Wydawałoby się, że takie danie jak smażona wieprzowina na patelni jest dość proste w przygotowaniu. Jednak nie wszystko jest takie proste, wtedy mięso się rozgotuje i wyschnie, potem wypuści sok i zacznie się dusić. Odkrywamy wszystkie sekrety i subtelności…
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wieprzowina na patelni jest bardzo smaczna, a jeśli znasz jakieś niuanse, to jest to również proste danie, które ma wspaniałe właściwości odżywcze. Przepisów na jego przygotowanie jest bardzo dużo, ale zawsze okazuje się satysfakcjonujące. Dlatego to mięso świetnie nadaje się nie tylko na rodzinny obiad, ale także na każdy świąteczny stół. Przecież właściwie pieczona wieprzowina ma boski aromat i wspaniały smak.
Oczywiście nie wszystkie gospodynie domowe dobrze go ugotują za pierwszym razem, ponieważ mięso czasami wychodzi twarde i przypalone. Dlatego musisz znać kilka subtelności jego przygotowania, aby smażyć naprawdę smacznie.
- Główną gwarancją udanego dania jest odpowiedni dobór mięsa, powinno ono być wyjątkowo świeże. Po zamrożeniu zmienia się struktura włókien, z których traci soczystość.
- Preferowane są części tuszy do smażenia - łopatka, szyja i noga.
- Wskazane jest również użycie plastrów, na których znajdują się warstwy białego tłuszczu, dzięki czemu gotowe mięso będzie miękkie i soczyste.
- Ale do gotowania nie zaleca się używania wieprzowiny o gęstych i grubych włóknach, okaże się, że jest twarda i twarda.
- Kupuj mięso delikatnie różowe, mówi o jego świeżości.
Teraz przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować wieprzowinę na patelni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 254 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - do 40 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Jak usmażyć wieprzowinę z cebulą
1. Obierz wieprzowinę z filmów. Jeśli jest za dużo tłuszczu, możesz go usunąć. Następnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Suszenie jest ważne, aby podczas smażenia mięso nie wydzielało dużo płynów. Następnie pokrój na kawałki o długości co najmniej 3 centymetrów. Jeśli paluszki są mniejsze, mięso może się szybko przypalić, a wnętrze pozostanie wilgotne. Cebulę i czosnek obrać, umyć i posiekać.
2. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej i dobrze podgrzej. Następnie włóż mięso do smażenia. Gotuj na dużym ogniu przez około 7 minut, obracając go dosłownie kilka razy. Wyzwaniem jest dla niego szybkie uszczelnienie jego krawędzi, tj. wszystkie boki są dobrze zarumienione. Dzięki temu cały sok zostanie w nim.
3. Następnie dodaj cebulę i czosnek na patelnię.
4. Ustaw ogień na średni i kontynuuj gotowanie wieprzowiny i cebuli, od czasu do czasu mieszając. Teraz konieczne jest, aby był smażony w środku, a nie przypalany na zewnątrz. Aby to zrobić, mieszaj od czasu do czasu.
5. Dopraw mięso solą i pieprzem 5 minut przed gotowaniem. Jeśli na początku smażenia dodasz sól do mięsa, pomoże to uwolnić płyn, ale powinien pozostać w smażonych kawałkach. Sprawdź gotowość wieprzowiny nożem - pokrój i spójrz na włókna. Jeśli są różowe, gotuj dalej, jasne - zdejmij z ognia. Możesz również skosztować produktu.
5. Gotowy posiłek podawać świeżo po ugotowaniu. Zauważę! Nie zapominaj, że nadmierne spożycie mięsa wieprzowego, zwłaszcza smażonego, znacznie wpłynie na twoją sylwetkę.
Zobacz także przepis wideo na temat smażenia mięsa, aby było soczystą klasą mistrzowską od szefa kuchni Ilyi Lazerson.
