Jak zrobić w domu tanią sałatkę ze świeżej kapusty i gotowanego buraka? Wartość odżywcza i zawartość kalorii. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Sałatki warzywne są niezbędne w naszej diecie o każdej porze roku. Są zdrowe, bogate w witaminy i mają mocny smak. Do dzisiejszej recenzji przygotowałam przepis na budżetową, ale pyszną sałatkę z gotowanych buraków ze świeżą kapustą. Wiosną i latem sałatka ze świeżej kapusty, gotowanych buraków i dodatkowych warzyw sezonowych to tylko wybawienie.
Teraz zrobiłam z młodą kapustą, jest bardziej miękka i soczysta. Przepis nie zawiera ziemniaków, marynat i innych konserw. Sałatka ma bardzo pikantny dressing z oleju roślinnego z sosem sojowym i musztardą zbożową. Dlatego możesz go bezpiecznie spożywać bez obaw o uszkodzenie sylwetki. Przepis nadaje się na post, na zdrową dietę, dla tych, którzy są na diecie lub chcą zrzucić zbędne kilogramy.
Danie jest bardzo proste, bezpretensjonalne w przygotowaniu, nie wymaga dużo pracy i czasu. Ponadto ma bardzo bogaty smak. Może być przygotowywana na co dzień jako lekka przekąska lub na rodzinny obiad lub kolację, jako dodatek do dania głównego. Sałatka nadaje się również na świąteczny stół do leczenia gości.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 62 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 15 minut plus czas na gotowanie buraków
Składniki:
- Młoda kapusta biała - 200 g
- Musztarda zbożowa - 1 łyżeczka
- Gotowane buraki - 1 szt. mały rozmiar
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny - 2 łyżki
- Ogórki - 1 szt.
- Sos sojowy - 2 łyżki
Przygotowanie świeżej kapusty i gotowanej sałatki z buraków krok po kroku:
1. Białą kapustę umyć zimną wodą, obrać wierzchnie zepsute liście i strzepnąć widelcem krople. Osusz dodatkowo ręcznikiem papierowym. Odetnij żądany kawałek z główki kapusty i pokrój.
Aby sałatka miała bardziej wyrazisty smak, posiekaj kapustę w możliwie cienkie paski (0,3-1 cm). Dzięki aktywnemu uwalnianiu soku sałatka zyska dodatkową soczystość.
Na liściach praktycznie nie ma fok, tylko miąższ znajduje się w grubszej warstwie w łodygach. Pod względem gęstości prawie nie różni się od liści. Dlatego krojąc kapustę jak najcieńszą, nie musisz martwić się grubymi „żyłkami”.
Zmiażdż posiekaną kapustę rękami, aby była bardziej miękka i soczysta. Wtedy sałatka będzie bardziej miękka. Ale jeśli nie podajesz dania od razu, lepiej tego nie robić, ponieważ kapusta wypuści sok, a sałatka będzie wodnista.
2. Umyj ogórki zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij końce po obu stronach. W razie potrzeby usuń skórę. Jest to ważne, jeśli ogórki są gorzkie, a goryczka zawarta jest w skórce. To, czy obrać ogórki z nasion, zależy od owoców. Jeśli ogórki są dojrzałe z dużymi nasionami, najlepiej je obrać.
Pokrój ogórka wzdłuż i pokrój połówki na pół na długie paski. Pokrój warzywo w cienkie ćwiartki.
3. Zagotuj buraki wcześniej i całkowicie ostudź. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Umyte buraki włożyć do skórek we wrzącym płynie. Gotuj przez 40 minut do 2 godzin. Zależy to od wielkości owocu i stopnia dojrzałości. Małe buraki będą gotowe za 40 minut.
Schłodzone buraki obrać i pokroić w kostkę.
4. Połącz wszystkie warzywa w jednej misce i dodaj musztardę. Mam musztardę zbożową, ale nadaje się też pasta. Jeśli go użyjesz, wymieszaj z olejem roślinnym, a następnie dodaj do sałatki.
5. Dopraw warzywa sosem sojowym z dodatkiem oleju roślinnego lub oliwy z oliwek i wymieszaj. Skosztuj sałatki i w razie potrzeby dodaj sól. Nie dodawać soli przed doprawieniem sałatki sosem sojowym. W przeciwnym razie ryzykujesz przesolenie potrawy. Sałatkę ze świeżej kapusty i gotowanego buraka można podawać bezpośrednio do stołu lub schładzać w lodówce przez 10-15 minut.
