Korzyści z kapusty kalarepy, szkody i przeciwwskazania do stosowania. W jakich warunkach rośnie to warzywo, jakie części są jadalne. Przepisy na domową kuchnię i tradycyjną medycynę. Notatka! Kalarepa zaleca się spożywać podczas karmienia piersią, ponieważ ten rodzaj kapusty zawiera wiele przydatnych substancji w połączeniu z niskimi reakcjami alergicznymi, co wzmocni zdrowie dziecka praktycznie bez ryzyka jakichkolwiek powikłań.
Przeciwwskazania do stosowania kapusty kalarepy
Według oficjalnych danych nie ma kategorycznych przeciwwskazań do stosowania tego warzywa, ale rozważymy wszystkie możliwe nieprzyjemne konsekwencje, których można uniknąć, jedząc smaczną i niewątpliwie zdrową „kapustę z rzepy”.
W takich sytuacjach należy zachować ostrożność podczas używania kalarepy:
- Zwiększona kwasowość żołądka … W takim przypadku mogą pojawić się problemy z zgagą, a jeśli nadal spożywasz warzywo, zapalenie trzustki.
- Pijąc mleko … W połączeniu z kalarepą może powodować biegunkę.
- Ciąża … Kalarepa zawiera 13 mg puryn na 100 gramów, których nadużywanie zagraża problemom jelitowym.
- Ostre zapalenie trzustki … Może wywołać pogorszenie stanu.
- Produkcja przemysłowa kalarepy … To warzywo bardzo dobrze wchłania wszystkie substancje, dlatego producenci używają go do „nakarmienia” go w ogrodzie i nie zawsze dopuszczają nawozy. Zwróć uwagę na miejsce, w którym produkt został wyhodowany, a także na samego producenta, jeśli to możliwe, przejrzyj recenzje w Internecie.
Uwaga! Przypadki indywidualnej nietolerancji są niezwykle rzadkie, jednak gdy pojawią się pierwsze objawy, należy zaprzestać stosowania produktu i skonsultować się z lekarzem.
Przepisy na kapustę kalarepy
„Kapustę z rzepy” można gotować na parze, gotować, dusić, smażyć i faszerować. Ale wiele gospodyń domowych wciąż zastanawia się, jak jeść kapustę kalarepy - świeżą, czy na wszelki wypadek lepiej ją podgrzać? Naukowcy z różnych krajów już odpowiedzieli na to pytanie - w nowym! Kalarepa w tej postaci lepiej zachowuje swój smak i może być stosowana jako składnik sałatek dietetycznych.
Ci, którzy już spróbowali kalarepy, porównują jej smak ze smakiem łodygi kapusty, ale zauważcie, że nie ma nieprzyjemnej goryczki ani ostrości, a miąższ jest znacznie bardziej soczysty.
Poniżej przedstawimy kilka przepisów na kapustę kalarepy:
- Gulasz warzywny z kalarepą … 300 g obranej kapusty kalarepy, 200 g słodkiej czerwonej papryki i 150 g cebuli pokrojonej w duże paski. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać pieprz, następnie kalarepę, sól do smaku, dodać czarny pieprz, w razie potrzeby można dodać szczyptę papryki. Wlej 80 ml gorącej wody, gotuj na średnim ogniu, aż woda całkowicie się zagotuje. Podawać z duszoną wieprzowiną lub kurczakiem i gotowanym ryżem.
- Kalarepa zapiekana z ziemniakami i serem … Obierz 500 g kapusty kalarepy i 400 g ziemniaków, gotuj do miękkości, ostudź i pokrój w średnie plastry. Mleko (100-150 ml) wymieszać z jajkiem, ząbkiem czosnku, solą, czarnym pieprzem i ziołami - do smaku. Zetrzyj twardy lub średnio twardy ser (200 gramów) na grubej tarce. Umieść ziemniaki i kalarepę w naczyniu do pieczenia, zmiękcz kawałki sera w naczyniu. Całość zalej mieszanką mleczną, posyp serem i piecz w 180 stopniach przez 40 minut. Skórka serowa: Na koniec zwiększ temperaturę piekarnika.
- Placki z kapusty „Różowa kalarepa” … Obierz i zetrzyj kapustę kalarepową (800 gram) z najmniejszymi komórkami, odstaw na 2 minuty, odcedź powstały na dnie sok. Do kalarepy dodać jajko, 2-3 łyżki mąki, łyżkę roztopionego masła, dokładnie wymieszać. Kontynuując mieszanie, wlej trochę przegotowanej wody, aż ciasto stanie się konsystencją gęstej śmietany, dodaj sól. Jeśli chcesz, dodaj zmiażdżony (drobno posiekany) czosnek lub cukier, aby zrobić danie główne lub danie deserowe. Powstałe „ciasto” rozsmarować łyżką na patelni rozgrzanej olejem roślinnym, formując mniej więcej równe naleśniki. Smaż każdą stronę naleśników przez 1-1,5 minuty. Podawać ze śmietaną i ziołami.
- Dietetyczna sałatka warzywna z kalarepą … Kalarepa (200 gramów), marchew (200 gramów), papryka (100 gramów) i kwaśne jabłka (100-200 gramów do smaku) pokroić w cienkie paski. Doprawić solą, oliwą lub olejem słonecznikowym, skropić sokiem z cytryny, dokładnie wymieszać. Można spożywać z płatkami zbożowymi lub spożywać jako samodzielne danie.
- Sałatka z kalarepy z orzeszkami pinii … Obierz kapustę kalarepę (300 gramów) i marchewki (150-200 gramów), pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na koreańską marchewkę, ugniataj z solą. Dodaj posiekaną garść pietruszki, śmietanę, sól i orzeszki pinii do smaku. Aby uzyskać dodatkową słodycz, możesz dodać kilka łyżek kukurydzy w puszkach. Dokładnie wymieszać.
Ciekawostki o kapuście kalarepy
Ciekawe, że w Europie jada się również liście kalarepy, a nie tylko plon łodyg. Warto jednak zauważyć, że można jeść tylko młode liście, ponieważ do gotowania zaleca się używanie młodych owoców. W krajach zachodnich kalarepa jest uprawiana od bardzo dawna i jest aktywnie wykorzystywana wraz z innymi rodzajami kapusty.
W medycynie ludowej uważa się, że kalarepa zwiększa apetyt. Ale to nie znaczy, że po sałatce warzywnej będziesz chciał smażone ziemniaki z majonezem. Wręcz przeciwnie, ta niesamowita kapusta w połączeniu z niską kalorycznością zwiększy apetyt, jeśli będziesz mieć z nią problemy. Tak więc, aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się przyjmowanie 100 ml soku na 40-60 minut przed posiłkiem. W przypadku astmy oskrzelowej konieczne jest wykonanie wywaru z wierzchołków kalarepy i zażycie go podczas zaostrzenia choroby, a wywar z samej rośliny łodygowej jest regularnie stosowany w przypadku gruźlicy.
Kolor owoców kalarepy waha się od jasnozielonego do ciemnofioletowego, ale miąższ jest zawsze biały i soczysty. Brak ostrości lub goryczy w porównaniu z białą kapustą wynika z obecności sacharozy w „kapustie rzepowej”.
W Rosji kapustę kalarepy nazywano „północną cytryną” ze względu na wysoką zawartość witaminy C (więcej niż cytryna), a także miejsce uprawy - regiony północne. Ale większość ogrodników uważa to warzywo za „niepoważne” i niegodne uwagi, woląc uprawiać zwykłą białą kapustę. Tak więc nasze rodaczki nadal trzymają się opinii, że „wystarczy witamin i zwykłej kapusty”. Czas rozwiać ten mit, zwracając się do naukowych dowodów na korzyści płynące z kalarepy i umieścić ją na liście niezbędnych w menu!
Co ugotować z kapustą kalarepy - obejrzyj wideo:
