Kotlety leniwe to świetny przepis. imituje prawdziwe mięso, ale jest przygotowywany z mięsa mielonego. Jedzenie smakuje zupełnie inaczej niż klasyczne kotlety, ale jest świetną alternatywą w obecności mięsa mielonego.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kotlety to najpopularniejsze i najsmaczniejsze danie przygotowywane z całych cienkich kawałków mięsa na co dzień i na świąteczny stół. Odbija się je młotkiem kuchennym, stąd sama nazwa. Czasem jednak denerwują, bo mięso może być tak twarde, że nie da się go przeżuć. A ten czynnik zepsuje całą rozkosz wykwintnego smakosza. Ale jest wyjście, gotuj kotlety z mięsa mielonego. Nie proponuję całkowicie odejść od klasycznego przepisu, choć technologia gotowania jest nieco inna. Nie musisz niczego ubijać, inaczej mięso mielone rozpadnie się na osobne składniki. Ale te kotlety są znacznie delikatniejsze i bardziej soczyste niż zwykłe.
Mięso mielone do dania powinno być świeże, a nie lody. Jest w nim dużo nadmiaru płynu, z którego kotlety po prostu się rozpadną. Ten proces produkcyjny znacznie ułatwi formowanie kotletów z mięsa mielonego. Do dania można użyć mięsa mielonego z dowolnego rodzaju mięsa. Możesz użyć znanej Ci metody gotowania. Te kotlety można maczać w jajkach, bułce tartej i smażyć na patelni. Ale dzisiaj powiem ci, jak ugotować je w piekarniku ze skórką serową. Smak takich kotletów w niczym nie będzie gorszy od smaku całego kawałka mięsa.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 9
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 700-800 g
- Cebula - 2 szt.
- Ser twardy - 150 g
- Czosnek - 3 goździki
- Ketchup - 9 łyżeczek
- Majonez - 9 łyżeczek
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżeczka
- Wszelkie przyprawy i zioła do smaku
Przepis krok po kroku na robienie leniwych kotletów:
1. Przede wszystkim obierz cebulę, umyj i posiekaj na półpierścienie. Umieść w głębokiej misce, dodaj ocet, dodaj cukier i zalej gorącą wodą. Mieszaj i marynuj do końca, aż kotlety się ugotują.
2. Umyj wieprzowinę, zdejmij folię i żyły. Przekręć przez średni druciany młynek i dodaj sól, mielony pieprz i wszelkie przyprawy. Dodałem suszoną pietruszkę, mieloną słodką paprykę i curry.
3. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Aby zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas pieczenia, wykonaj z nim następującą procedurę. Podnieś mięso mielone i wrzuć je z powrotem na talerz lub na stół. Wykonaj ten proces co najmniej 10 razy. Spowoduje to uwolnienie glutenu z mięsa, który dobrze zachowa kształt kotletów bez dodawania jajek.
4. Podziel mięso mielone na równe 9 części i przekręć każdą z nich w kółko. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i umieść klopsiki w odległości co najmniej 5-6 cm od siebie.
5. Wciśnij kulkę mięsną dłonią lub rozwałkuj wałkiem tak, aby powstał placek o grubości nie większej niż 7-8 mm.
6. Na każdą z nich nałóż keczup i posmaruj. Czosnek obrać, drobno posiekać i posypać kotletami.
7. Wrzuć marynowaną cebulę na sito, aby zeszklić płyn. Osuszyć papierowym ręcznikiem i położyć na kotletach.
8. Skrop kotlety majonezem.
9. Zetrzyj ser na średniej lub drobnej tarce i posyp tortille.
10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz leniwe kotlety przez 30 minut. Podawaj je do stołu z dowolnym dodatkiem lub zabieraj ze sobą do pracy w formie kanapki, kładąc mięso na kromce chleba.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów mielonych.
