Suszona trybula i jej główne składniki. Przydatne właściwości przyprawy i ograniczenia w jej stosowaniu. 10 najlepszych dań z tym produktem.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania suszonej trybuli
Dość często smaczne rzeczy nie są zdrową żywnością. To, co działa na jedną osobę, może stać się nie do przyjęcia dla innej osoby. Przy wszystkich niezaprzeczalnych zaletach brzmiącej przyprawy nie jest ona odpowiednia dla każdego.
Przeciwwskazania do suszonej trybuły dotyczą następujących problemów zdrowotnych u ludzi:
- Osobista nietolerancja produktu … Wyraża się w większości przypadków w pokrzywce, a nawet obrzęku krtani. Przy najmniejszym ryzyku wystąpienia guza błon śluzowych człowieka suszoną trybulę należy wykluczyć z diety.
- Ciąża … W tym odpowiedzialnym dla kobiety okresie warto minimalizować użycie jakichkolwiek przypraw. Nadając zwykłym potrawom szczególny aromat, podrażniają one jednak błonę śluzową żołądka przyszłej matki.
- Karmienie piersią … Noworodek może odmówić mleka mamie, która lubi włączać do swojej diety przyprawy. W pierwszych sześciu miesiącach życia dzieci cierpią na wzdęcia i gazy, więc spożywanie suszonej trybuły przez rodziców może zaostrzyć problem.
- Niedrożność dróg żółciowych … Taka patologia może zagrażać nie tylko zdrowiu, ale także życiu ludzkiemu. Stosowanie jakichkolwiek przypraw do tej choroby jest niedopuszczalne nawet na etapie remisji.
Suszone przepisy na trybulę
Możliwe jest urozmaicenie codziennej diety o żywność, która nie wymaga nadmiernej siły fizycznej i kosztów materiałowych. Przepisy z suszoną trybulą można przedstawić w następujący sposób:
- Zupa śródziemnomorska … Podobne pierwsze danie składa się z 400 g krewetek królewskich, 200 g filetów halibuta i cefal, 250 g przegrzebków i 100 g kalmarów. Dźwięczne owoce morza muszą być gotowane do połowy ugotowane i schłodzone. 60 g boczku usmażyć na maśle, 0,5 łyżeczki. mąka, 1 cebula, 1 łyżeczka. trybula i 2 ząbki czosnku. Gdy mięso stanie się miękkie, dodaj do niego 100 ml wytrawnego białego wina, 500 g gotowanych ziemniaków, 1 łyżkę stołową. śmietana, liść laurowy, zmielony biały pieprz i owoce morza wraz z bulionem, w którym były gotowane. Zupę należy zagotować na małym ogniu, a następnie parzyć przez pół godziny.
- Zupa miodowa … 4 rzepy należy pokroić na małe kawałki i usmażyć na maśle i 1 łyżce. miód do połowy ugotowany. Do powstałej masy dodaj 200 ml mleka i 500 ml bulionu warzywnego. Następnie rzepę należy usunąć i przetrzeć przez sito. Powstały puree należy zwrócić do bulionu wraz z 3 kawałkami smażonych grzybów i 0,5 łyżeczki. suszona trybula.
- Remoulade … Sos ten przygotowywany jest na bazie ziół, warzyw i ryb. 200 g majonezu, 2 łyżki sok z cytryny, 3 łyżki. kwaśna śmietana i 1 łyżka. musztarda musi być dokładnie wymieszana. Do powstałej masy dodać 10 g sardynek, trochę zielonej cebuli, pietruszkę, 5 g suszonej trybuli, 5 g kaparów i jeden ogórek kiszony. Zgrane składniki muszą być przetworzone w mikserze, a następnie sól i pieprz. Sos ten nadaje się zarówno do dań mięsnych, jak i rybnych.
- Sałatka pikantna … Do jej przygotowania potrzebne będzie 120 g świeżych szparagów, które należy ugotować w osolonej wodzie, a następnie schłodzić. 100 g sałaty należy dokładnie umyć i wycisnąć (zabieg najlepiej wykonać z dodatkiem octu do płynu). Pokrój 30 g szalotki i 2 ząbki czosnku na półpierścienie. Aby przygotować sos sałatkowy, wymieszaj 90 ml oleju z orzechów włoskich, 30 ml octu sherry, szczyptę soli, dowolny sos słodko-kwaśny, 1 ząbek czosnku i odrobinę ciepłej przegotowanej wody. 180 g borowików (można zastąpić pieczarkami) należy pokroić na duże kawałki i usmażyć na oleju roślinnym z dodatkiem soli i czarnego pieprzu. Do nich należy dodać 180 g marynowanych pomidorów (najlepiej wiśnia), 60 g prażonych orzeszków pinii, szczyptę tymianku i kolendry. Wszystkie składniki należy wymieszać i posypać suszoną trybulą, aby nadać potrawie specjalnego smaku.
- Świąteczna sałatka … 4 jajka należy ugotować w wodzie, do której należy dodać ocet. 4 kromki smażonego i posiekanego białego chleba należy zetrzeć z czosnkiem, 1 łyżka. sok z cytryny i 400 g prażonej fasoli. Następnie udźwiękowione składniki miesza się z majonezem lub kwaśną śmietaną i 0,5 łyżki. suszona trybula.
- Przystawka z marynowanej ryby … Aby go przygotować, należy wziąć łososia, obrać ze skóry i kości, a następnie posypać cukrem i solą. 3 kawałki buraków należy zetrzeć razem ze skórką z trzech pomarańczy. Zaleca się wymieszać udźwiękowione składniki i pozostawić do zamarynowania na jeden dzień.
- Kotlety warzywne … 3 duże marchewki, 2 łodygi selera i 1 cebulę należy utarć z dodatkiem 1/4 szklanki pokruszonej bułki tartej, 2 jajek, 50 g suszonej trybuli soli i pieprzu. Gotowe kotlety najlepiej polać jogurtem lub kwaśną śmietaną. Ziemniaki i kasza gryczana nadają się jako dodatek.
- Risotto z suszoną trybulą … 2 cebule należy usmażyć z 2 ząbkami czosnku, 250 g ryżu i 150 ml wytrawnego białego wina. Do powstałej masy wlej 400 ml bulionu warzywnego (w tym przypadku najlepiej użyć marchewki, ziemniaków i kapusty) i dodaj 800 g szpinaku. Risotto należy gotować na małym ogniu, aż zielone warzywa i ryż będą miękkie. Następnie zaleca się dodanie do nich soku z cytryny i szczypty suszonej trybuli.
- Ciekawe ciasto … 16 obranych i gotowanych łodyg szparagów należy pokroić na małe kawałki. W tym samym czasie na papierową serwetkę połóż 150 g szynki usmażonej na maśle. 8 jajek należy wymieszać z 2 szklankami mleka, 200 g kwaśnej śmietany i 1 łyżeczką. suszona trybula. Tę bazę wylewa się na głęboką blachę do pieczenia z wysokimi brzegami i pokrytą szparagami i szynką. Czas gotowania wynosi 20 minut.
- Żeberka orientalne … Pęczek rzodkiewek należy usmażyć na maśle, posypując 1 łyżeczką. cukier granulowany. Następnie należy dodać do niego wodę i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny, aż warzywo całkowicie zmięknie. W tym czasie należy przygotować podstawę panierki z posiekanej pęczka estragonu, 100 g kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka. suszona trybula i 4 łyżki. krakersy. Żeberka należy najpierw obtoczyć w mące, a następnie zanurzyć w jajku i mieszance przypraw. Danie podawane jest z duszoną rzodkiewką i ryżem.
Ciekawostki o suszonej trybuli
Sama nazwa produktu brzmi wyłącznie jak wezwanie do przywitania. Chaire phyllon oznacza po grecku tę chęć komunikowania się z innymi ludźmi. Używając dobrze znanego wyrażenia, że jak nazywasz szkuner, więc będzie pływał, możesz ocenić właściwości tej przyprawy.
Niektórzy eksperci radzą nie suszyć tego produktu, ale zamrażać go w lodówce. Jednak nawet w tej formie wiele dobroczynnych substancji tej przyprawy pozostaje nietkniętych.
W krajach europejskich suszoną trybulę uzupełniano wyłącznie kanapkami na bazie mięsa. Później zaczęli łączyć go z produktami mlecznymi, takimi jak twarożek i ser.
Możliwe jest również uprawianie tego produktu w domu. Wymaga to cienia i braku chęci do podmoknięcia gleby. Roślinę można sadzić wczesną wiosną, ponieważ dość łatwo toleruje zimno. Opieka nad nim powinna być zorganizowana analogicznie do pietruszki, którą należy przerzedzić 10-15 mm między sadzonkami.
Obejrzyj film o trybulach:
Suszona trybula to dość ciekawy dodatek do każdej potrawy. Tak zwana francuska pietruszka po obróbce cieplnej jest w stanie zrobić arcydzieło kulinarne z dowolnego mięsa i ryb.
