Gotowanie dania na zimną pogodę - gulasz wołowy z ziemniakami. To smaczne i sycące danie rozgrzeje Cię szczególnie dobrze zimą i jesienią. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Gulasz wołowy z ziemniakami to częsta potrawa serwowana na rodzinne obiady i kolacje, a także na święta. To danie dla prawdziwych mężczyzn, bo jest nie tylko smaczny, ale i pożywny. Gotowanie nie jest trudne, choć zajmuje dużo czasu, ponieważ mięso wymaga długiej obróbki cieplnej. Ale wszystkie oczekiwania spełnią się, gdy kuchnię wypełni apetyczny aromat, a na talerzu pyszni się soczysta wołowina z ziemniakami. Potrzebne składniki są łatwo dostępne i można je kupić prawie o każdej porze roku.
Każda część tuszy wołowej będzie pasować do przepisu. Jeśli potrzebujesz szybko ugotować mięso, najlepsza jest polędwica. Możesz użyć cienkiej i grubej krawędzi lub wewnętrznej części tylnej nogi. Te części są pozbawione tkanki łącznej, ścięgien i filmów. Ramię, brzeg i mostek wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Dlatego przy wyborze części tuszy rozważ czas gotowania. Latem ziemniaki można dusić młode, nie obrane. Jest szczególnie przydatny, bogaty w witaminy, pierwiastki śladowe i ceniony za wysoką zawartość potasu, który reguluje przemianę materii i usuwa płyny z organizmu.
Zobacz także, jak gotować stek wołowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 281 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Wołowina - 600 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Przyprawy i przyprawy do smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ziemniaki - 5 szt.
Krok po kroku gotowanie gulaszu wołowego z ziemniakami, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz mięso ręcznikiem papierowym. Odetnij nadmiar (żyły i tłuszcz) i pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Jeśli chcesz, aby ziemniaki bardzo się zagotowały podczas duszenia, pokrój bulwy na małe kawałki. Jeśli wolisz, aby pozostał nienaruszony, pokrój w większą kostkę.
3. W rondelku z grubym dnem i bokami dobrze rozgrzej olej. Włóż do niego mięso i smaż na dużym ogniu, aż powstanie jasnozłotobrązowa skórka. Tutaj potrzebny jest złoty środek, ponieważ Niepieczone mięso jest mniej aromatyczne, a rozgotowane kawałki są suche i nie będą miękkie i soczyste nawet po długim duszeniu.
4. Gdy wołowina jest już prawie ugotowana, wyślij pokrojone w plastry ziemniaki na patelnię do mięsa. W razie potrzeby możesz dodać cebulę, marchew, czosnek i inne korzenie. Dodadzą potrawie aromatu i przyjemnego smaku.
5. Kontynuuj smażenie ziemniaków z mięsem na średnim ogniu przez 20 minut i dopraw solą, czarnym pieprzem, liśćmi laurowymi i ewentualnymi przyprawami.
6. Wlej wodę pitną lub bulion do rondla tak, aby całkowicie przykrył jedzenie.
7. Doprowadź naczynie do wrzenia i obniż temperaturę do najniższego ustawienia. Kontynuuj duszenie wołowiny i ziemniaków przy zamkniętej pokrywce przez 1,5 godziny do miękkości.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gulaszu wołowego z ziemniakami w powolnej kuchence.
