Korzyści i przeciwwskazania do sałaty. Skład, zawartość kalorii i przepisy. Czy mogę go stosować podczas diety? Notatka! Sałata siewna jest łagodnym alergenem i jest zalecana w okresie ciąży i laktacji. Kwas foliowy zmniejsza ryzyko wad wrodzonych u dziecka, a wapń i aminokwasy poprawiają laktację.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania sałatki siewnej
Przeciwwskazań do sałaty jest bardzo niewiele, ponieważ produkt nawet w postaci surowej nie jest agresywnym pokarmem dla żołądka, a zawartość substancji, które mogą negatywnie wpływać na przebieg chorób, jest niezwykle mała.
W takich przypadkach należy ostrożnie używać sałatki z nasion:
- Nadużywać. Nie jedz zbyt dużo sałaty, w przeciwnym razie mogą wystąpić wzdęcia i wzdęcia, a także zdenerwowanie z powodu wysokiej zawartości błonnika.
- Szkodliwe substancje. Wybierz swojego dostawcę ostrożnie, ponieważ ta roślina jest dobra w pochłanianiu pestycydów i toksyn. Jeśli nie masz pewności co do jakości produktu, musisz odciąć całą białą część, pozostawiając tylko zielone liście.
- Choroby pęcherza moczowego i nerek. Zawartość kwasu szczawiowego może negatywnie wpływać na rozwój i leczenie choroby.
- Zwiększone tworzenie się gazu. Przy takiej skłonności organizmu konieczne jest spożywanie sałaty w skrajnie ograniczonych ilościach.
Bezwzględne przeciwwskazania do stosowania sałaty sałatowej:
- Choroba kamicy moczowej. W tej diagnozie kwas szczawiowy ma szkodliwy wpływ.
- Choroby przewodu pokarmowego podczas zaostrzenia. Należy wykluczyć wszystkie pokarmy roślinne, zarówno surowe, jak i smażone.
- Dna. Wysoka zawartość baz purynowych w sałacie jest przeciwwskazana w dnie moczanowej.
- Zapalenie wątroby. Przy takiej chorobie pierwiastki mogą powodować nadmierną aktywność układu krążenia i nerwowego.
- Astma i gruźlica. Sałata ma właściwość upłynniania flegmy i ułatwiania jej wydalania, ale choroby te mają inny charakter, w przeciwieństwie do przeziębień, dlatego lepiej odrzucić roślinę.
Przepisy na sałatkę z nasion
Wybierając sałatkę, należy zwrócić uwagę na kilka znaków zewnętrznych, które pozwolą na przygotowanie z niej idealnego dania:
- Trzon … Powinien być wolny od uszkodzeń, żółtych plam lub śluzu.
- Pozostawia … W przypadku każdej sałatki powinny być jędrne i wolne od ciemnych plam.
- Kolor … W zależności od odmiany może mieć barwę od jasnozielonego do czerwonobrązowego.
Nie lekceważ różnych rodzajów sałaty nasiennej: każda z nich ma inny cel kulinarny.
Sałata ma krótki okres przydatności do spożycia, ale miękkie i delikatne liście, których nie trzeba drobno posiekać, w przeciwieństwie do innych warzyw, ale można je po prostu rozerwać na kawałki o pożądanym rozmiarze. Sałatka może służyć nie tylko jako ozdoba dania ze względu na swój kolor, ale również dobrze komponuje się ze smażonym mięsem, tłustymi sosami, serami, orzechami i owocami morza w dowolnej postaci.
Jako przykład przedstawiamy kilka przepisów z sałatką:
- Bułka z awokado … Obierz 600 g krewetek królewskich z ciemnych obszarów i skorupy. Przygotuj marynatę: wymieszaj sól, kminek, czarny pieprz, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Krewetki równomiernie przykryć marynatą i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut. Miękkie dojrzałe awokado obrać i nasiąknąć (2 sztuki), miąższ rozgnieść widelcem. Drobno posiekaj mały pęczek kolendry, dodaj 100 g gęstej śmietany, sól, sok z cytryny i mielony pieprz do smaku, wymieszaj z miąższem awokado, aż mieszanina będzie jak najbardziej jednorodna. Pokrój 1 duży pęczek sałaty w cienkie paski. Delikatnie strząśnij marynowane krewetki z nadmiaru przypraw i smaż na grillu lub na rozżarzonych węglach. Możesz sam zrobić 6 tortilli lub podpłomyków lub kupić gotowe. Kupując gotowe, powinieneś wziąć albo klasyczną pszenną lub serową. Umieść ciastka na grillu lub piecyku, podgrzej. Obtocz każdą w wygodny sposób, dodaj trochę sosu z awokado, następnie na przemian sałatkę, krewetki i sos. Podawaj natychmiast z ciepłą zieloną herbatą.
- Sałatka z trzech serów ”. Sałatę (200 gramów) pokroić ręcznie na duże kawałki. 50 gramów mozzarelli, mirabo i robioli pokroić w drobną kostkę lub połamać na kawałki. 150 g bagietki pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku. Średnie korniszony (6-8 sztuk) i pomidorki koktajlowe (6-8 sztuk) pokroić na losowe, niezbyt małe kawałki. Suszone pomidory (50 gramów) pokrojone w cienkie, krótkie paski. Umieść składniki w jednej filiżance, dodaj 2 łyżki octu z białego wina, 4 łyżki oliwy z oliwek, liście bazylii i sól do smaku. Mieszaj rękami lub drewnianą szpatułką.
- Lekka sałatka … 400 gramów sałaty porwać rękami na duże kawałki. Ser lub tofu (200 gramów) pokroić w średnią kostkę, drobno posiekać pęczek koperku i bazylii. Pokrój 200 g pomidorów koktajlowych na połówki, obierz 150 g ogórków, pokrój na dowolne kawałki. Wszystkie składniki wymieszać, skropić sokiem z cytryny i posypać niewielką szczyptą nasion selera.
Rzadkie podlewanie lub zbyt późne zbieranie może spowodować, że sałata goryczy zarówno żyły z łodygą, jak i same liście. Ze względu na swoją luźną strukturę większość jadalnych odmian nie może być poddawana obróbce termicznej, ponieważ liście całkowicie tracą kształt.
Notatka! Jeśli liście sałaty są lekko zniekształcone lub chrupiące, można je namoczyć w zimnej wodzie, aby przywrócić świeżość.
Interesujące fakty na temat sałaty liściastej
Dokładne miejsce pochodzenia rośliny nie jest znane, ale w kręgach naukowych istnieje teoria, że jej poprzednikiem jest Molokan Latuk, czyli kompas. Można go znaleźć w krajach WNP, gdzie podobnie jak w Europie gatunek ten uważany jest za chwast niejadalny.
Siew sałaty został wprowadzony do upraw rolnych na Morzu Śródziemnym przed naszą erą. Wzmianki o nim kronikarskie znajdują się w tak starożytnych państwach jak Chiny, Grecja, Rzym i Egipt. We współczesnej Europie sałatka pojawiła się w XVI wieku, aw Rosji - sto lat później.
Jak zrobić sałatkę z liści - obejrzyj wideo:
Szeroki wybór różnych odmian sałaty nasiennej, z których każda ma swój niepowtarzalny smak, pozwala znaleźć dokładnie odpowiedni produkt do Twojego dania. Roślina ta nie wymaga dodatkowych pochwał: „osiągnięcia” składników odżywczych mówi sama za siebie, więc bez zbędnego wahania sałatka powinna znaleźć się w Twoim menu.
