Chrupiąca beza kawowa to dość lekki i prosty wypiek. Dzięki kawowemu aromatowi i smakowi beza nie jest zbyt mdła i niezbyt słodka. Ale, podobnie jak w przypadku innych przepisów, tutaj musisz znać kilka zasad.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Każdego słodyczy skusi pyszna chrupiąca beza. Takie ciasteczka ozdobią każde przyjęcie herbaciane, a miłośnicy kawy będą zachwyceni smakiem kawy. W końcu kawa to wyjątkowy produkt. Można go znaleźć nie tylko w szerokiej gamie napojów, ale także w słodyczach. Na przykład jednym z pysznych deserów jest beza kawowa. W zasadzie jest to odpowiednik klasycznej zwykłej bezy, ale o przyjemnym subtelnym aromacie i smaku kawy. Ta beza znakomicie zachowuje swój kształt, dzięki czemu może być używana zarówno do samodzielnego użytku, jak i do robienia słodyczy i ozdabiania ciast. Dlatego każda gospodyni domowa musi mieć taki przepis. Ponadto na sklepowych półkach można znaleźć tylko klasyczne bezy. Dlatego jest to świetny powód, aby zrobić deser kawowy w domu według tego przepisu. Najważniejsze jest poznanie kilku sekretów:
- Po pierwsze, żółtka z białek muszą być bardzo starannie oddzielone. W białku nie powinna znajdować się ani kropla żółtka.
- Po drugie, białka muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego jajka należy najpierw wyjąć z lodówki.
- Po trzecie, wskazane jest stosowanie cukru pudru. Lepiej łamie się z mikserem.
- Klasyczne połączenie cukru i białka: 50 g na białko. Ale tę opcję można dostosować do własnego gustu.
- Naczynia do ubijania są czyste, suche i odtłuszczone.
- Produkt piecze się zwykle w temperaturze 100°C przez 1 godzinę, jednak piece są różne dla wszystkich gospodyń domowych, więc liczby są orientacyjne. Koniecznie spróbuj i, jeśli to konieczne, wyreguluj ustawioną temperaturę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 304 kcal.
- Porcje - około 20
- Czas gotowania - 10 minut na ubijanie, około 1 godziny na suszenie
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka stołowa
- Cukier puder - 100 g lub do smaku
Jak przygotować bezę kawową krok po kroku:
1. Umieść białka w czystym i suchym pojemniku. Weź mikser z trzepaczką.
2. Włącz mikser i zacznij powoli ubijać białka. Będzie więc bardziej dotleniony i przewiewny. Po łyżce stołowej stopniowo zacznij dodawać cukier puder. Jednocześnie nie przestawaj bić. Gdy cukier się rozpuści, dodaj następną porcję.
3. Ubij białka, aż uformują się jędrne białe szczyty i biała piana. Kiedy sięgają po trzepaczkę, pozostawiając „dziób”, oznacza to, że osiągnęły pożądaną konsystencję. Następnie dodaj kawę.
4. Obracaj mikserem tylko przez kilka sekund, aby równomiernie rozprowadzić kawę.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć olejem pergaminowym i wytrącić białka. Można to zrobić za pomocą strzykawki lub torby cukierniczej. Jeśli nie są dostępne, po prostu ułóż białka łyżką stołową. Wtedy oczywiście będą miały bezkształtny wygląd, ale smak nadal będzie wspaniały.
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni i wyślij białka do wyschnięcia na około godzinę. Robiąc to, trzymaj drzwiczki paleniska uchylone. Ale czas gotowości może być inny. Więc uważaj na swoje gotowanie. Gdy białka są szorstkie, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie możesz rozpocząć degustację lub użyć do zrobienia deserów.
Zobacz też film z przepisu na to, jak zrobić bezę kawową.
