Seler jest niezwykle zdrowy. Jak utrzymać suche zbiory, omówimy szczegółowo w tym artykule. Przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak prawidłowo wysuszyć korzeń selera. Przepis wideo.
Słynny korzeń selera ma ogromną ilość składników odżywczych i olejków eterycznych. Ponadto w postaci wysuszonej zachowuje prawie wszystkie właściwości lecznicze i częściowo olejki. Warzywo korzeniowe jest bogate w karoten, kwas askorbinowy, sole potasu, fosfor i wapń. Poprawia trawienie, energetyzuje, chroni przed różnymi chorobami, korzystnie wpływa na układ nerwowy i przemianę materii. Suszony korzeń ma właściwości łagodnie przeczyszczające i moczopędne, antyseptyczne, przeciwzapalne i gojące rany. Warzywo podnosi ton ciała, zwiększa sprawność umysłową i fizyczną.
Mięsiste korzenie selera, zarówno świeże, jak i suszone, stanowią doskonałą przyprawę do wielu potraw. Dodawane są do zup, potraw grzybowych i rybnych. Dobrze komponuje się z daniami z drobiu i jajek, a także jest podstawą wielu sałatek. Przyprawa nadaje wyśmienity smak i aromat potrawom warzywnym z marchwi, ziemniaków, kapusty, pomidorów, bakłażanów itp. Szczególnie aromatyczne w zapachu i słodko-gorzkie są pikantne suszone korzenie selera. Mogą być stosowane samodzielnie lub jako część suszonych mieszanek warzywnych. Suszony seler można zmiażdżyć na proszek, wtedy nadaje się do robienia sosów i makaronów.
Zobacz także jak przygotować suszony seler w proszku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 186 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas pieczenia - 2-3 godziny w piekarniku
Składniki:
Seler - dowolna ilość
Krok po kroku przygotowanie suszonego korzenia selera, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz korzeń selera papierowym ręcznikiem. Pokrój go na kawałki, aby wygodnie z nim pracować.
2. Obierz korzeń i wytnij oczy, jeśli są.
3. Pokrój seler na plasterki o grubości około 0,5-0,7 cm.
4. Pokrój każdy kawałek korzenia w paski lub patyczki.
5. Połóż posiekany korzeń selera na blasze do pieczenia i umieść go w nagrzanym piekarniku do 80-100 stopni na 2-3 godziny. Wysuszyć przy otwartych drzwiach, od czasu do czasu mieszając, aby wyschła równomiernie ze wszystkich stron.
Można go również suszyć w sposób naturalny na zewnątrz. Wyślij tacę do szafki lub umieść ją na słońcu. Przyprawę przykryj gazą, aby uniknąć komarów i kurzu. To suszenie zajmie około 2 dni. W tym czasie okresowo mieszaj obrabiany przedmiot.
6. Gotowość suszonego korzenia selera określa się, gdy jest całkowicie suchy, pozostając elastyczny. Następnie wyjmij go z blachy do pieczenia i połóż na blacie. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie złóż półfabrykat do szklanego pojemnika lub papierowej torby i przechowuj w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby po schłodzeniu zmiel go do konsystencji proszku w młynku do kawy lub młynku.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania suszonego korzenia selera.
