Cielęcina może być wystarczająco soczysta i rozpływać się w ustach, jeśli jest odpowiednio upieczona w piekarniku. dziś ugotujemy go w sosie sojowo-musztardowym. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Przepisy z cielęciny pieczonej w piekarniku są odpowiednie dla każdego, kto przygotowuje dania mięsne na dni powszednie i święta. To prosta sprawa, zwłaszcza jeśli masz instrukcje krok po kroku. Tutaj dowiesz się, jak gotować i wybierać cielęcinę w piekarniku. Ponieważ cielęcina traci wszystkie swoje zalety, jeśli kawałek jest niewłaściwie dobrany i przygotowany. Po upieczeniu może być suchy.
Do gotowania potrzebna jest dobra polędwica bez żył i tłuszczu, w temperaturze pokojowej i ważąca około 1 kg. Upewnij się, że wcześniej nie zamarzło, pod taką kałużą pojawi się czerwona kałuża po naciśnięciu palcem mięsa. Świeże mięso po sprasowaniu szybko przywróci swój poprzedni kształt i nie będzie uwalniać krwi. A biorąc pod uwagę, że cielęcina zawiera mało tłuszczu, musisz ją kupić w stanie nie zamrożonym.
Ugotowana gotowana cielęcina jest dobra na zimno jako cienkie plasterki do kanapek i lekkich sałatek. Wyśmienicie jest również podawać na ciepło z ziemniakami, makaronem, ryżem i różnymi płatkami zbożowymi lub w towarzystwie ketchupu, ziół, sałatki warzywnej. Również cielęcinę łączy się z różnymi sosami, na przykład z jagodami (borówka brusznica, truskawka, porzeczka). Te słodko-kwaśne sosy można kupić lub zrobić latem.
Zobacz także, jak gotować gruzińską cielęcinę z bakłażanem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 198 kcal.
- Porcje - 700-800 g
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Cielęcina - 1 kg
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Mielony imbir w proszku - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie pieczonej cielęciny w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. W rondelku wymieszać sos sojowy, musztardę, mieloną gałkę muszkatołową, sól i czarny pieprz. Do marynaty cielęcej można również dodać miód, świeże zioła, czosnek. Produkty te nie przytłoczą delikatnego smaku i aromatu mięsa.
2. Mieszaj sos, aż wszystkie przyprawy zostaną równomiernie rozprowadzone.
3. Umyj cielęcinę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Dobrze rozprowadź sos ze wszystkich stron mięsa.
4. Wybierz naczynie do pieczenia. Może to być pojemnik szklany lub ceramiczny. Włóż mięso do wybranej formy i pozostaw do marynowania na pół godziny. Chociaż można go marynować przez dłuższy czas, na przykład na noc. Ale potem włóż go do lodówki. W takim przypadku należy pamiętać, że mięso przed pieczeniem powinno mieć temperaturę pokojową. Dlatego jeśli był w lodówce, wyjmij go na 1-2 godziny przed gotowaniem.
Przykryj naczynie folią spożywczą, aby mięso nie wyschło w piekarniku. Możesz również użyć rękawa lub okresowo posypać płynem (rosołem lub winem) podczas pieczenia. Następnie wyślij go do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 1,5 godziny. Gotową pieczoną cielęcinę pozostawić w piekarniku, aby trochę odpocząć, wtedy będzie znacznie bardziej soczysta.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pieczonej cielęciny w piekarniku.
