Pyszne, obfite i oryginalne danie, zarówno na świąteczny stół, jak i rodzinny posiłek. Wielu wydaje się, że danie jest bardzo pracochłonne, ale w jego przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego. A jak to ugotować, przeczytaj poniżej.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Placki ziemniaczane z mięsem to danie kuchni białoruskiej. Danie ma kilka nazw: placki ziemniaczane, czarodzieje czy ciernie. To zwykły placek ziemniaczany, ale w środku z nadzieniem mięsnym. Chociaż jednak nadzienie może być bardzo różne, na przykład grzybowe. Danie to okaże się smaczne i satysfakcjonujące, dlatego jest popularne w wielu krajach: Białorusi, Ukrainie, Rosji, Mołdawii i innych krajach Europy Wschodniej. Nawiasem mówiąc, placki ziemniaczane z mięsem mielonym to ulubione danie kuchni żydowskiej. Nie używają tam mięsa wieprzowego, ale cielęciny, indyka czy kurczaka.
Schemat gotowania placków ziemniaczanych jest następujący. Obierz i zetrzyj ziemniaki z cebulą na średniej lub drobnej tarce. Aby uprościć swoją pracę, możesz skorzystać z nowoczesnych urządzeń kuchennych, robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Do powstałej zmiażdżonej masy dodaje się jajka, a niektóre gospodynie nadal wkładają mąkę. Ale pogrubia strukturę naleśników, więc nie polecam go wkładać. Jak widać, metoda gotowania jest dość łatwa i nie jest trudna. Danie jest w mocy każdego szefa kuchni. Cóż, szczegółowy opis przepisu ze zdjęciami krok po kroku, patrz poniżej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 211 kcal.
- Porcje - 12-15 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Wieprzowina - 400 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Przepis krok po kroku na robienie placków ziemniaczanych z mięsem:
1. Obierz mięso z folii, usuń nadmiar tłuszczu i żył. Umieść maszynkę do mięsa i przekręć ją przez środkowy ruszt. Mięso mielone doprawić solą, mielonym pieprzem i wymieszać. Aby było lekko płynne, wlej trochę wody pitnej. W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać skręconą cebulę (świeżą lub wstępnie usmażoną) i dowolne przyprawy do smaku.
2. Obierz, umyj i posiekaj ziemniaki z cebulą, aby ułatwić siekanie.
3. Użyj robota kuchennego, aby drobno zetrzeć warzywa. Jeśli nie ma takiego urządzenia elektrycznego, użyj zwykłej tarki ręcznej.
4. Przenieś mieszankę warzywną do miski. Jeśli jest zbyt wodnisty, najpierw namocz go w drobnym sicie, aby cały płyn był szklany.
5. Do masy ziemniaczanej dodajemy sól, szczyptę pieprzu i wlewamy jajka.
6. Dobrze wymieszaj.
7. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i ułóż porcję ciasta ziemniaczanego, tworząc łyżką stołową cienki owalny lub okrągły naleśnik.
8. Na wierzchu połóż niewielką warstwę mięsa mielonego.
9. Przykryj mięso mielone mieszanką ziemniaczaną, włącz średnią temperaturę i smaż naleśniki przez 3-4 minuty na złoty kolor.
10. Odwróć placki ziemniaczane, dociśnij łopatką i gotuj jeszcze przez około 3 minuty. Powinieneś mieć płaski placek ziemniaczany z nadzieniem mięsnym. Gotowe danie podawaj na gorąco z sosem śmietanowym, grzybowym lub czosnkowym.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym.
