Opis borowików bagiennych. Gdzie rośnie, w jakich krajach jest powszechny. Skład chemiczny i kaloryczność grzyba. Jakie są użyteczne właściwości. Ryzyko nadmiernego użytkowania. Przepisy z borowikami bagiennymi. Ponadto borowina bagienna zmniejsza prawdopodobieństwo chorób onkologicznych, ponieważ wpływa na integralność komórek. Ponadto sito azjatyckie umożliwia szybszą regenerację włókien mięśniowych po wysiłku fizycznym, stabilizację metabolizmu międzykomórkowego oraz dostarczanie hormonów anabolicznych.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania borowików bagiennych
Pomimo obszernej listy korzystnych właściwości, jakie ma borowik bagienny na organizm, istnieje również ryzyko uszkodzenia lub bolesnych odczuć przy częstym stosowaniu grzyba. Włączenie produktu do diety powinno być monitorowane, aby nie wywoływać dolegliwości.
Konsekwencje nadużywania bagien boletinowych:
- Zatrucie pokarmowe. Osłabiona odporność, zwiększona podatność na bakterie chorobotwórcze, zmiany ciśnienia krwi, podwyższona temperatura, zażółcenie skóry, zwiększone ślinienie, bóle głowy, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, wzdęcia, wodniste stolce, nadmierne pocenie się, nudności, wymioty, obrzęk jamy nosowej.
- Częste oddawanie moczu. Liczba pragnień wzrasta, wraz ze wzrostem napięcia pęcherza, pogorszeniem snu, drażliwością nerwową i drażliwością.
- Alergia. Grzyby należą do dwudziestu najczęstszych alergenów. Zakłócenie procesów trawiennych, ogólne osłabienie, apatia jest prowokowana, znika apetyt, pojawiają się wysypki na skórze, dreszcze, wysokie ciśnienie krwi, pogarsza się wymiana międzykomórkowa.
- Niewydolność wątroby i nerek. Równowaga wodno-elektrolitowa nie jest kontrolowana, gromadzą się toksyny, wstrząs anafilaktyczny, martwica tkanek, ostry zapach moczu, niedrożność moczowodów.
Przed użyciem borowików bagiennych do żywności należy zbadać specjalistę i dowiedzieć się, czy istnieje indywidualna nietolerancja poszczególnych składników grzyba.
Bezwzględne przeciwwskazania do borowiny bagiennej:
- Ciąża i laktacja. Istnieje ryzyko, że produkt nie zostanie odpowiednio wchłonięty przez dziecko i spowoduje komplikacje podczas porodu.
- Choroba wrzodowa. Bóle „głodowe”, wymioty, zaparcia, negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka, „kwaśne” odbijanie, zaburzenia funkcji komórek, zwiększone stężenie kwasu solnego, zmniejszony apetyt, uszkodzenie antrum.
- Problemy z tarczycą. Utrata siły, przyrost masy ciała, pogorszenie stanu skóry i włosów, zapominanie, senność, podwyższony poziom cholesterolu, niski głos, nieregularne miesiączki, nerwowość, zmiana preferencji smakowych, drżenie kończyn.
- Hiperwitaminoza B. Ponieważ w bagnie borowikowym występuje wysoki procent witamin z grupy B, może wystąpić przedawkowanie, które objawi się szybkim biciem serca, skurczami, zaburzeniami odruchów ścięgnistych, zażółceniem białek oczu, zwiększoną kwasowością w żołądku i alergiczne wysypki skórne.
Ponieważ sito azjatyckie w jak największym stopniu pochłania wszystkie szkodliwe substancje ze środowiska, nie powinno się go zbierać w pobliżu autostrad i fabryk.
Przepisy na dania z borowikami bagiennymi
Z umiarkowanym dodatkiem borowików bagiennych do potraw można stworzyć niezrównane przysmaki. Ten grzyb jest w harmonii z kapustą, orzechami, mięsem, burakami, jajkami, czosnkiem, cebulą, fasolą, płatkami zbożowymi, papryką i ziemniakami. W żywności stosuje się go dopiero po dokładnej obróbce cieplnej.
Istnieją następujące przepisy kulinarne na borowiki błotne, wyróżniające się wyrafinowanym aromatem, delikatnym smakiem i niską kalorycznością:
- Sałatka z kurczakiem i grzybami … 100 gramów filetu z kurczaka gotuje się i kroi na małe plasterki. Następnie pokrój w kostkę jeden świeży ogórek, pomidor, 2 jajka na twardo, 4 ziemniaki gotowane, 100 g marynowanej borowiki. Cebulę sieka się w cienkie krążki. Połącz powyższe składniki w misce, dopraw 6 łyżkami śmietany, pieprzem w proszku i solą do smaku. Dokładnie wymieszać. Możesz posypać posiekanymi ziołami.
- Pieczarki z mięsem pod skórką serową … Posiekaj 2 ząbki czosnku i dużą cebulę. Następnie smażyć na złoty kolor na naoliwionej patelni. Dodaj pół kilograma posiekanej na małe kawałki wieprzowiny i doprowadź na złoty kolor. Następnie wrzuć 200 gram dokładnie umytej i pokrojonej w kostkę borowiki bagiennej, liści laurowych, czarnego pieprzu, cynamonu i anyżu. Następnie dodaj trochę oczyszczonej wody, podgrzej na średnim ogniu i zgaś na około 12-15 minut. Na koniec dodaj sól. Następnie składniki przenosi się do naczynia do pieczenia, posypanego startym twardym serem. Naczynie umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 5 minut. Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami.
- „Fałszywy Olivier” … 2 ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, obrać i pokroić w kostkę. Następnie drobno posiekane są dwa kawałki cebuli i 350 gram marynowanego borowika. Powyższe składniki miesza się ze 100 gramami groszku konserwowego, uprzednio pozbawionego nadmiaru płynu, solonego, doprawionego przyprawami i 100 gramami majonezu. Sałatkę można udekorować gałązkami pietruszki.
- Zupa z borowikami bagiennymi w wolnym naczyniu … Cebulę i marchewkę przepuszcza się przez tarkę do wolnowaru i dodaje 50 gramów masła. W trybie pieczenia wskaż 20 minut. W międzyczasie obierz i pokrój w kostkę 5 ziemniaków. Po wyłączeniu powolnej kuchenki dodaj ziemniaki. Następnie 150 gramów gotowanej i posiekanej borowiki miesza się z 200 ml śmietany i wlewa do pozostałych składników. Wskaż tryb „gaszenia” i pozostaw na godzinę. Na koniec zupa jest solona, pieprzona i doprawiana ziołami.
- Pieczony łosoś z pieczarkami … Natrzyj 2 steki z łososia solą i przyprawami. Następnie rozprowadza się je na folii, nasmarowanej oliwą z oliwek. Na rybę umieszcza się wstępnie ugotowaną borowinę bagienną i pokrojoną w plasterki cytrynę. Ponownie posyp oliwą i zawiń w folię, aby łosoś upiekł we własnym soku. Wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180-200°C. Gotowe danie posyp koperkiem i podawaj.
- Cannelloni z grzybami i krewetkami … Pokrój 2 cebule w krążki i usmaż na naoliwionej patelni na złoty kolor. 8 kawałków cannelloni wrzucamy do wrzącej i osolonej wody, gotujemy przez około 3-4 minuty i od razu przenosimy do zimnej wody. Pół kilo borowików pokrojonych w kostkę i smażonych w oleju słonecznikowym na złoty kolor. 300 gramów gotowanych krewetek zalewa się wrzątkiem, obiera, kroi na kawałki i dodaje do cebuli z grzybami. Smażyć na małym ogniu przez około 3-5 minut. 200 gram twardego sera natrzeć, dodać do pozostałych składników, posolić i doprawić przyprawami do smaku. 50 gramów oliwek i 60 gramów kaparów sieka się i wrzuca do miski. Połącz z nimi 2 łyżeczki musztardy i 270 ml śmietanki. Powstałe nadzienie wypełnia się cannelloni, polewa sosem, a na wierzch kładzie się krewetki. Naczynie umieszcza się w piekarniku na 15-20 minut w temperaturze 170°C.
- Kasza kukurydziana z borowikami bagiennymi i grzybami … Posyp patelnię dużą ilością oliwy z oliwek i podgrzej. Filet z kurczaka jest myty, solony i pieprzony według własnego uznania. Smaż na złoty kolor. Następnie mięso zawija się w folię, aby nie wystygło. Na patelnię wrzuć posiekaną cebulę, 100 gram borowików pokrojonych w plasterki i doprowadź do gotowości. Po 3 minutach posolić, posypać czarnym pieprzem, przecisnąć przez praskę 3 ząbki czosnku i wymieszać. W międzyczasie w rondelku zagotować 800 ml wody i wsypać kaszę kukurydzianą. Gotuj na małym ogniu do puree. Następnie dodaj łyżkę roztopionego masła. Natrzyj twardy ser. Owsianka podawana jest z posiekanym filetem z kurczaka. Można udekorować płatkami pietruszki i sałatą.
Do potraw dodaje się tylko dojrzałe grzyby. Przed gotowaniem sito azjatyckie moczy się przez około 48 godzin. W ten sposób wszystkie szkodliwe substancje i toksyny są neutralizowane. Bagno Boletin jest często dodawane do zup, płatków śniadaniowych i wypieków.
Interesujące fakty o Bolotniy boletin
Bagno Boletin jest jednym z dziesięciu najstarszych grzybów na świecie. W Chinach ten produkt jest dodawany do nalewek, aby rozluźnić mięśnie i złagodzić skurcze.
Kolor miąższu nie zmienia się po wycięciu z tego grzyba.
Borowik rośnie najczęściej w pobliżu modrzewi, ponieważ tworzy z nimi symbiotyczne skojarzenie. Bagno Boletin jest wymienione w Czerwonej Księdze Środkowego Uralu.
Obejrzyj film o Bolotnym Boletinie:
Powszechne stosowanie borowików bagiennych tłumaczy się imponującą listą właściwości leczniczych i masą pikantnych potraw z jej dodatkiem.
