Ciasta są zawsze smaczne i satysfakcjonujące. Istnieje wiele odmian ich przygotowania. W tym materiale opowiemy Ci ciekawe i sprawdzone przepisy na ciasta francuskie, a także podzielimy się tajnikami ich przygotowania.
Treść przepisu:
- Ciasto rybne warstwowe - tajemnice szefa kuchni
- Ciasto warstwowe z rybą i ziemniakami
- Ciasto francuskie z rybą
- Ciasto francuskie czerwone ciasto rybne
- Przepisy wideo
Z pewnością wiele osób uważa, że nie ma absolutnie nic do powiedzenia o cieście z rybą z testu warstwowego. Rozwałkowałem ciasto, zawinąłem rybę i upiekłem. Na tym polega cała trudność. Jednak paszteciki rybne zajmują pierwsze miejsce na rosyjskim stole. To danie narodowe, które sprowadza się do nas od niepamiętnych czasów. Ciasto rybne to nie tylko obfity posiłek, ale także wspaniała ozdoba świątecznego i codziennego stołu. Cóż, oczywiście każdy z jego przepisów ma swój własny smak i tajemnicę. Biorąc pod uwagę subtelności opisane poniżej, szybko poradzisz sobie z tym zadaniem. Produkt wyjdzie pięknie, będzie wyglądał idealnie i będzie miał niepowtarzalny rybi smak. Z pewnością przywitają Cię najbardziej męskie hostessy.
Ciasto rybne warstwowe - tajemnice szefa kuchni
- Jeśli ryba jest surowa, nie powinna być wodnista.
- Sprawdzą się również ryby mrożone lub konserwy rybne.
- Ryby należy rozmrażać w temperaturze pokojowej.
- Lepiej wziąć konserwy rybne saury, różowego łososia, makreli lub inne z niewielką ilością kości. Konserwy w pomidorach nie są odpowiednie, lepiej kupować ryby we własnym soku lub w oleju.
- Ciasto będzie smaczniejsze, jeśli na wierzch ryby położysz warstwę warzywnych dodatków.
- Jako nadzienie warzywne możesz użyć cebuli, marchwi, pomidorów, ziemniaków, jajek, sera, płatków zbożowych.
- Wierzch ciasta nie pęknie, a szwy nie rozerwą się, jeśli zrobisz na wierzchu kilka małych otworów, przez które będzie uciekać para z gotującego się nadzienia.
- Krawędzie ciasta francuskiego łatwiej się trzymają, jeśli zostaną zwilżone wodą, mlekiem lub świeżym jajkiem.
- Po ugotowaniu gotowe ciasto nie musi być długo przechowywane na żelaznej blasze do pieczenia. Szybko stanie się wilgotny i nabierze nieprzyjemnego metalicznego posmaku.
- Jeśli podczas pieczenia skórka zbyt szybko zbrązowieje, przykryj ciasto mokrym pergaminem.
- Jeśli ciasto się przypali, umieść pod nim pojemnik z wodą.
- Gotowe ciasto przykleiło się do blachy do pieczenia, trzymaj przez kilka minut nad parą, a łatwo z niej odejdzie.
- Ciasto francuskie może być używane w gotowych sklepach. Sprzedawany jest w dwóch rodzajach: drożdżowym i zwykłym.
- Z ciasta drożdżowego pieczenie wyjdzie bogatsze, ze zwykłego ciasta miękisz okaże się gęstszy, ale kruchy.
- Ciasta mogą być otwarte lub zamknięte.
- Pieczone są w piekarniku w temperaturze 170-200 stopni lub w powolnej kuchence z odpowiednim trybem.
Ciasto warstwowe z rybą i ziemniakami
Przepis na ciasto francuskie z rybą i ziemniakami - szybkie i łatwe w przygotowaniu. Okazuje się z soczystym i aromatycznym nadzieniem w delikatnym i chrupiącym cieście.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 223 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 10 minut
Składniki:
- Ciasto drożdżowe francuskie - 500 g
- Ziemniaki - 400 g
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Filet rybny (dowolny) - 200 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Cebula - 150 g
Przygotowanie ciasta francuskiego z rybą i ziemniakami krok po kroku:
- Cebulę obrać, umyć i posiekać na półpierścienie.
- Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na średnie kawałki.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry 2-3 mm.
- Ciasto rozmrozić w temperaturze pokojowej, rozwałkować i przełożyć na blachę do pieczenia.
- Cofnij się o 6-7 cm od krawędzi i ułóż ziemniaki na cieście w równej warstwie. Dopraw solą i pieprzem.
- Połóż cebulę i rybę na wierzchu bulw.
- Pokrój pozostałe krawędzie na paski o długości 3 cm
- Zapleć te paski na nadzieniu, aby utworzyć warkocz.
- Ciasto posmaruj mlekiem lub masłem i wyślij do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 45 minut.
Ciasto francuskie z rybą
Istnieje wiele przepisów na ciasta francuskie, ale szczególnie popularne są produkty z czerwoną rybą. Taka gorąca przystawka nadaje się nie tylko na codzienny posiłek, ale także na świąteczny stół.
Składniki:
- Ciasto francuskie - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Filet z łososia - 300 g
- Mąka - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Jak zrobić ciasto francuskie krok po kroku:
- Umyj i osusz rybę z nadmiaru wody. Dopraw solą i pieprzem. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem i smażyć z obu stron przez 1 minutę. Zdejmij z patelni, ostudź i pokrój w średnie plastry.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Smaż na złoty kolor na tej samej patelni, na której smażyłeś rybę. Dodaj mąkę, wymieszaj i gotuj przez 1 minutę.
- Połącz rybę i cebulę.
- Rozmrożone ciasto francuskie rozwałkować i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Nałóż na nią nadzienie i przykryj drugą warstwą rozwałkowanego ciasta. Dobrze zwiąż boki ciasta i posmaruj je jajkiem lub masłem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij formę na 25-30 minut.
- Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw na 5-10 minut.
Ciasto francuskie czerwone ciasto rybne
W przedświątecznym zgiełku przygotowaniem menu zajmują się wszystkie gospodynie. Ciasto francuskie z czerwonej ryby będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu i zaskoczy wszystkich gości swoim smakiem.
Składniki:
- Ciasto drożdżowe francuskie - 500 g
- Filet z pstrąga - 400 g
- Jajka - 4 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz - szczypta
- Cytryna - 0,5 szt.
Przygotowanie czerwonego ciasta francuskiego krok po kroku:
- Ugotuj jajka do chłodnej konsystencji. Umieść je w zimnej wodzie i wstaw do lodówki. Obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Pstrąga umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki jak jajka. Dopraw rybę solą, mielonym pieprzem i wymieszaj.
- Przechowuj ciasto francuskie w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.
- Rozwałkuj i połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
- Pstrąga ułożyć na warstwie ciasta i skropić sokiem z cytryny. Na wierzchu ułożyć jajka na twardo.
- Przykryj ciasto drugim rozwałkowanym ciastem i ściśnij brzegi. Zrób kilka otworów na górze, aby para mogła się wydostać.
- Wyślij ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.
Przepisy wideo:
