Bakłażan tajski, warunki uprawy, skład i właściwości owoców, przeciwwskazania do jedzenia, zastosowanie w kuchni i medycynie tradycyjnej.
Skład i składniki jabłkowe bakłażana
Bakłażany tajskie, podobnie jak większość warzyw, jagód i owoców, zawierają dużo składników odżywczych i mają ogromną wartość dla zachowania zdrowia i witalności żywych organizmów. Poziom niektórych cennych substancji różni się nie tylko w owocach różnych roślin. Istnieją różnice nawet w obrębie tej samej odmiany, ponieważ rośliny uprawiane są w różnych warunkach.
Opiszmy przybliżoną zawartość witamin, minerałów i substancji organicznych w 100 gramach miąższu owoców tajskiego bakłażana. Zawartość kalorii w tajskiej bakłażanie waha się od 22 do 24 kcal.
Wartość odżywczą można opisać następująco:
- Woda - 90-93 g;
- Substancje popiołu - 0,45-0,53 g;
- Błonnik pokarmowy - 2, 3-2, 55 g;
- Białka - 1, 1-1, 3 g;
- Węglowodany - 7, 05-7, 25 g;
- Tłuszcze - 0, 085-0, 18 g.
Skład witamin reprezentują takie związki organiczne:
- Witamina C - 4, 9-5, 2 mg;
- Witamina PP - 0,75-0,85 mg;
- Witamina B6 - 0,19-0,21 mg;
- Witamina E - 0,09-0,11 mg;
- Witaminy B2 i B1 - mniej niż 0,05 mg;
- Beta-karoten - 0,019-0,021 mg;
- Witamina B9 - około 18 mcg.
Lista minerałów wchodzących w skład miazgi:
- Potas - 235-240 mg;
- Miedź - 132-137 mg;
- Chlor - 45-48 mg;
- Fosfor - 33-37 mg;
- Siarka - 13-16 mg;
- Wapń - 13-15 mg;
- Magnez - 8, 5-9, 3 mg;
- Sód - 5, 8-6, 3 mg;
- Żelazo - 0,38-0,42 mg;
- Cynk - 0,26-0,3 mg;
- mangan - 0,2-0,22 mg;
- Aluminium - 810-820 mcg;
- bor - 95-103 mcg;
- Fluor, molibden, jod, kobalt - poniżej 15 mgq.
Przydatne właściwości bakłażana grochowego
Lista korzystnych właściwości tajskiego bakłażana jest imponująca, ponieważ te owoce, odpowiednio przygotowane, mogą poprawić funkcjonowanie organizmu.
Przyjrzyjmy się bliżej liście zalet tego warzywa:
- Układ sercowo-naczyniowy … Bakłażan tajski to skuteczny sposób na oczyszczenie naczyń krwionośnych z cholesterolu. Tym samym zapobiega rozwojowi miażdżycy. Minerały pomagają poprawić pracę mięśnia sercowego.
- Układ trawienny … Zwiększa wydzielanie żółci. Poprawia pracę wątroby. Oczyszcza jelita. Poprawia trawienie, zapobiega rozwojowi dysbiozy.
- Narządy krwiotwórcze … Nie można zignorować faktu, że bakłażany tajskie mają pozytywny wpływ na szpik kostny i śledzionę. Poziom hemoglobiny jest znormalizowany.
- układ moczowy … Dzięki działaniu moczopędnemu poprawia się stan nerek i zapobiega się rozwojowi chorób zakaźnych. Obrzęki są usuwane. Poprawa funkcji nerek wpływa na poziom kwasu moczowego w organizmie w kierunku jego obniżenia. Dzięki temu niemożliwe jest, aby kwas ten negatywnie oddziaływał na narządy wewnętrzne, tkanki i stawy.
- Masa ciała … Zmniejszenie masy ciała dzięki regulacji bilansu wodno-solnego oraz niskiej kaloryczności produktu.
Aktywne właściwości bakłażana tajskiego to: antyseptyczne, redukujące cukier, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, moczopędne, gojące rany.
Na uwagę zasługuje fakt, że w celu uzyskania korzystnego efektu warto wybrać odpowiednie owoce i skorzystać ze sprawdzonych receptur kulinarnych, które maksymalnie zachowują wartość odżywczą i użyteczność tajskiego bakłażana.
Interesujący fakt! Jedzenie tajskiego bakłażana zmniejsza dyskomfort związany z rzucaniem papierosów w ramach rzucania nałogu. Jest to uzasadnione faktem, że tajskie warzywo dostarcza organizmowi niacynę, więc praktycznie nie ma ochoty na ponowne palenie. Organizm otrzymuje dawkę bez zatrucia żywicami, substancjami rakotwórczymi.
Przeciwwskazania do stosowania tajskiego bakłażana
Tajski bakłażan, choć ma dla nas wiele różnic od zwykłego fioletowego podłużnego bakłażana, ale przeciwwskazania do ich spożywania są takie same.
Nie powinieneś jeść tych warzyw dla osób, u których zdiagnozowano choroby takie jak wrzody, ostre zapalenie żołądka. Powodem tego zakazu jest obecność błonnika, który wymaga aktywnej pracy przewodu pokarmowego.
Przejrzałe owoce są źródłem solaniny, która jest trującą substancją. Jego stosowanie w dużych ilościach prowadzi do zatrucia i zatrucia. Najniższą zawartość tej trucizny mają młode owoce bakłażana tajskiego.
Dietetycy nie zalecają spożywania smażonych bakłażanów, ponieważ Warzywa te pochłaniają lwią część toksyn z rozgrzanego oleju, a kaloryczność tego dania jest znacznie zwiększona.
Spożywanie tajskich bakłażanów w jakiejkolwiek formie jest przeciwwskazane u osób cierpiących na cukrzycę ze względu na niską zawartość węglowodanów w ich owocach. Brak węglowodanów w pożywieniu jest obarczony rozwojem hipoglikemii.
Jak je się tajski bakłażan
Bakłażan tajski to produkt spożywczy, który oprócz doskonałego smaku ma dużą podaż składników odżywczych, które mogą znacznie poprawić zdrowie człowieka. W związku z tym jest stosowany zarówno w kuchni, jak iw medycynie tradycyjnej.
Głównym zastosowaniem tajskiego bakłażana jest produkt spożywczy. Prawie każdy naród ma swoje ulubione przepisy na to warzywo. Ale funkcje aplikacji są takie same. Opiszmy je:
- Jak wybrać owoce … Najbardziej popularne są młode bakłażany, ponieważ gdy przejrzały, nasiona i miąższ owocu stają się bardziej gorzkie, a skórka gęstsza. Młode owoce bakłażana tajskiego mają kolor biało-zielony lub żółto-zielony, a przejrzałe nabierają żółtego lub fioletowego odcienia.
- Jak przechowywać … Podczas konserwowania bakłażany tajskie tracą około 40% składników odżywczych, podczas gdy zamrażanie zachowuje do 80%. Suszenie to kolejny skuteczny sposób na przygotowanie bakłażanów na zimę.
- Jak gotować … Bakłażan jabłkowy można jeść na surowo, gotowany, duszony, pieczony w piekarniku lub grillowany jako samodzielne danie lub jako część innych potraw.
- Jak usunąć solaninę? … Możesz częściowo usunąć solaninę z miąższu bakłażana, zanurzając je w słonej wodzie na 15-25 minut.
Bakłażany jabłkowe w medycynie tradycyjnej
Opiszemy kilka przepisów z bakłażanem, które mają działanie lecznicze:
- Na nadciśnienie … Skórka dojrzałego bakłażana jest suszona. Następnie należy go zmielić na proszek, na przykład za pomocą młynka do kawy. Ta mąka z bakłażana jest pobierana przed posiłkami na 1 łyżeczkę.
- Dla zdrowia jamy ustnej … Jako materiał wyjściowy stosuje się opisaną powyżej mąkę ze skórki warzyw. 1 łyżka. l. proszek wlewa się do 250 ml wody, podaje w infuzji przez 15-20 minut, dodaje się 5 g soli. Ten roztwór jest używany jako płyn do płukania ust.
- Przeciw dnie moczanowej … Obrane bakłażany kroi się w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Do długotrwałego przechowywania należy je dokładnie wysuszyć, można użyć specjalnych suszarek do warzyw i owoców. Przed gotowaniem są lekko moczone, a następnie gotowane lub pieczone. Najlepiej przyjmować przed posiłkami.
Jak wygląda tajski bakłażan - obejrzyj wideo:
Bakłażan tajski to doskonały produkt spożywczy, który odpowiednio przygotowany poprawia pracę narządów wewnętrznych. Z pewnością ta odmiana może być uprawiana w naszych szerokościach geograficznych, wystarczy zakupić nasiona i stworzyć niezbędne warunki do rozwoju tej rośliny.
