Klopsiki to wszechstronne danie, które istnieje w wielu kuchniach na całym świecie. Soczyste, mielone kulki dobrze komponują się z każdym dodatkiem. A dzięki temu, że można je przyrządzać na różne sposoby, nigdy się nie nudzą.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dziś opowiem Wam jak zrobić pyszne klopsiki, w których zamiast ryżu dodam ser i orzechy. Ale najpierw chcę podzielić się niektórymi tajnikami gotowania.
- Po pierwsze, lepiej używać świeżego mięsa, nie mrożonego. Sam skręć mięso mielone i nie kupuj gotowego.
- Po drugie, wystarczą wszelkie orzechy. Ponadto, jeśli są wstępnie smażone, danie będzie smaczniejsze, ale jednocześnie bardziej kaloryczne. Rozważ ten punkt.
- Po trzecie, do mięsa mielonego należy włożyć jakiś spoiwo, aby klopsiki się nie rozpadły. Mogą to być: skrobia, mąka, jajka, puree ziemniaczane, ser. Musisz mieszać masę rękami, podając mielone mięso między palcami. Wtedy będzie bardziej jednorodny.
- Czwarta wskazówka to formowanie kulek rękami zanurzonymi w wodzie, aby mięso mielone się nie przywierało.
- Piąty niuans - w sezonie letnim, kiedy warzywa sprzedawane są w przystępnej cenie, danie można dusić w przecierze pomidorowym. Oprócz tego, że jest zdrowszy, jest też znacznie smaczniejszy.
- Wskazane jest duszenie klopsików w szerokiej misce z wysokimi bokami, aby można je było ułożyć w jednej warstwie. Wtedy są lepiej przygotowani. Możesz upiec klopsiki w piekarniku, na kuchence lub w nowoczesnej kuchni "gadżetowej" multicooker. Możesz również przygotować je na dietę i gotować na parze w podwójnym bojlerze lub użyć „metody babci”, rondla z wrzącą wodą i durszlaka.
Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe zalecenia, nie będziesz miał trudności z przygotowaniem tego dania. Powinien być podawany na gorąco z dowolnym dodatkiem. Ewentualnie pysznie będzie ugotować kruchy ryż, tłuczone ziemniaki lub dowolne płatki zbożowe.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 184 kcal.
- Porcje - 23-25 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Dowolne mięso - 700 g
- Cebula - 1 szt.
- Orzechy włoskie - 50 g
- Ser twardy - 100 g
- Czosnek - 3 goździki
- Jajka - 2 szt.
- Krakersy mielone - 100 g
- Wino wytrawne białe - 200 ml
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Mielona słodka papryka - 1 łyżeczka
Gotowanie klopsików z serem i orzechami
1. Cebulę i czosnek obrać i umyć: cebulę pokroić na ćwiartki w krążki, czosnek przecisnąć przez praskę. Ser zetrzyj na średniej tarce.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty.
3. Orzechy włoskie obrać i drobno zmielić młotkiem kuchennym.
4. W maszynce do mięsa przekaż umyte mięso, z którego najpierw usuń folię i żyły.
5. W głębokiej misce połącz wszystkie produkty: skręcone mięso mielone, smażoną cebulę, wyciśnięty czosnek, pokruszone orzechy i tarty ser. Dodać również zmielone krakersy, ubić jajka, doprawić solą i pieprzem.
6. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie, aby składniki były równomiernie rozłożone.
7. Uformuj klopsiki w średniej wielkości klopsiki tak, aby miały około 5 cm średnicy.
8. Smaż klopsiki na gorącej patelni z olejem roślinnym.
9. Ugotuj je z obu stron na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe.
10. Na inną większą patelnię wlej wino, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziarna pieprzu, sól, pieprz mielony i wszelkie przyprawy. Dobrze wymieszaj produkty i gotuj przez 5-7 minut.
jedenaście. Usmażone klopsiki włożyć do sosu pomidorowego.
12. Zagotuj, zamknij pokrywkę, rozgrzej na najniższym ogniu i gotuj przez 40 minut.
13. Podawaj pachnące pikantne klopsiki z dowolnym dodatkiem i sosem, w którym zostały ugotowane.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów z serem i orzechami.
