Co ciekawego gotować z warzyw? TOP 5 oryginalnych dań warzywnych. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Warzywa są ważną częścią diety. Są to błonnik, minerały i witaminy niezbędne do zdrowej diety. Aby być zdrowym i pięknym, musisz codziennie jeść warzywa! Dania z nich są dostępne w większości kuchni narodowych. Są to sałatki, gulasze, sauté, pieczone warzywa, zupy, lekkie przekąski, przetwory zimowe, a nawet dżemy. Potrawy warzywne są łatwo przyswajalne przez organizm, są przydatne dla zdrowia i są polecane osobom będącym na diecie. Jednak wiele osób nie akceptuje warzyw i bardzo rzadko je je. W tej recenzji przygotowano 5 wariantów oryginalnych dań warzywnych, które zmienią nastawienie do warzyw. Postępuj zgodnie z tymi przepisami, aby przygotować zdrowe i ciekawe przysmaki warzywne!
Dania warzywne - tajemnice kulinarne
- Kupuj dojrzałe owoce i warzywa korzeniowe, zwracając uwagę na ich świeżość.
- Warzywa tracą swoje dobroczynne właściwości zaraz po zbiorze. Nawet prawidłowo przechowywane tracą duży procent witamin i składników odżywczych. Dlatego po zakupie staraj się z nich korzystać jak najwcześniej i nie przechowuj ich niepotrzebnie długo.
- Jeśli musisz przechowywać warzywa przez jakiś czas, lepiej je zamrozić. Prawidłowo zamrożone zachowają całą swoją wartość odżywczą.
- Przy przedłużonej obróbce cieplnej witamina C i grupa B są całkowicie niszczone w warzywach, dlatego nie należy rozgotowywać warzyw i poddawać ich delikatnej obróbce cieplnej.
- Gotuj warzywa w emaliowanym, żaroodpornym szkle ze stali nierdzewnej. Wyrzucić plastikowe i aluminiowe pojemniki.
- W przypadku warzyw, które można jeść na surowo, spróbuj je jeść na surowo. Pobudzają produkcję soku żołądkowego i wielu enzymów trawiennych.
- Jeśli będziesz gotować warzywa, zrób to na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
- Lepiej jest szybko gotować warzywa na dużym ogniu, aby zachować większość składników odżywczych.
- Aby warzywa ugotowały się równomiernie, należy je pokroić na równe porcje.
- Posolić warzywa w połowie. Jeśli zostaną posolone na początku gotowania, stracą znaczną część swoich witamin.
Spaghetti z cukinii duszone z pomidorami
Cukinia gotuje się szybko i służy jako podstawa szerokiej gamy potraw. Jest to niedrogie i niedrogie warzywo, które zawiera witaminy C, B1, B2, kwas nikotynowy, jabłkowy i foliowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 115 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pomidory - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 3 goździki
- Papryka mielona - 0,5 łyżeczki
- Bazylia - kilka listków
Gotowanie spaghetti z cukinii duszone z pomidorami:
- Cukinię umyć i pokroić w spiralę lub cienkie, długie paski. Jeśli warzywo jest dojrzałe, najpierw je obierz. Młode owoce nie muszą być obierane.
- Umyj pomidory i pokrój je na pół lub na ćwiartki.
- Czosnek obrać i drobno posiekać.
- Postaw patelnię na dużym ogniu, dodaj olej i podgrzej.
- Umieść czosnek na patelni i smaż przez 30 sekund.
- Dodaj pomidory, mieloną paprykę, sól i czarny pieprz.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, aby zmiękczyć pomidory.
- Umieść cukinię i posiekane liście bazylii na patelni.
- Gotuj spaghetti z cukinii duszone z pomidorami na średnim ogniu przez 2-4 minuty, od czasu do czasu potrząsając patelnią.
Gołąbki warzywne z kapustą włoską
Młode główki kapusty włoskiej są miękkie, niewłókniste i dobrze trawione przez żołądek. Liście są bardziej giętkie, nie łamią się, nie rozkładają ani nie łamią. Dlatego świetnie nadają się do robienia gołąbków z kapusty.
Składniki:
- Kapusta włoska - 8 dużych liści
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Ser twardy - 50 g
- Czosnek - 4 goździki
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Koper - kilka gałązek
Gotowanie gołąbków warzywnych z kapustą włoską:
- Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w dużą kostkę.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i marchewkę, aż będą przezroczyste.
- Do produktów dodajemy czosnek, sól, pieprz, ulubione przyprawy i zalewamy niewielką ilością wody.
- Gotuj potrawę, mieszając od czasu do czasu, pod przykryciem przez 5 minut, aby zmiękczyć warzywa.
- Jeśli masa zacznie się palić, dodaj wodę.
- Liście kapusty zanurzyć w garnku z wrzącą osoloną wodą na 2-3 minuty i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Smażone warzywa połącz z posiekanym koperkiem i pokrojonym w kostkę serem.
- Umieść 3 łyżki stołowe na środku każdego liścia kapusty. nadzienia.
- Zawiń arkusz w kopertę, stożek lub roladę i umieść stroną ze szwem do dołu w naczyniu do pieczenia. Jeśli boisz się, że gołąbki rozsypą się podczas gotowania, przymocuj je wykałaczkami lub nitkami.
- Gołąbki i kapustę zalewamy pozostałym olejem i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 15 minut.
Brukselka zapiekana z serem
Wymyślając i próbując nowych opcji kombinacji produktów, możesz uzyskać ciekawe przepisy. Na przykład brukselka zapiekana z serem to nowoczesny kulinarny smakołyk. Danie ze zdrowej żywności okazuje się bardzo smaczne i nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- Brukselka - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmezan - 30 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Czosnek - 2 goździki
- Zieloni (dowolne) - kilka oddziałów
Gotowanie brukselki zapiekane z serem:
- Gotuj kapustę w osolonej wodzie przez 10 minut.
- Wrzuć do durszlaka i pozostaw nadmiar płynu w szklance.
- Kapustę ułożyć na blasze do pieczenia i skropić olejem.
- Posyp główki kapusty drobno posiekanym czosnkiem i posiekanymi ziołami.
- Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Wszystko dobrze wymieszaj.
- Każdą główkę brukselki posyp tartym serem i piecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez 25 minut.
Zupa jarzynowa z puree z pieczonej papryki
Szybko przyrządzona zupa z pieczoną papryką ma jasny, bogaty smak. Spodoba się to zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Danie idealne do chudego lub wegetariańskiego posiłku.
Składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Papryka słodka - 2 szt.
- Zieloni - kilka gałązek
- Olej roślinny - 1-2 łyżki
- Sól - szczypta lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie zupy z pieczonej papryki warzywnej:
- Paprykę umyć, osuszyć, posmarować olejem roślinnym i piec w rozgrzanym piekarniku do 190°C przez 25 minut.
- Gotową paprykę włożyć do torebki, związać i odstawić na 15 minut. Następnie usuń skórkę z owoców, usuń nasiona i pokrój na średnie kawałki.
- Wlej wodę pitną do rondla i zagotuj.
- Obierz, posiekaj i dodaj do wrzącej wody ziemniaki i marchewki. Gotuj warzywa do miękkości.
- Obierz, posiekaj i podsmaż cebulę na średnim ogniu na patelni w oleju roślinnym do miękkości.
- Do rondla wrzuć upieczoną paprykę i podsmażoną cebulę.
- Umieść blender w rondlu i zmiksuj na gładko.
- Postawić rondel na ogniu, dusić cały czas mieszając, aby połączyć smaki.
- Zupę jarzynową z puree z pieczonej papryki dopraw solą z czarnego pieprzu. Dodaj drobno posiekane zioła, gotuj przez 2 minuty i zdejmij z ognia.
- Możesz dostosować gęstość zupy do pożądanej konsystencji, dodając trochę wrzącej wody.
Suszone pomidory
Pomidor to niedrogie i bardzo wszechstronne warzywo. Jest puszkowany, duszony, fermentowany, solony, smażony … Ale jednym z najsmaczniejszych dań są suszone pomidory. Jest idealnym składnikiem sałatek, kanapek, kanapek, przekąsek, dodatków do pizzy.
Składniki:
- Pomidory kremowe - 4 kg
- Oliwa z oliwek - 300 ml
- Mieszanka suchych francuskich ziół - do smaku
- Sucha bazylia - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1 głowa
Gotowanie suszonych pomidorów:
- Pomidory myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy na pół i układamy pocięte na ręczniku papierowym, żeby wchłonęły nadmiar soku.
- Pomidory ułożyć pokrojoną stroną do góry na blasze do pieczenia i posypać mieszanką ziół.
- Wyślij pomidory do wyschnięcia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 70 ° C przez 12 godzin.
- Następnie ustaw temperaturę na 50°C i kontynuuj suszenie przez kolejne 8 godzin, aby nie wyschły i nie dopieczone plastry, ale zwiędłe: miękkie w środku i suche obramowane na brzegach.
- W wysterylizowanych słoikach, naprzemiennie układać pomidory, posypując posiekanym czosnkiem, ziołami i bazylią.
- Gdy słoik jest pełny, napełnij go olejem, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj suszone pomidory w lodówce.
Przepisy wideo:
Gorące dania warzywne
TOP-10 dań z młodych warzyw. Część 1
