Szczegółowy schemat przyjmowania witamin i minerałów dla sportowców i osób prowadzących aktywny tryb życia z nadmiernym wysiłkiem fizycznym. Dziś szeroko dyskutowana jest kwestia najefektywniejszego wykorzystania witamin. Naukowcy i dietetycy starają się określić najlepsze źródła tych substancji, dobrać odpowiednią dawkę i wymyślić racjonalne sposoby ich przyjmowania. Najczęściej dziś można usłyszeć dwie opinie w tej sprawie:
- Rozłóż spożycie antagonistycznych pierwiastków śladowych w odstępie co najmniej czterech godzin.
- Po prostu bierz witaminy i nie zwracaj na nic uwagi.
Dziś są wyniki wielu eksperymentów, które dowodzą, że możliwe jest zmniejszenie szybkości wchłaniania jednego pierwiastka, podczas gdy drugi jest obecny. Przyczyn może być wiele, na przykład konkurencja o system transportowy ze względu na podobną strukturę substancji. Powiedzmy, że cynk i miedź są antagonistami, a wapń może spowolnić wchłanianie żelaza. Takich przykładów jest wiele i dziś postaramy się dowiedzieć, jak skutecznie wykorzystać witaminy w kulturystyce – razem lub osobno.
Naukowe spojrzenie na wykorzystanie witamin i minerałów
Ważne jest, aby zrozumieć, że wyniki badań lokalnych mogą dać zupełnie inne wyniki w porównaniu z eksperymentami długoterminowymi. Jednocześnie naukowcy powinni starać się uwzględniać w jak największym stopniu różne czynniki, aby uzyskane wyniki były bliższe rzeczywistości. Jako przykład rozważ antagonistyczne właściwości żelaza i wapnia, które zostały udowodnione w eksperymentach. Ale jednocześnie są też przeciwne wyniki eksperymentalne.
Oczywiście trzeba powiedzieć, że na poziomie wchłaniania antagonistów wapnia i żelaza jest to konieczne, ponieważ istnieją dowody na ten fakt. Wynika to z dużej konkurencji o związki białkowe pełniące funkcję transportową. Jednak z czasem antagonistyczne działanie tych minerałów maleje i sytuacja wraca do normy.
Problemy z interakcją mogą pojawić się dla tych substancji, które mają podobne właściwości chemiczne, a według naukowców mechanizmy ich asymilacji i transportu są podobne. Powiedzmy, że cynk i miedź są antagonistami. Kiedy normalne stężenie jednej substancji zostanie przekroczone, szybkość asymilacji drugiej maleje. Wymaga to jednak znacznie wyższych poziomów tych substancji niż te, które można osiągnąć poprzez odżywianie. Przy wysokim stężeniu cynku w przewodzie pokarmowym możliwa jest synteza metalotioneiny, związku białkowego o niskiej masie cząsteczkowej. Miedź stara się zastąpić cynk w tym białku, co prowadzi do zmniejszenia szybkości wchłaniania.
Oczywiście niektóre kombinacje witamin i minerałów mogą wykazywać działanie antagonistyczne, ale pogorszenie stanu zdrowia jest niezwykle rzadkie. Możliwe, że organizm ma specjalne mechanizmy kompensacji, lub jest to możliwe tylko przy dużych dawkach substancji, których nie można wywołać spożyciem pokarmu. W badaniu kompleksów multiwitaminowych przy braku żelaza nie stwierdzono reakcji. Ale w obecności tego minerału aktywność witaminy B12 spada o 30 proc. Jednocześnie należy powiedzieć, że badania, które dowiodły tego faktu, zostały przeprowadzone około trzy dekady temu. Przez cały ten czas technologia ewoluowała i dziś można zneutralizować ten negatywny wpływ żelaza. Możesz przytoczyć ogromną liczbę wyników wszelkiego rodzaju badań, ale dla zwykłego człowieka wszystkie te szczegóły są zbędne. Wszystko czego potrzebujemy to wnioski. Naukowcy też mogą nam je zapewnić: poza powierzchnią ssącą wszystkie substancje można usuwać przez długi czas, a proces ich mieszania i ponownego wchłaniania trwa cały czas.
Innymi słowy, to samo żelazo po przyswojeniu nie może już być pod wpływem wapnia i tworzy różne formy fizjologiczne. Następnie zostaną one dostarczone do tkanek docelowych za pomocą transportowych związków białkowych. Tak więc, jeśli dana osoba ma niedobór żelaza, to w celu zwiększenia szybkości wchłaniania musi spożywać preparaty zawierające żelazo między posiłkami. Ale jeśli twoje stężenie żelaza mieści się w normalnym zakresie, dodatkowe spożycie tego minerału jest niepożądane.
W rezultacie z wyników badań możemy wyciągnąć pewien wniosek. Według dowodów naukowych bardziej skuteczne wydaje się oddzielne przyjmowanie witamin. Wiemy, że podczas asymilacji niektóre substancje okazują się antagonistami, a gdy stosuje się je oddzielnie, do krwiobiegu dostaje się około jedna trzecia więcej substancji.
Jednak producenci witamin i minerałów również śledzą badania i przeprowadzają własne eksperymenty. Oczywiście zdają sobie sprawę z antagonistycznych właściwości niektórych minerałów i witamin. Uwzględniają wszystkie możliwe straty na etapie asymilacji i dlatego podejmują odpowiednie działania. Może to być proste zwiększenie dawki składników aktywnych z uwzględnieniem ich ewentualnych strat lub uwolnienie pigułek (tabletek) z kilkoma warstwami.
No i oczywiście nie zapominajmy o naszym ciele, które posiada różne mechanizmy kompensacyjne i na pewno znajdzie sposób na wyjście z takich sytuacji.
Jeśli dana osoba wie na pewno, że ma niedobór jakichkolwiek minerałów lub witamin, to z całą pewnością możemy powiedzieć, że najlepiej jest przyjmować leki osobno. Jeśli masz zaplanowany cały dzień w ciągu kilku minut i nie musisz zapominać o zażyciu kilku tabletek w ciągu dnia, użyj tabletek.
Teoria jest oczywiście dobra, ale w życiu istnieje ogromna liczba czynników, których nie można brać pod uwagę i modelować podczas badań. Dlatego możesz tylko eksperymentalnie określić najskuteczniejsze sposoby wykorzystania witamin i minerałów. Najważniejsze jest monitorowanie dawki, ponieważ nadmiar jest tak samo zły jak deficyt.
Aby zapoznać się z zastosowaniem witamin w kulturystyce, zobacz ten film:
