Jeśli planujesz zrobić świąteczny obiad i nie możesz w żaden sposób zdecydować się na danie, zdecyduj się na pieczone w piekarniku piersi z kaczki. Nie jest trudno go przygotować, ale okazuje się bardzo uroczysty, uroczysty i apetyczny.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pierś z kaczki jest niewątpliwie ulubionym przysmakiem dla wielu, który jest szeroko poszukiwany ze względu na jasny i bogaty smak, względną dostępność i wszechstronność zastosowania. Piersi z kaczki przyrządza się tak łatwo jak łuskanie gruszek, a jednocześnie staje się kruche i aromatyczne. Należy pamiętać, że pierś z kaczki to produkt niskokaloryczny, który jest nieco grubszy od kurczaka. Można jednak śmiało powiedzieć, że miłośnicy dań niskokalorycznych z pewnością docenią taką różnorodność. Trzeba też zwrócić uwagę na to, że pierś zawiera dużo składników odżywczych, pierwiastków śladowych i witamin.
Gotowanie tak prostego dania ma swoje własne cechy i aby nie było problemów podczas gotowania, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wybór fileta. Zwróć uwagę tylko na schłodzone filety. Nie bierz mrożonych, po schłodzeniu część dobroczynnych właściwości zostanie w nich utracona. Spójrz na kolor: powinien być ciemny, z grubsza szaro-bordowy. Jasnobrązowy filet nie jest kaczką lub już się zepsuł. Kupując ptaka w sklepie, spójrz na opakowanie znaku Marget. Oznacza to, że ptak był karmiony specjalnie w celu stworzenia foie gras, czyli tzw. filet będzie tłusty i bardziej pożywny.
Chcę również powiedzieć, że jeśli uważasz, że pierś jest z zadowoleniem twarda, to głęboko się mylisz. Jest wstępnie marynowany, dzięki czemu jest delikatny i bez specyficznego zapachu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal.
- Porcje - 2 piersi
- Czas gotowania - 2-3 godziny
Składniki:
- Piersi z kaczki - 2 szt.
- Sos sojowy - 4 łyżki
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić pieczoną pierś z kaczki:
1. Do małej miski wlej sos sojowy, ocet stołowy, musztardę, gałkę muszkatołową, imbir, mielony pieprz i sól. Dobrze wymieszać.
2. Miałem piersi z kaczki ze skórą. Jak wiele osób wie, zawiera dużo cholesterolu. Jeśli nie boisz się nadmiaru tłuszczu, możesz ugotować z nim filety, ale wolałem go usunąć. Po piersi z kaczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem wykonuj podłużne nacięcia, dzięki którym ptak będzie dobrze odżywiony sokiem. Znajdź wygodne naczynie do pieczenia i umieść w nim piersi.
3. Dobrze polaj sosem mięso tak, aby dostało się do szczelin zrobionych na polędwicy. Przykryj formę folią spożywczą i pozwól kaczce marynować w niej przez jedną do dwóch godzin. Następnie włóż do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i gotuj przez pierwsze pół godziny pod folią, a po kolejnych 15 minutach bez niej, jeśli chcesz mieć złotą skórkę na filecie. Jeśli wolisz mięso delikatniejsze i bardziej miękkie, trzymaj ptaka w piekarniku przez 45-50 minut pod przykryciem folią.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania piersi z kaczki z miodem w piekarniku.
