzę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, aby piec przez pół godziny. Jeśli chcesz, aby skórka była złocisto-brązowa, posyp ją wiórkami serowymi na 10 minut przed końcem gotowania. Zamkniętą pizzę Calzone podawaj natychmiast po ugotowaniu na gorąco.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pizzę Calzone.
