Co kryje w sobie fasola lima i jakie konkretnie są dobre dla zdrowia. Czego jeszcze nie wiedziałeś o tych fasolach i jak je ugotować, aby były piękne i smaczne. Notatka! Ponieważ zalety fasoli lima polegają przede wszystkim na nasyceniu białka roślinnego, zaleca się stosowanie go dla wegan i kulturystów.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania fasoli lima
Ziarna są zawsze poddawane długiej obróbce cieplnej, w wyniku której stają się miękkie, przyjemne w smaku i nieszkodliwe dla żołądka. Pozwala to na zmniejszenie ilości błonnika pokarmowego w składzie, podrażniającego ściany żołądka i jelit. Jedynym niebezpieczeństwem są surowe owoce, które mogą uszkodzić błonę śluzową i powodować zaburzenia stolca. Dlatego w żadnym wypadku nie należy ich używać w tej formie, tym bardziej bez uprzedniego moczenia ich w wodzie.
Zaleca się spożywanie zarówno gotowanej, jak i surowej fasoli do minimum w przypadku następujących problemów:
- Zaparcie … Nie ma znaczenia, czym są spowodowane - niedożywieniem lub jakąś chorobą (zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit, wrzód).
- Nieżyt żołądka … W fazie zaostrzenia rośliny strączkowe należy całkowicie wykluczyć, aw okresie remisji spożywać nie więcej niż 200 g tygodniowo i tylko w postaci dobrze ugotowanej.
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego … Jedzenie fasoli lima może powodować wzrost bilirubiny, zażółcenie skóry, nudności, a nawet wymioty. W takim przypadku nie zdziw się bólem brzucha, wzdęciami i wzdęciami.
- Zapalenie okrężnicy … Dozwolone jest spożywanie tylko 100-200 g produktu tygodniowo przy braku nawrotów. Faktem jest, że peruwiańskie owoce zawierają wiele agresywnych kwasów, które podrażniają i tak już problematyczną błonę śluzową jelit.
- Indywidualna nietolerancja … Dzieje się tak tylko w 2-5% wszystkich przypadków, w wyniku czego żołądek zaczyna boleć i wymiotować. Przy takich objawach należy pić czystą wodę i węgiel aktywny, postępując zgodnie z instrukcjami.
- Niewydolność nerek … W większości przypadków ta choroba jest przeciwwskazana do spożywania dużej ilości białka, którego nadmiar może powodować śpiączkę mocznicową.
Notatka! Fasola to dość ciężki produkt, który jest trudny do strawienia dla organizmu. Dlatego nie należy podawać go w dużych ilościach małym dzieciom (do roku), kobietom w ciąży i przy niestrawności.
Przepisy z fasoli limy
Do jedzenia nadają się zarówno fasola świeża, jak i fasola suszona. Służą do przygotowania pierwszych i drugich dań, sałatek i konserw, dodawanych do pieczywa. Przepisy na fasolę lima są bardzo popularne, mówiąc, jak gotować tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe, gulasze. Są one szczególnie istotne dla dzieci i wegetarian, którzy borykają się z brakiem białka w swojej diecie. Taki produkt doskonale uzupełnia mięso, ryby i inne warzywa i okazuje się pyszny w każdej formie. Ważne jest również, aby można go było bez problemu przechowywać w piwnicy lub szafie, do tego wcale nie jest potrzebna lodówka.
Oferujemy kilka przepisów na proste i pyszne dania:
- Curry … Fasolę myjemy i moczymy przez 6 godzin, a następnie gotujemy w osolonej wodzie. Ten składnik będzie potrzebował około 400 g. Następnie obierz i posiekaj 2 cebule, pomidory (3 szt.), Pęczek kolendry. Przenieś to wszystko do fasoli, soli, pieprzu, napełnij domową pastą pomidorową, do połowy rozcieńczoną wodą. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby masa była nim całkowicie pokryta. Następnie wlej 5 łyżek. l. olej kokosowy, dodaj 1, 5 łyżek. l. curry i chili do smaku. Wszystko to smażymy, dusimy pod zamkniętą pokrywką i układamy na talerzach, dekorując liśćmi sałaty. Danie okazuje się bardzo ostre, dlatego warto postawić obok siebie wodę.
- Dekoracja z krewetek … Będą potrzebować około 350 g w postaci oczyszczonej, z tej ilości otrzymasz trzy porcje. Składniki przechowywać na małym ogniu w osolonej wodzie do miękkości, wymieszać z gotowaną fasolą (1, 5 filiżanek), posiekaną zieloną cebulką (kiść), natką pietruszki (2-3 gałązki) i posiekanym czosnkiem (4 ząbki). Posyp białym winem (50 ml) i oliwą z oliwek (5 łyżek stołowych). To danie podawane jest jeszcze ciepłe, podgrzane w kuchence mikrofalowej.
- Puree … Świetnie sprawdzi się zarówno w czystej postaci, jak i jako nadzienie do ciast, ciast itp. Aby to zrobić, umyj, namocz przez 5 godzin, a następnie zagotuj fasolę (500 g). Następnie spuścić wodę, posolić, dodać masło (100 ml) i dobrze wlać miksturę. Gotowe danie można ułożyć na talerzu w formie szkiełka i przyozdobić gałązką kolendry. Jeśli planujesz dodać go do wypieków, to najpierw musi ostygnąć.
- Paella … To najsmaczniejsze danie narodowe w Hiszpanii, do przygotowania którego należy najpierw spłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć i usmażyć 200 g komosy ryżowej. To samo zrobić z boczkiem (150 g), po zdjęciu folii i wyrobieniu jej widelcem. Teraz dodaj drobno posiekaną cebulę i pieprz (1 szt.), gotowaną fasolę (1 szklanka) i czosnek skręcony w maszynce do mięsa (5 ząbków), wymieszaj masę. Poczekaj, aż całość zmięknie i zalej sokiem z cytryny (15 ml). Następnie przenieś mieszaninę do rondla, zalej wodą, dodaj pokrojone pomidory (2 szt.), Chorizo pokrojone w kostkę (150 g) i paprykę (1 szt.). Na koniec pieprz i sól naczynie, gotując przez 20 minut na małym ogniu.
- Puszkowana fasola … Umyj i namocz (3 kg) przez jeden dzień, dodając trochę sody do wody. W tym czasie posiekaj marchewki (0,5 kg), cebulę (1 kg), czosnek (2 szt.) I paprykę (5 szt.). Całość wymieszaj, zalej pomidorem (5 l), solą i pieprzem, cukrem do smaku i gotuj przez 20 minut. Następnie zagotuj główny składnik, wymieszaj z sosem i umieść w wysterylizowanych słoikach. Wlej 1 łyżeczkę do każdego. ocet i zwiń je. Sałatkę można stosować z ziemniakami, makaronem, płatkami śniadaniowymi o każdej porze roku.
- Barszcz … Posiekaj białą kapustę (głowa), pomidory (3 szt.), Zetrzyj buraka i marchewkę, posiekaj 1 cebulę. Wszystko to usmażyć, napełnić pomidorem (250 ml), solą i pieprzem. W czasie smażenia gotujemy namoczoną fasolę (1 szklanka) i ziemniaki (3 szt.) w bulionie z kurczaka. Teraz dodaj sos, sól i pieprz do smaku. Gotowe danie podawaj ze śmietaną, pietruszką i opiekanym boczkiem.
Ważny! Przed jedzeniem owoce zawsze moczy się przez co najmniej 3 godziny i gotuje, aby były bardziej miękkie.
Interesujące fakty na temat fasoli lima
Pomimo tego, że ten przedstawiciel rodziny „Legumes” pochodzi z Peru, jest kochany przede wszystkim nie tam, ale w Anglii. Tutaj dodaje się go do prawie wszystkich potraw - zup, przystawek, sałatek, a nawet deserów. Socjologowie obliczyli, że mieszkańcy mglistego Albionu zjadają do 100 ton fasoli tej odmiany rocznie.
Największe obszary upraw znajdują się w Chinach, Indiach, Meksyku, Boliwii i Peru. Na Madagaskarze i Birmie odbywają się znaczne lądowania. W krajach WNP, a także w Europie Zachodniej odmiana ta jest uprawiana tylko lokalnie - na Terytorium Krasnodarskim, na Kaukazie Północnym i południowej Bułgarii, na wybrzeżu Portugalii i Hiszpanii.
Fasola Lima jest dwojakiego rodzaju - duża i mała. Pierwszy charakteryzuje się dużymi, mięsistymi owocami, a drugi jest zwykle bardziej miękki i mniejszy. W obu przypadkach, gdy są dojrzałe, w przeciwieństwie do klasycznych odmian, strąki prawie nigdy się nie otwierają.
Wybierając to warzywo, należy zwrócić szczególną uwagę na kolor fasoli: jeśli jest blady, oznacza to ich niedojrzałość. Ważna jest również powierzchnia, która powinna być stosunkowo gładka, bez szorstkości i zgnilizny. Gruba i twarda skórka wskazuje na owoce bez smaku, które po ugotowaniu mogą być twarde, a nawet gorzkie.
Co ugotować z fasoli lima - obejrzyj wideo:
Jeśli nie znalazłeś żadnych przeciwwskazań do fasoli lima, możesz wybrać ją do pierwszego i drugiego dania, sałatek. To naprawdę bardzo zdrowe i smaczne, najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie fasoli.
