Żeberka jagnięce z cebulą i czosnkiem to pyszne danie, które doskonale nadaje się do codziennych posiłków i ważnych gości. Apetyczny i kuszący zapach pieczonej jagnięciny zachwyci każdego niejadka.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pachnące żeberka na stole to powód do radości. Każdy będzie zadowolony z takiego posiłku, niezależnie od dnia tygodnia i daty w kalendarzu. Daj domownikom ucztę z brzucha i ugotuj smażone żeberka jagnięce. To wykwintne danie można samemu przygotować bardzo smacznie w domu. Jeśli jesteś prawdziwym smakoszem i miłośnikiem pysznego jedzenia, zwróć uwagę na ten przepis dla siebie.
Żeberka przyrządzane są na różne sposoby i z różnych składników. W tym przepisie były po prostu smażone z cebulą. Ale w razie potrzeby można je uzupełnić innymi warzywami: pomidorami, czosnkiem, ziemniakami, ziołami. Danie przygotowywane jest bardzo prosto i poradzi sobie z nim nawet początkujący specjalista kulinarny. Ponadto żeberka można wstępnie marynować w przyprawach i sosach, aby uzyskać dodatkowy smak. Trudno zepsuć ten rodzaj mięsa, ale okaże się smaczne i delikatne tylko wtedy, gdy odpowiednio je wybierzesz i przygotujesz.
- Lepiej wybrać żeberka z lokalnych jagniąt, nowozelandzkich lub australijskich. Te ostatnie są droższe, ale wysokiej jakości.
- Ciemny odcień ciała wskazuje, że zwierzę jest bardziej dojrzałe lub baran został posiekany na śmierć. Głównie po to, by kupować najlżejsze mięso, będzie młode i delikatne.
- Jeśli nie ma warstw tłuszczu, jagnię zjadało tylko mleko matki. Jeśli zwierzę jest dorosłe (do 5-6 miesięcy), próbował innych produktów, co oznacza, że w miąższu będzie tłuszcz. Ale powinien być mały, biały, miękki i elastyczny.
- Jeśli mięso ma nieprzyjemny zapach, baran jest stary lub nie jest wykastrowany. Doceń zapach - spalając tłuszcz.
- Mięso wysokiej jakości - naciskając na miąższ szybko wraca do pierwotnego kształtu.
- Powierzchnia mięsa jest wilgotna, błyszcząca, nie śliska ani lepka – dobre grudki.
- Kupuj świeże lub schłodzone mięso, po zamrożeniu traci swoją przydatność i nie jest tak delikatne.
- Mięso mrożone - naciskanie go palcem pozostawia wgniecenie i gromadzi się w nim krew lub płyn.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 192 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 800 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka bez góry
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie żeberek jagnięcych z cebulą i czosnkiem krok po kroku:
1. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej i podgrzej. Jeśli lubisz tłuste i obfite potrawy, użyj tłuszczu baraniego. Umieść ugryzienie na patelni i rozpuść na średnim ogniu. Gdy dużo tłuszczu się rozpuści, usuń z patelni wszelkie pozostałe skwarki.
2. Drobno posiekaj czosnek i umieść na patelni. Przebij go, aby nadać tłuszczowi aromat i smak. Gdy ściemnieje, zdejmij z patelni.
3. Umyj mięso i dobrze wysusz. Musi być całkowicie suchy. Jeśli masz pewność co do kupującego, nie możesz w ogóle umyć żeber, a jedynie wytrzeć je papierową serwetką. Pokrój żeberka w kości.
4. Cebulę obrać, umyć i pokroić w paski.
5. Umieść żeberka na patelni, włącz duży ogień i smaż je na złoty kolor.
6. Zamieszaj po 5 minutach, aby uniknąć przypalenia.
7. Dodaj przygotowaną cebulę na patelnię.
8. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, ustaw temperaturę na średnią i smaż, aż będzie prawie ugotowany. Przez 5-7 minut dolewamy sos sojowy, mieszamy, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu, aby zmiękczyć mięso. Podawaj jagnięcinę na gorąco. Po schłodzeniu tłuszcz szybko zestala się, a mięso trzeba będzie ponownie podgrzać, co wpłynie na smak gotowego dania.
Zobacz także wideoprzepis na to, jak gotować żeberka jagnięce z oliwkami w śródziemnomorski sposób. Przepis Julii Wysockiej.
