Niskokaloryczny i zdrowy korzeń owsa. Kiedy nie można wprowadzić do diety kozła. Przepisy z produktu i ciekawostki na jego temat. Stosowanie koziej brody przy schorzeniach o różnym charakterze oraz w trakcie procesu rehabilitacji pomaga w zwiększeniu odporności. W przypadku przeziębienia korzeń owsa pobudza wydzielanie flegmy i ułatwia odkrztuszanie.
Sok z kleiku lub salsefii jako środek zewnętrzny hamuje procesy ropne i zapalne, zapobiega trądzikowi, przyspiesza bliznowacenie wrzodów i pomaga w szybkim gojeniu się oparzeń.
W Rosji kozia broda była używana jako afrodyzjak. U mężczyzn zwiększa potencję, a kobietom przywraca pożądanie seksualne.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania korzenia owsa
Przeciwwskazania do korzenia owsa nie zostały jeszcze opisane, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji.
Konieczne jest ograniczenie stosowania koziej brody o zwiększonej kwasowości i skłonności do biegunek, przy wzmożonej krzepliwości krwi i przy niedociśnieniu.
Jak każdy nowy produkt, korzeń owsa wprowadzany jest do diety dzieci z troską. Lepiej nie eksperymentować z żołądkami dzieci do 3 roku życia, w tym wieku kończy się tworzenie flory jelitowej.
W okresie laktacji nie należy próbować koziej brody, aby dziecko nie rezygnowało z piersi. Pikantny produkt zmienia smak mleka matki i pojawia się w nim goryczka.
Nie można przewidzieć reakcji organizmu w czasie ciąży, alergie występują nawet przy spożywaniu znanych pokarmów. Nie jest konieczne przeciążanie narządów trawiennych, które już mają podwójne obciążenie.
Nie można zbierać koziej brody na terenach zanieczyszczonych ekologicznie. Korzeń gromadzi sole metali ciężkich, azotany z gleby oraz związki fenolowe.
Przepisy na korzeń owsa
Korzeń owsa podawany jest jako dodatek i jest dodawany jako składnik potraw. Może być gotowany i duszony, smażony w cieście lub pieczony na grillu. Smak koziej kory łączy się z serami, rybami i ziołami.
Ostry korzeń często zastępuje chrzan. Aby pozbyć się goryczy, moczy się go w roztworze soli, kwasku cytrynowego lub soku z cytryny.
Przepisy na korzeń owsa:
- Marynowana kozia broda … Czerwona cebula, 3 sztuki, pokrojona w krążki. Roślina okopowa, 1 kg, oczyszczona z małych pędów bocznych, oderwać cienkim nożem. Gotuj korzeń przez 10-15 minut, aby wyeliminować goryczkę. Bogaty bulion warzywny z marchwi, ziemniaków, białej cebuli i buraków gotuje się wcześniej, płyn dekantuje. Słoiki są sterylizowane. Na słoiki posyp łyżeczką gorczycy, krążkami czerwonej cebuli, odrobiną przypraw - szałwii i tymianku. Następnie pokrojony w paski korzeń owsa układa się w słoikach. Możesz wziąć garść suszonych przypraw, ale lepiej wziąć 1 świeży liść ziół. Bulion, 650 g, doprowadza się do wrzenia, tuż przed wyłączeniem wlej nieco ponad pół szklanki octu winnego. Zalej korzeń marynatą i zwiń słoiki ze sterylnymi pokrywkami.
- Zupa z koziej brody … Korzeń owsa obieramy, moczymy przez 15 minut w wodzie z kwaskiem cytrynowym. Następnie umyj pod bieżącą zimną wodą, ugotuj do całkowitej miękkości. Połowę ugotowanych korzeni przerywa blenderem w puree ziemniaczanym, drugą część na razie odstawiamy na bok. Ziemniaki obiera się, kroi w paski, gotuje w bulionie z korzeni owsianych przez 10 minut. Cebule sieka się, marchewki naciera się, warzywa smaży na oleju słonecznikowym. Wlać smażone i pokrojoną w plastry łodygę selera, gotować, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. Przed wyłączeniem posolić zawartość patelni, zamoczyć puree z koziego chleba i pokrojone plastry, po 2 gałązki pietruszki i koperek. Po 2 minutach wyłącz patelnię, wyjmij gałązki ziół. Na każdy talerz można położyć kawałek masła lub śmietany.
- Zapiekanka … Korzenie owsa, 400 g, namoczone w słonej wodzie w celu usunięcia goryczy, umyte. Gotować do miękkości, pokroić w krążki równej grubości, rozsmarować w formie wysmarowanej olejem słonecznikowym. 3-4 jajka ubić solą, do jajek dodać majonez i drobno posiekaną czerwoną cebulę. Wszystko ponownie wymieszaj, pieprz i sól. Ubite jajka polać warzywami korzeniowymi i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Wystarczy temperatura 160-170 ° C. Zapiekanka gotuje się przez 15-20 minut, jajka są lekko podniesione. Jeśli w ostatnich minutach dodasz trochę ciepła i zmienisz kształt wyżej, pojawi się na nim piękna rumiana skórka.
- Sałatka zimowa … 200 g korzenia owsa moczy się w soku z cytryny, myje, gotuje do miękkości. Pokroić na małe kawałki, najlepiej w kostkę. Ugotuj 2 jajka i ugniataj widelcem. Jajka, zielony groszek, posiekaną czerwoną cebulę miesza się z korzeniem owsa. Jeśli nie masz pod ręką czerwonej cebuli, możesz marynować zwykłą cebulę octem i cukrem. Do mieszanki sałatek dodaje się kolejny ogórek - solony lub świeży. Jeśli ogórek jest solony, najlepszym dressingiem jest majonez, świeżą sałatkę doprawia się kwaśną śmietaną. Ostatnia opcja jest dodatkowo solona.
- Letnia sałatka … Obrane i ugotowane posiekane korzenie owsa miesza się z gotowanymi ziemniakami, gotowanym jajkiem i drobno posiekanymi liśćmi młodego babki lancetowatej. Do dressingu wymieszaj śmietanę z niewielką ilością octu jabłkowego. Sól i pieprz do smaku. Do sałatki dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek. Letnią sałatkę można przygotować z korzeniem owsa, korzeniem pietruszki, świeżą marchewką i liśćmi selera. Doprawić kwaśną śmietaną.
- Okroshka … Korzeń moczy się w słonej wodzie i myje. Przed zanurzeniem w wodzie pokrój na co najmniej 2-3 kawałki, aby pozbyć się goryczy. Nie trzeba przycinać mniejszych, trudno będzie zetrzeć. Pokrój ogórka w kostkę, jabłko pokrój w paski. Wszystkie składniki miesza się, dodaje się solone, drobno posiekane liście korzenia owsa, mieszankę wlewa się jogurtem.
- francuskie dodatki … Przez 10-15 minut obrane korzenie koziej brody moczy się w soku z cytryny rozcieńczonym do połowy wodą. Następnie gotuje się je z solą i cukrem. Ugotowane korzenie pokrój w krążki, dodaj bułkę tartą i wszystko wymieszaj. Dopraw oliwą z oliwek.
- Napój z tonikiem … Suszony korzeń owsa smaży się na suchej patelni na złoty kolor, schładza i miele blenderem. Parzona jak kawa. Napój smakuje lepiej, jeśli dodasz do niego łyżkę śmietany.
Dodając liście koziej bródki do sałatek należy je umyć i wycisnąć mleczny sok.
Zaleca się wprowadzenie do diety potraw od kozła dla osób odchudzających się. Oczywiście w tym przypadku do dressingu używa się tylko niskotłuszczowej śmietany, o majonezie będziesz musiał zapomnieć. Dwutygodniowa dieta z sałatką z owsa zamiast obiadu pomoże zrzucić od 3 do 4 kg nadwagi.
Interesujące fakty na temat korzenia owsa
Swoją nazwę „chrząszcz kozi” roślina zawdzięcza starożytnym Grekom. Najpierw po prostu wykopali ją na polach, a potem zaczęli ją uprawiać w ogrodach warzywnych. To oni porównali korzeń do brody kozy. „Tragos” w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „kozę”, „pogon” - „brodę”.
W Rosji roślina była inaczej nazywana - „broda diabła”. Pod tym nazwiskiem dostał się do słynnego słownika Efrona i Brockhausa.
Myśliwi, idąc na zimową drogę, zawsze zabierali ze sobą suszoną kozę, aby nie zachorować na szkorbut.
Korzeń owsa jest aktywnie uprawiany na Morzu Śródziemnym. Tam roślina ta nazywana jest „ostrygą warzywną” lub „korzeń ostryg”. Zepsute owoce morza Włosi i Hiszpanie porównują smak salsefii do ostryg.
We Włoszech i Francji roślina okopowa uprawiana jest na skalę przemysłową, kupują ją znani restauratorzy.
W Rosji i na Ukrainie częściej wysiewa się kozę łąkową. Roślinę tę można również jeść, ale korzenie nie są tak duże i mniej słodkie. Ale z drugiej strony gatunek ten jest doskonałą rośliną miodową i jest ceniony jako roślina uprawna.
Korzeń owsa zbiera się jesienią, lepiej zrobić to po pierwszych przymrozkach. Mrożone korzenie smakują słodsze. Zbierane są tylko rośliny jednoroczne. Korzenie są starannie wykopywane, starając się nie odłamywać drobnych, cienkich wyrostków korzeniowych, a następnie oczyszcza się je z ziemi. Następnie suszy się rozkładając go w jednej warstwie w suchym, wentylowanym pomieszczeniu. Jeśli korzeń odłamie się, nie nadaje się do przechowywania, delikatna miazga natychmiast gnije. Obejrzyj film o korzeniu owsa:
Jeśli wprowadzisz tę roślinę warzywną do swojej diety, możesz zachwycić swoją rodzinę pysznym daniem i poprawić swoje zdrowie.
