Pierś z kaczki to sucha część tuszy, którą nie wszyscy kochają. Ale jeśli ugotujesz go prawidłowo, będzie delikatny, miękki i godny świątecznego stołu. Jak zrobić plasterki piersi z kaczki, przeczytaj ten przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Z mięsa kaczki przyrządza się wiele różnych potraw, od pieczonego drobiu po świąteczne sałatki. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić pyszną przystawkę mięsną z tego ptaka, to proponuję zrobić krojenie piersi z kaczki. Ta metoda oczywiście nie jest szybka, ale przez większość czasu mięso będzie marynowane i pieczone w piekarniku bez Twojego udziału. Ale danie okaże się obfite i smaczne. Będzie niezastąpiony na każdej świątecznej uczcie i jest odpowiedni w codziennym menu. Wspaniały, umiarkowanie słony i pikantny smak pieczonej kaczki nie pozostawi nikogo obojętnym. To prawdziwy wykwintny mięsny przysmak z mięsa, które nieczęsto trafia na nasz stół.
Takie wędliny będą doskonałą alternatywą dla surowych wędzonych i suszonych kiełbas, które zawierają wiele szkodliwych substancji. Delikatne, miękkie i soczyste mięso z kaczki doskonale uzupełni kompozycję każdej sałatki. Ponadto nadaje się zarówno do sałatek słonych, jak i owocowych. Na talerzu mięsnym na świątecznym stole filet z piersi kaczki jest idealny jako półmisek. Może być również używany do kanapek, które możesz dać swoim dzieciom do szkoły lub zabrać ze sobą do pracy. Ponadto pieczoną pierś z kaczki można podawać w połączeniu z warzywami, grzybami, owocami, dowolnymi dodatkami itp. Pamiętaj, że ten przepis można wykorzystać do przygotowania plasterków wołowiny, wieprzowiny, fileta z kurczaka i dowolnego innego mięsa.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 86 kcal.
- Porcje - 2 piersi
- Czas gotowania - 4 godziny (z czego 3 godziny na marynowanie mięsa i 30 minut na pieczenie)
Składniki:
- Piersi z kaczki - 2 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Wino wytrawne białe - 100 ml
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sos sojowy - 50 ml
- Olej roślinny - 30 ml
Przygotowanie krojenia piersi z kaczki krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej sos sojowy, wytrawne białe wino i olej roślinny do głębokiego pojemnika na piersi z kaczki. Dodaj ulubione przyprawy i zioła według uznania. Dobrze wymieszać.
Piersi z kaczki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i nakłuć nożem. Pomogą lepiej marynować mięso. Jeśli piersi są obrane, możesz je zostawić, wtedy przekąska będzie bardziej pożywna i tłusta, ale także wysokokaloryczna. Jeśli chcesz cieńszy kawałek, usuń skórkę. Najczęściej w przepisach zaleca się przyjmowanie piersi z kaczki ze skórą. Podczas gotowania tłuszcz topniejący w wysokiej temperaturze sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie. A kiedy danie jest gotowe, skórkę z filetów można zdjąć.
2. Zanurz filety z kaczki w sosie, aż zostaną całkowicie przykryte i marynuj przez 3 godziny, ale można je przechowywać dłużej, na przykład przez noc. Ale w takim przypadku wyślij piersi do lodówki. Wtedy mięso będzie bardziej soczyste i delikatniejsze.
3. Filety przełożyć do naczynia do pieczenia i wylać pozostałą marynatę. Przykryj naczynie pokrywką lub folią spożywczą i włóż pierś z kaczki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut. Jeśli chcesz, aby mięso miało złotobrązową skórkę, otwórz je 10 minut przed gotowaniem.
Gotową pierś z kaczki dobrze schłodzić w lodówce i dopiero potem ją pokroić. Ponieważ nie zaleca się krojenia piersi natychmiast po ugotowaniu, aby pyszny sok nie wypłynął. Tłuszczu kaczego, który pozostaje po ugotowaniu, nie można wylewać, a następnie wykorzystać do przygotowania innych potraw: na przykład smażyć na nim ziemniaki.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania piersi z kaczki.
