Korzeń pietruszki: pochodzenie i skład produktu, jego dobroczynne właściwości, negatywny wpływ na organizm, miejsce w gotowaniu i z czym jest spożywany. Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe użyteczne właściwości, możemy stwierdzić, że na ogół korzeń pietruszki ma pozytywny wpływ na zdrowie, a także usystematyzuje jego wpływ na poszczególne układy organizmu człowieka, podkreślając te, na które korzystny wpływ rozciąga się na większy zakres.
Tak więc korzeń pietruszki jest korzystny dla następujących systemów:
- Przewód pokarmowy … Stałe stosowanie korzenia pietruszki poprawia trawienie, zwiększa apetyt, przyspiesza przemianę materii, usuwa niechciane gazy, likwiduje stany zapalne przewodu pokarmowego. Ten produkt jest zalecany do stosowania przy zdiagnozowanym zapaleniu trzustki, zapaleniu żołądka, zapaleniu okrężnicy.
- Układ sercowo-naczyniowy … Składniki zawarte w korzeniu pomagają stabilizować ciśnienie krwi, usuwać nadmiar cholesterolu i normalizować poziom cukru we krwi. Wzmacnia naczynia krwionośne i stabilizuje pracę serca, zapobiegając tym samym ryzyku zawałów i chorób.
- System nerwowy … Naukowcy udowodnili, że spożywanie korzenia pietruszki znacząco poprawia ogólną kondycję układu nerwowego. Normalizuje sen, usuwa drażliwość i częste zmęczenie. Naturalne antyoksydanty wchodzące w skład korzenia działają tonizująco, dodają siły i energii.
- Układ rozrodczy … Korzeń pietruszki polecany jest do stosowania w chorobach układu rozrodczego zarówno kobiet jak i mężczyzn. Dla kobiet jest przydatny w przypadku nieregularności miesiączkowania, procesów zapalnych w narządach rodnych. Dla mężczyzn - z problemami z potencją i zdiagnozowanym zapaleniem gruczołu krokowego.
- układ moczowy … Szczególne właściwości korzenia pietruszki pozwalają na stosowanie go w chorobach wątroby, nerek i ogólnie układu moczowego. Usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, łagodzi stany zapalne, wspomaga usuwanie kamieni nerkowych i oczyszcza wątrobę. Jest również przydatny w przypadku zdiagnozowanego zapalenia pęcherza moczowego i odmiedniczkowego zapalenia nerek.
- Układ szkieletowy … Korzeń nie będzie miał szczególnego wpływu w przypadku zaburzeń w układzie kostnym, ale jego stosowanie zapobiega wielu chorobom stawów, takim jak artroza, reumatyzm, artretyzm itp.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania korzenia pietruszki
Stosowanie tego produktu nie przyniesie większych szkód, dlatego nie ma tak wielu przeciwwskazań. Używaj korzenia pietruszki ostrożnie w następujących przypadkach:
- Indywidualna nietolerancja produktu … Bogaty skład warzyw w bardzo rzadkich przypadkach może wywoływać alergie pokarmowe.
- Ciąża … Ograniczenia dotyczą drugiego i trzeciego trymestru. Spożywanie korzenia pietruszki zwiększa napięcie mięśni ścianek macicy, co może prowadzić do niepożądanych konsekwencji, a nawet do poronienia.
- Wiek dzieci do roku … W tym wieku układ pokarmowy jest bardzo słaby i nie w pełni ukształtowany, dlatego aby uniknąć negatywnych konsekwencji, stosowanie korzenia pietruszki jest bezpośrednio zabronione. Ale w diecie matki karmiącej dozwolona jest niewielka ilość.
- Choroby nerek i przewodu pokarmowego … W przypadku chorób tych narządów przed użyciem konieczna jest konsultacja lekarska, ponieważ wyraźne właściwości moczopędne mogą powodować działania niepożądane.
- Padaczka … Korzeń pietruszki jest aktywnym afrodyzjakiem, dlatego jego stosowanie w zdiagnozowanej padaczce musi odbywać się wyłącznie po konsultacji z lekarzem lub innym wykwalifikowanym specjalistą.
Przeciwwskazania dotyczące korzenia pietruszki są nieliczne, ale należy ich uważnie przestrzegać.
Przepisy na korzeń pietruszki
Każdy, kto kiedykolwiek używał korzenia w naczyniu, zapamięta go na zawsze. Niesamowity specyficzny aromat i smak tego produktu zdobył fanów na całym świecie. Korzeń pietruszki jest używany świeży, suchy, pieczony, smażony, a także jako przyprawa do prawie każdego dania mięsnego i rybnego, do przyrządzania sosów, zup i dressingów.
W profesjonalnej kuchni jest po prostu niezastąpiony. Jest bardzo łatwy w użyciu, poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa, a nawet przygotuje na zimę. Produkt ten można kupić o każdej porze roku, ale jego naturalnym okresem dojrzewania jest jesień, dlatego to właśnie jesienne preparaty są szczególnie cenne. Dzięki temu korzeń pietruszki nie traci swoich właściwości podczas obróbki cieplnej.
Zwracamy uwagę na przepisy z korzeniem pietruszki:
- Kanapka "Doskonała Przekąska" … Do gotowania potrzebujemy: 1 bochenka czarnego chleba (najlepiej Borodinsky), korzenia pietruszki (1-2 sztuki), cebuli (1-2 sztuki), oliwy roślinnej lub z oliwek (50 g), soli do smaku. Sposób przygotowania: opłucz i obierz korzeń, pokrój w cienkie krążki, usmaż na oleju roślinnym. To samo należy zrobić z cebulą, tylko pokrojoną w drobną kostkę. Chleb pokroić na porcje, lekko posypać oliwą i solą, na wierzchu posmarować korzeń i cebulę. Ta prosta kanapka szybko zaspokoi Twój głód i nasyci niezbędną energią. Idealny jako dodatek do pierwszego dania.
- Pieczony karp … Wskazane jest użycie w tym przepisie małych ryb, ponieważ karp zawiera niemałą ilość małych ości, po obróbce termicznej staną się miękkie i nie będą powodować niedogodności. Składniki: karp (1-2 średnie ryby), korzeń pietruszki (3 małe bulwy), cebula (2-3 szt.), marchew (1 szt.), cytryna (ćwierć owocu), masło (30-50 g), sól i przyprawy do smaku. Przygotowanie: obrać i zetrzeć pietruszkę i marchewki, cebulę posiekać, wszystkie warzywa wsypać do jednego pojemnika i dokładnie wymieszać. Rybę obrać, usunąć wnętrzności i skrzela, dobrze spłukać, posypać solą i przyprawami, ułożyć na blasze do pieczenia. Połóż na środku mały kawałek masła i przygotowaną mieszankę warzywną. "Uszyj brzuch" wykałaczkami. Na zewnątrz naciąć w odległości 1-1,5 cm, włożyć do nich cienkie plasterki cytryny, następnie posmarować całą powierzchnię roztopionym masłem i piec 20-30 minut w 180 stopniach. Przed podaniem udekoruj ziołami.
- Mięso pikantne … Ten przepis nadaje się do gotowania zarówno na kuchence, jak i w multicookerze. Dla niego potrzebujemy chudej wieprzowiny lub wołowiny (300-500 g), cebuli (2-3 szt.), marchwi (2 szt.), pietruszki (1 szt.), pomidorów (2-3 szt.), pieprzu Bułgarski cukierek (1 szt.), papryka ratunda (1 szt.), czosnek (2-3 ząbki), oliwa do smażenia, liście laurowe, sól i przyprawy. Gotowanie należy rozpocząć od przetworzenia mięsa. Najpierw należy ją umyć i pokroić na krótkie paski 1-1,5 cm. Umieścić na dnie pojemnika, polać oliwą i smażyć przez 15 minut, jeśli używana jest wołowina, to smażenie należy zwiększyć do 30 minut o dodając niewielką ilość wody. Podczas duszenia mięsa obierz warzywa, pokrój marchewki i pietruszkę w plastry grubości 1 cm, cebulę, paprykę i pomidory w półpierścienie. Posiekaj czosnek po zmiażdżeniu, aby był bardziej aromatyczny i wygodny do gotowania. Po usmażeniu mięsa dodaj wszystkie nasze warzywa i przyprawy do pojemnika, gotuj jeszcze przez 30-40 minut.
- Suszony korzeń pietruszki … Ta forma produktu stosowana jest jako przygotowanie do zimy. Aby to zrobić, korzeń należy obrać, starty i pozostawić do wyschnięcia.
Interesujące fakty na temat korzenia pietruszki
Ciekawostki dotyczące części korzeniowej pietruszki związane są z jej składem chemicznym i korzystnymi właściwościami. Wieloletnie doświadczenie w jego stosowaniu stawia ten produkt na honorowym miejscu wśród wielu znanych osób w wielu krajach. Więc:
- W Grecji wierzono, że pietruszka pojawiła się z kropli boskiej krwi, dlatego gladiatorzy i wojownicy byli karmieni korzeniami przed bitwą, aby dodać siły, nieustraszoności i nietykalności.
- Szamani używali korzenia jako obrony przed złymi duchami i złymi duchami.
- Druga nazwa korzenia pietruszki to „męski korzeń”, ponieważ był stosowany w leczeniu problemów seksualnych u mężczyzn.
- Korzeń pietruszki uratował Marię de Medici przed depresją, a Elżbieta miała ten produkt jako swój ulubiony kosmetyk.
- Korzeń pietruszki zawiera więcej witaminy C niż cytryna.
- Jeśli zjesz świeży korzeń, możesz pozbyć się zapachu czosnku z ust.
Obejrzyj film o korzeniu pietruszki:
Bez wątpienia opisywany produkt jest wyjątkowy, ponieważ posiada bogaty skład chemiczny i bardzo szerokie spektrum zastosowań. Ze względu na swoją bezpretensjonalność i łatwość użycia, a także zalety korzenia pietruszki, może znaleźć swoje miejsce w każdej rodzinie i każdej kuchni.
