Co to jest lufa, skład chemiczny i zawartość kalorii. Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania. Przepisy na gotowanie dyni tej odmiany i możliwości zastosowania. Luffa nie jest wpisana do rejestru roślin leczniczych, ale szamani w Afryce i uzdrowiciele w Ameryce Południowej używają miąższu i suszonych nasion do celów leczniczych. Dietetycy potwierdzili również korzyści płynące z wprowadzenia tej kultury do diety.
Interesujący! Myjka dyniowa jest hipoalergiczna, bezboleśnie pobudza krążenie krwi, działa leczniczo na skórę, odnawiając górną warstwę skóry właściwej, złuszczając zrogowaciałe cząsteczki naskórka. Może być używany przez sześć miesięcy, jeśli jest suszony za każdym razem po użyciu.
Przydatne właściwości dyni luffa
Jedzenie młodych owoców luffa jest dobre dla twojego zdrowia. Spożywanie potraw z tym produktem jednocześnie urozmaica dietę i poprawia zdrowie.
Miazga Luffa ma następujące działanie terapeutyczne na organizm:
- Przyspiesza przemianę materii i pobudza perystaltykę – pomaga to normalizować procesy metaboliczne, likwidować przekrwienie jelit i pozbyć się trądziku.
- Działa wyszczuplająco. Wysoka zawartość płynów u płodu stymuluje funkcję nerek, sprzyja wydalaniu nadmiaru płynu - obrzęk znika, ukrwienie górnych warstw skóry jest przyspieszone.
- Ma działanie tonizujące dzięki wysokiej zawartości kwasu askorbinowego i fosforu.
- Pomaga pozbyć się soli, które odkładały się w dużych i małych stawach.
- Przywraca funkcje oddechowe, zmniejsza częstotliwość ataków astmy oskrzelowej, rozrzedza flegmę i ułatwia jej wydalanie.
- Ma działanie przeciwgorączkowe - w medycynie orientalnej stosuje się go zamiast Analgin.
- Stymuluje laktację.
Miąższ młodej dyni ma miejscowe działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe, dlatego warto wprowadzić go do diety pacjentów z przewlekłymi chorobami nosogardzieli w wywiadzie i częstymi nawrotami zapalenia jamy ustnej o różnej etiologii.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania dyni luffa
Nie ma przeciwwskazań do stosowania dyni Luffa. Wyjątkiem może być indywidualna nietolerancja.
Natomiast w przypadku osób z poniższych kategorii – młode matki, kobiety w ciąży i dzieci do lat 7 – wskazane jest rezygnacja z tego typu produktu lub stosowanie go w niewielkich ilościach.
Wyjaśniono to w następujący sposób:
- Dynia Luffa nie jest powszechnym jedzeniem. Dlatego w szczególnych warunkach lub we wczesnym dzieciństwie, przy niewystarczająco ukształtowanym układzie pokarmowym, w menu należy umieszczać tylko znane potrawy, aby uniknąć negatywnej reakcji organizmu.
- Wysoka zawartość płynów w dyni stymuluje układ moczowy. We wszystkich tych warunkach odwodnienie jest niebezpieczne.
- Miąższ dyni jest gorzki, co nadaje potrawom szczególnej pikanterii. Kubki smakowe dzieci nie są jeszcze w stanie docenić takiego smaku.
Dieta dyniowa Luffa szybko pozwala pozbyć się 3-4 kg poprzez usunięcie płynów z organizmu. Jeśli będziesz przestrzegać takiej diety przez ponad 3 dni, twój stan zdrowia pogorszy się, ponieważ zapas składników odżywczych szybko się wyczerpie - wzrośnie zmęczenie, zmniejszy się zdolność zapamiętywania i koncentracji, aw ciągu dnia pojawi się senność.
Przepisy na dynię Luffa
Przygotowując dania z luffy należy zwrócić uwagę na ich wygląd oraz jakość miąższu. Skórka owocu powinna być gładka, przy naciskaniu paznokciem powinna pozostać wyraźna dziura i powinny pojawić się krople soku. Należy wybierać owoce z miękką miazgą, bez gęstych żyłek. Wybierając przepisy na robienie dyni, należy wziąć pod uwagę jej smak - trochę gorzki. Dzięki niemu potrawy nabierają niepowtarzalnego smaku.
Przepisy na dynię Luffa:
- Nadziewane Luffą … Młoda dynia jest myta, krojona na kawałki o grubości 4-5 cm, a rdzeń zawierający nasiona jest usuwany. Wszystkie kawałki zanurza się w rondlu z wrzącą wodą i gotuje przez 5 minut. Następnie woda jest spuszczana, a kawałki luffy pozostawia się do wyschnięcia. Miąższ wieprzowy miesza się z cebulą, solonym i pieprzem. Postaw rondel z niewielką ilością wody na ogniu, a gdy się zagotuje, każdy kawałek dyni jest nadziewany mięsem mielonym. Następnie nadziewane kawałki włożyć do rondla, gotować przez 15-20 minut. Przed podaniem posyp ziołami. Ryż można dodać do mięsa mielonego, tak jak do zwykłej faszerowanej papryki czy gołąbków.
- Smażony luffa … Dynia jest obrana, nasiona są usuwane, najpierw krojone w pierścienie, a następnie przecinane w poprzek. Obierz czosnek, zmiażdż, połóż patelnię na ogniu. Ubij jajka, sól, pieprz, dodaj zmiażdżony czosnek. Osobno bułkę tartą wylewa się na deskę do krojenia. Każdy kawałek dyni jest najpierw zanurzany w jajku, a następnie zawijany w bułkę tartą. Smażyć na złoty kolor. Podczas smażenia loofah w maśle kawowym nie jest potrzebna panierka. W tym przypadku najpierw czosnek smaży się na oleju, następnie usuwa się go, aby się nie przypalił, a kawałki dyni rozprowadza się na patelni i smaży z obu stron. Posyp już usmażoną stronę cukrem, solą i białym pieprzem.
- Gulasz … Duży bakłażan kroi się na duże kawałki, skórki nie trzeba usuwać. Rozłóż przedmioty w misce i zalej osoloną wodą, aby usunąć goryczkę. Po 40-50 minutach kawałki bakłażana należy opłukać pod bieżącą wodą i ułożyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar płynu. Obierz luffę, usuń nasiona, pokrój w pierścienie o grubości 2 cm, usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój w paski. Posiekaj szalotki, pomidory pokrój na duże kawałki. Patelnia jest posmarowana olejem słonecznikowym, ułożonym warstwami: bakłażanem, lucerną, papryką, szalotką, pomidorami, doprawionym pokruszonym czosnkiem, solą i pieprzem. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, włóż do niego kociołek. Danie jest gotowe, gdy papryki zaczynają się przypalać, pomidory wysychają, a kawałki luffy brązowieją.
- Khau phat … Pół szklanki ryżu długoziarnistego myje się i gotuje do ugotowania, umieszcza na sicie, aby zeszklić wodę. Mięso wieprzowe - 100 g - pokroić w paski, usuwając wszystkie folie i żyłki, rozłożyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Obierz i drobno posiekaj cebulę i kilka ząbków czosnku. Mięso smaży się na oleju roślinnym do miękkości, usuwa, następnie cebulę, czosnek i posiekany strąk ostrej papryki smaży się na tym samym oleju. Do papryki dodaje się pokrojone pomidory, są również smażone. Na patelnię wrzuć małe kawałki luffy, wymieszaj ze wszystkimi warzywami, nie zmniejszając ognia. Gdy luffa zmięknie, 2 minuty przed całkowitym ugotowaniem, dodaj na patelnię kilka kawałków ananasa, mięso, ryż, obrane krewetki i dopraw wszystko sosem sojowym. Sól i pieprz do smaku. Podawać na gorąco na rozgrzanych talerzach.
- Chińska smażona luffa … Patelnia jest podgrzewana na dużym ogniu, powinna być tak gorąca, aby krople cieczy natychmiast wyparowały. Wlej olej roślinny na patelnię, usmaż czosnek, rozłóż kurczaka i smaż dokładnie przez minutę. Na patelnię dodaje się grzyby: Chińczycy wolą swoje narodowe grzyby Shiitaki, ale można je zastąpić pieczarkami. Wiśnie też są w porządku, ale smak potrawy będzie znacznie prostszy. Wlej sos sojowy, bulion mięsny lub wodę, ułóż kawałki loofah. Wszystko powinno dużo się gotować. Podpalaj przez 2-3 minuty. W tym czasie rozcieńczyć skrobię wodą, wlać zawartość patelni i gotować jeszcze przez minutę. Proporcje głównych składników: 7-8 grzybów, 250 g mięsa, 300 g luffy. Jeśli smak jest nieco nietypowy, możesz dodać sól i pieprz. Chińczycy wolą gotować wieprzowinę w ten sposób, ale trzeba wziąć pod uwagę, że mięso w tym przypadku pozostaje elastyczne. Udekoruj danie - długo gotowany ryż.
- Owsianka Luffa … Ryż okrągły gotuje się w zwykły sposób. Gdy jest na wpół ugotowany, kawałki luffy rozkłada się w rondlu i gotuje razem do miękkości, dodając trochę mleka, soli i cukru, aby usunąć charakterystyczną goryczkę warzywa. Możesz gotować owsiankę z mlekiem, ale w tym przypadku mleko nie jest dodawane od razu, ale w tym samym czasie co dynia. Proporcje składników: 1 część ryżu - 5 części luffy.
Owsianka Luffa ma nie tylko właściwości odżywcze, ale także lecznicze. Jeśli przy kaszlu w klatce piersiowej spowodowanym zapaleniem płuc, zapaleniem oskrzeli lub rzuceniem palenia, jest co najmniej 100-150 g dwa razy dziennie na śniadanie i kolację, płuca szybko oczyszczą się z nagromadzenia śluzu. Pozostałe dania są po prostu pyszne i lekko witaminizują organizm.
Ciekawe fakty na temat dyni Luffa
Luffa ma wiele imion: luffa, loofah, wietnamska dynia, chińska okra, peching, torai, bastard dynia. Na terytorium byłego WNP roślina nazywana jest szalonym ogórkiem. Liana „zasłużyła” na to imię ze względu na sposób reprodukcji. W miarę dojrzewania miąższ zamienia się w śluz, który otacza nasiona. Gdy owoce dojrzeją, nasiona wylatują pod naciskiem, jak muszla armatnia.
Uzdrowiciele ze Wschodu używają soku z luffy do leczenia zapalenia spojówek i sporządzają miksturę, która zatrzymuje krwawienie wewnętrzne.
Sok z łodygi Luffa to doskonały balsam do twarzy, który usuwa przebarwienia i łagodzi wypryski. W Japonii jest używany jako jeden ze składników do produkcji szminki.
Aby sprawdzić dojrzałość lufy, wystarczy ocenić jej wagę, podnosząc ją dłonią. Dojrzały owoc jest znacznie lżejszy niż młody, ponieważ miąższ stopniowo wysycha.
Wykonanie luffy z dyni jest bardzo proste. Owoc jest wstrząśnięty, a jeśli zacznie szeleścić po potrząśnięciu, można go wyciąć z krzaka. Pożółkłe owoce gotuje się przez 10 minut we wrzącej wodzie, usuwa się skórkę i nasiona. Gęste włókna oddziela się specjalną żelazną szczotką. Gotową myjkę moczy się przez 2 godziny w wodzie z mydłem, myje gorącą wodą i można z niej korzystać.
Jeśli potrzebujesz twardej myjki, która nie tylko masuje skórę, ale również działa jak peeling, poczekaj na prawie całkowite dojrzewanie płodu.
Jak wyhodować dynię luffa - obejrzyj wideo:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = 8qBCH01ceWE] Luffa nie jest przechowywana przez długi czas. W postaci produktu zachowuje swój smak i właściwości użytkowe do 4 dni, a następnie zaczyna się psuć. Dlatego jeśli lubisz potrawy z luffy, powinieneś pomyśleć o wyhodowaniu rośliny w swoim letnim domku.
