Fotoprzepis z krok po kroku, jak przygotować niezrównane i pyszne ciasto z kaszy manny na włoską pizzę. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie ciasta na pizzę krok po kroku na kaszy mannie
- Przepis wideo
Pizza jest zawsze smaczna, co nie jest zaskakujące, bo była ulubioną potrawą królów i królowych Włoch. Zazwyczaj ciasto do pizzy robi się na drożdżach, ale dziś proponuję zapoznać się z ciastem do pizzy na bazie kaszy manny. Kasza manna to ta sama kasza pszenna, tylko grubo zmielona. Do jego produkcji wykorzystywana jest pszenica durum. Brytyjski szef kuchni Jamie Oliver opowiada również o idealnym cieście na pizzę manna. Radzi zastąpić 1/5 mąki kaszą manną. Kasza manna dobrze wchłania nadmiar wilgoci, nadaje cieście drożdżowym kruchość i elastyczność. Nawet jeśli masz już swój wypróbowany i prawdziwy przepis na ciasto do pizzy, i tak spróbuj upiec pizzę z ciasta z kaszy manny. Jestem pewien, że Cię nie zawiedzie!
W tym przepisie ilość semoliny jest pobierana w równych ilościach z mąką pszenną. Ale jeśli nie masz pod ręką mąki lub przestrzegasz ścisłej diety i spożywasz produkty mączne, przygotuj ciasto na pizzę w ogóle bez mąki. Należy zauważyć, że produkty wykonane z ciasta z kaszy manny nie czerstwieją przez długi czas. Chyba że oczywiście zjesz całą pizzę zaraz po ugotowaniu. Zostawiając kawałek następnego dnia, nie zniknie i pozostanie równie smaczny. Gotowe ciasto można zużyć nie od razu po wyrobieniu, ale w ciągu 2 dni, jeśli jest przechowywane w lodówce. Można go również owinąć folią i zamrozić w formie kulki lub w stanie zwiniętym. Może spędzić w zamrażarce 3 miesiące.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 245 kcal.
- Porcje - Ciasto na jedną pizzę
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Kasza manna - 200 g
- Woda - 250 ml
- Sól - 1 łyżeczka
- Mąka pszenna - 200 g
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Drożdże suszone - 6 g (lub drożdże świeże - 0,5 opakowania)
Przygotowanie ciasta do pizzy krok po kroku na kaszy manny, przepis ze zdjęciem:
1. Połącz mąkę, kaszę mannę i drożdże w głębokiej misce do wyrabiania ciasta. Dobrze wymieszaj suchą mieszankę. Jeśli używasz świeżych drożdży, dobrze je ugniataj rękami.
2. Na środku zjeżdżalni z mąką zrobić wgłębienie, do którego należy wlać ciepłą wodę o temperaturze około 37 °C, tak aby można było trzymać palec w wodzie bez odczuwania gorącej temperatury.
3. Wlej połowę wody do ciasta i wymieszaj widelcem.
4. Wlej olej roślinny i pozostałą wodę do ciasta.
5. Ugniataj ciasto rękami, aż będzie elastyczne i gładkie. Dobrze ugniataj ze wszystkich stron. Z ciasta uformować kulę i włożyć do głębokiej miski.
6. Przykryj bawełnianym ręcznikiem i pozostaw w miejscu wolnym od przeciągów na 30-45 minut, aby zmieścił się i podwoił objętość. Po tym czasie ciasto na pizzę z kaszy manny jest uważane za gotowe i można je wykorzystać do pieczenia pizzy.
Możesz mieć dowolne nadzienie do pizzy na cieście manny. Nawiasem mówiąc, ponieważ to ciasto jest chude, możesz zrobić chudą pizzę z grzybów, ziół, pomidorów, oliwek, kaparów, bakłażanów itp. Ale boczek i sole, kurczak, mięso i balyk również będą brzmiały pysznie na tym cieście.itp. Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciasto na pizzę z kaszą manną.
