Przepis na robienie kotletów z ryb rzecznych - karaś. Bardzo proste, pyszne i bez pestek! Dodatkowo obejrzyj film z przepisem na kotlety szczupakowe.
Nie tak dawno wyszliśmy na łono natury z noclegiem i odpowiednio łowiąc ryby. Połów okazał się zaskakująco udany, dlatego połów był całym wiadrem karaśów - dużych i małych. Zwykle je smażymy, ale matki z dziećmi mnie zrozumieją - jak trudno wybrać małe kości z ryb, zwłaszcza z karasia. Dlatego dziecko nie będzie jeść normalnie, ale jak bardzo ten produkt jest przydatny dla młodego organizmu! W karasie występuje wiele niezbędnych aminokwasów, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, C, E, D), witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina), fosforu, wapnia i innych przydatnych substancji. Mięso zawiera do 8% kwasów wielonienasyconych, które zapobiegają rozwojowi chorób układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Dlatego, aby maluch mógł bez obaw skosztować rybki, postanowiłem ugotować z nich kotlety. Od razu powiem – nie moczyłem ich, jak piszą inne gospodynie. Nawiasem mówiąc, rozmazany smak i bagienny zapach eliminuje się mocząc najpierw w soli fizjologicznej, a następnie w słabym roztworze octu. Niektórzy radzą również dodawanie w tym celu ziół. Ktoś używa smalcu do robienia mięsa mielonego, aby kotlety były soczyste. A ktoś woli inne nadzienie - gotowane jajka, ryż, grzyby, a nawet twarożek. Według mojego przepisu kotlety okazały się bardzo smaczne. Dziecko było zadowolone!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 110, 7 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Karaś - 5 sztuk
- Chleb - 1 kromka
- Cebula - 1 szt. (przeciętny)
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie ciast rybnych z karpia:
1. Ryby do oczyszczenia z łusek i wnętrzności, pokroić na 2 części. Dokładnie spłucz.
2. Umieść we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Jest to konieczne do łatwego oddzielenia kości.
3. Gdy tylko ostygnie, obierz i dwukrotnie przekręć maszynką do mięsa.
4. Lekko zalać przegotowaną wodą kromkę chleba karpia (bez skórki), aby zmiękczyć i dodać do skręconego fileta.
5. Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę, szczyptę soli, czarny pieprz, 1 surowe jajko i dobrze wymieszać ręcznie.
6. Uformuj małe kotlety i obtocz w mące.
7. Smażyć na oleju roślinnym na średnim ogniu.
A dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować ciasta z ryb szczupakowych - zobacz przepis wideo poniżej:
Smacznego!
