Opis wątpliwej myrciarii, skład chemiczny i korzystne właściwości. Możliwe szkody podczas jedzenia jagód, przepisy kulinarne. Jak uprawia się camu camu? Aminokwasy w camu camu:
| Nazwa | Korzyść | Szkoda |
| Serine | Stymuluje syntezę białek, hemoglobiny, reguluje przemianę materii | Powoduje niewydolność nerek |
| Walina | Poprawia pamięć, uczestniczy w tworzeniu tkanki mięśniowej | Zwiększa ryzyko powstawania zakrzepów krwi |
| Leucyna | Normalizuje funkcję układu hormonalnego | Zwiększa stężenie amoniaku we krwi |
Przy stosowaniu camu-camu należy brać pod uwagę korzyści i szkody dla organizmu.
Przydatne właściwości rumu jagodowego
Tradycyjni uzdrowiciele nie używają części rośliny do produkcji mikstur i preparatów, ale oficjalna medycyna opracowuje leki zawierające ekstrakty wyizolowane z owoców camu-camu.
Korzystny wpływ na ciało rumu jagody:
- Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega stanom zapalnym, hamuje rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych.
- Zapobiega rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych podczas sezonowych epidemii.
- Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, zapobiega rozwojowi miażdżycy.
- Poprawia widzenie w nocy, zatrzymuje związane z wiekiem zmiany w nerwie wzrokowym.
- Ma działanie antyoksydacyjne, izoluje wolne rodniki krążące w krwiobiegu.
- Poprawia funkcję pamięci i zdolność odtwarzania informacji.
- Normalizuje centralny układ nerwowy, poprawia zdolność zasypiania, pomaga zapobiegać rozwojowi depresji.
- Posiada właściwości hepatoprotekcyjne, wydłuża cykl życiowy hepatocytów.
- Hamuje aktywność opryszczki, u dorosłych zmniejsza nasilenie objawów półpaśca.
- Zapobiega tworzeniu się warstw tłuszczowych, zapobiega otyłości i rozwojowi cellulitu.
- Obniża poziom cukru we krwi, zatrzymuje akumulację ciał ketonowych.
- Działa łagodnie przeczyszczająco, pobudza wydzielanie żółci.
- Zwiększa wytrzymałość tkanki kostnej, zapobiega rozwojowi osteoporozy.
- Stabilizuje pracę układu nerwowego, pozwala szybko wyjść z przeciążenia fizycznego i emocjonalnego.
Obecnie rozważane jest zastosowanie wątpliwej myrciarii jako składnika do wytwarzania leków poprawiających funkcje rozrodcze i zapobiegających chorobom zapalnym narządów płciowych. Szczególnie przydatne jest wprowadzenie do diety jagód dla kobiet planujących ciążę. Zwiększają płodność i zapobiegają możliwym mutacjom genetycznym.
Przeciwwskazania i szkoda dla wątpliwej myrciarii
Przed wprowadzeniem camu-camu do diety należy upewnić się, że nie występują reakcje alergiczne. Owoce zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego i związków fenolowych, co działa agresywnie na błonę śluzową przewodu pokarmowego i stymuluje uwalnianie histaminy.
Szkodliwość wątpliwej myrciarii została udowodniona u osób ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego, nadżerkowym zapaleniem żołądka i chorobą wrzodową. Nie należy dać się ponieść jagodom z chorobą kamieni żółciowych, aby nie wywoływać kolki z powodu postępu kamieni wzdłuż dróg żółciowych.
Jagody tropikalne nie powinny być wprowadzane do diety kobiet w okresie ciąży i laktacji, dla dzieci poniżej piątego roku życia – zbyt duże ryzyko alergii.
Należy wziąć pod uwagę lokalny efekt soku kwaśnego. Może powodować chwilowe drętwienie błony śluzowej jamy ustnej, uczucie bolesności i ciemnienia, a przy regularnym stosowaniu - zniszczenie szkliwa zębów.
Jak je się rumowe jagody?
Camu-kamu nie jest popularne wśród mieszkańców. Wcześniej nie jedzono go ze względu na kwaśny smak. Teraz wątpliwa myrtiaria jest spożywana jako dodatek smakowy do przesłodzonych potraw – dżemy, soki owocowe, kremy i lody ze słodszych owoców i jagód są zakwaszane.
Ale konsumenci w Azji i Europie bardzo doceniają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne owoców. Z jagód rumu tłoczony jest sok, powstają sosy, desery i różne napoje, wykorzystywane jako surowiec do produkcji witaminy C.
Proszek jest wytwarzany z suszonych jagód, który jest wprowadzany do żywienia sportowego i leków immunostymulujących.
Camu Camu Przepisy na jedzenie i napoje
Jeśli planujesz zrobić dżem lub desery, jagody są wstępnie zamrożone. Smak staje się słodszy, a stosowanie słodzików może być ograniczone. Przed ugotowaniem owoców kamu-kamu usuwa się z nich nasiona.
Przepisy z wątpliwą pyszną myrciarią:
- Lody … Najłatwiej zrobić deser z dojrzałych jagód. Rozgrzej 200-300 ml mleka, wlej do miski blendera, dodaj bez pestek jagody i dodaj miód do smaku. Weź tyle jagód, aby uzyskać puree owocowe. Następnie wszystkie lody wlewamy do jednego pojemnika i wstawiamy do lodówki, aż zgęstnieje. Gdy puree zgęstnieje, ponownie umieszcza się je w blenderze, przerywa się na 3-5 minut i ponownie umieszcza się w lodówce, wcześniej wylane do foremek. Aby zachować kształt, gotowe lody przed wyjęciem odstawia się na kilka minut w temperaturze pokojowej do stopienia.
- Sos mięsny … Preparat jest bardzo szybki. Jagody 200 g umieszcza się w rondlu, zalać wodą - około 150 ml, dodać brązowy cukier - 3 łyżki stołowe, gotować na małym ogniu, aż zawartość pojemnika zmniejszy się o ćwierć. Rozpuść skrobię, łyżkę stołową i wlej tuż przed wyłączeniem. Następnie płyn wlewa się do szklanego naczynia i pozostawia do ostygnięcia najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.
- Sos z kurczaka … Czerwona cebula smażona na oleju słonecznikowym, drobno posiekana, dwie główki, zmiażdżony czosnek - 2 ząbki, 3 cm świeżego startego korzenia imbiru i kawałki zielonego jabłka (najpierw obrać). Zamknąć patelnię pokrywką, dusić przez 5 minut, następnie wlać koniak - 2 łyżki. Zawartość gotuje się, aż połowa płynu wygotuje się, a następnie dodaje się 100 g mrożonych jagód. Lepiej zmiażdżyć wątpliwego myrtiariusa. Dusić przez 3 minuty, dodać miód i sól do smaku. Schłodź w lodówce przed podaniem. Sos lodowy doskonale dopełnia smak gorącego kurczaka.
- Sos rybny … Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta. Usuń skórkę z jednej pomarańczy i wyciśnij sok z miąższu. Wszystko na patelnię włożyć do cebuli, dodać miód i sól do smaku, trochę pieprzu, zagotować 1/3 lub 1/2. Gotowy sos przeciera się przez sito. Przed podaniem wskazane jest włożenie go do lodówki, aby zgęstniał.
- Krem do powietrza … Jagody camu-camu przetrzyj przez durszlak za pomocą tłuczka - 4 łyżki stołowe. Ubij masło, 200 g, ze szklanką cukru. Gdy struktura kremu stanie się jednorodna, dodaj do niego przecier jagodowy, kontynuując bicie. Krem można wykorzystać do dekoracji ciastek.
Przepisy na robienie napojów z mrożonymi jagodami:
- Zsyp … Mrożone owoce bez pestek myje się, tłucze drewnianym tłuczkiem i odstawia na chwilę, aby dać sok. Dodaj pół łyżki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki cukru waniliowego i zalej 70% alkoholem lub wódką. Na każde 100 g jagód - 100 ml alkoholu. Odstawić na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu, codziennie wstrząsając. Następnie jest filtrowany przez filtr. Aby przygotować filtr, watę wyrównuje się w jedną gęstą warstwę, owijaną dwiema warstwami gazy. Ekstrakcja jest usuwana, a syrop miesza się z płynnym miodem rozpuszczonym w minimalnej ilości ciepłej wody. Odstawić na kolejne 2 tygodnie w tych samych warunkach i ponownie wstrząsnąć. Następnie płyn ponownie przepuszcza się przez filtr, wlewa do butelek i ponownie trzyma w ciemnym miejscu, ale już w chłodnym, przez 2, 5 miesięcy.
- Koktajl … Do miski blendera wlewa się szklankę kefiru, lekko rozmrożone jagody, pół szklanki gęstej śmietany, przerywa się, dodaje cukier lub wlewa miód. Możesz zrobić koktajl z mieszanki owoców tropikalnych - dodaj do blendera kilka plasterków banana lub guawy truskawkowej. Jeśli okaże się zbyt gęsty, napój rozcieńcza się niemineralną wodą gazowaną.
Interesujące fakty na temat wątpliwego myrtirium
Camu-kamu jest najbliższym kuzynem jaboticaba, ale jagody są bardzo kwaśne. Co ciekawe, kwiaty kwitną bezpośrednio na pniu lub dużych pędach bocznych, a nie na gałęziach.
Ilość kwasu askorbinowego w składzie owoców zmniejsza się wraz z dojrzewaniem, dlatego czas zbioru dobierany jest w zależności od celu ich użycia. Jeśli planuje się wykorzystanie go jako surowca do produkcji leków i dodatków do żywności, wątpliwe mirtirium jest odrywane, aż do osiągnięcia maksymalnej dojrzałości, aby zachować cenną substancję w kompozycji.
Obecnie trwają prace nad uprawą kamu-kamu poza obszarem uprawy, ponieważ zapotrzebowanie na nią rośnie, a na wolności roślina ta jest coraz mniej powszechna. Miejscowi, zbierający jagody na sprzedaż, bezlitośnie obcinają gałęzie. W przyszłości drzewo umiera.
Trwają już pierwsze próby wyhodowania wątpliwej myrciarii. Ponieważ drzewo owocuje nie tylko w klimacie tropikalnym, ale i subtropikalnym, z nasionami pracują specjaliści od rolnictwa z Japonii i Izraela.
Przy obfitym podlewaniu roślina może wytrzymać lekkie przymrozki o temperaturze powyżej 0 ° C i zalanie.
Zbiór można zbierać 3 lata po ukorzenieniu siewek, gdy tylko grubość pnia osiągnie 2 cm średnicy. Owocowanie trwa 2-4 dekady.
Z dzikiego drzewa można zebrać 12 kg jagód na sezon, a ze sztucznie uprawianych - do 15-20 kg.
Obejrzyj film o camu-camu:
Drzewo jest uprawiane nie tylko na plantacjach, ale także w ogrodach zimowych. Roślina w okresie kwitnienia może ozdobić każde wnętrze. Odwiedzając szklarnię, mieszkańcy Europy będą mogli podziwiać tropikalnego gościa.
