Ostatnio pojawiło się wiele kontrowersji wokół stosowania witamin przez sportowców. Rozwiń powszechne nieporozumienia dotyczące suplementacji witaminami. Tutaj znajdziesz całą prawdę. Korzyści płynące ze stosowania multiwitamin zostały już wielokrotnie udowodnione. Substancje te mają różnorodny wpływ na organizm i trudno przecenić ich znaczenie. Jednak wciąż są ludzie, którzy wątpią w celowość przyjmowania kompleksów witaminowych. Dziś postaramy się rozwiać wszystkie te wątpliwości, a tym samym tematem tego artykułu będą - witaminy w kulturystyce: nieporozumienia.
Witaminy naturalne i syntetyczne
Niektórzy, w tym niektórzy pracownicy służby zdrowia, uważają, że witaminy otrzymywane sztucznie i zawarte w kompleksach multiwitamin i produktach spożywczych nie odpowiadają tym naturalnym, są gorzej przyswajalne i nie są tak skuteczne. To wielkie nieporozumienie, ponieważ wszystkie syntetyzowane witaminy mają takie same właściwości jak te naturalne. Dotyczy to zarówno ich aktywności biologicznej, jak i budowy chemicznej.
Wszystkie witaminy, które są obecnie produkowane przez firmy farmaceutyczne, pozyskiwane są wyłącznie z naturalnych składników. Na przykład witamina B2 jest syntetyzowana przez mikroorganizmy, które robią to w naturze. Do produkcji witaminy P używa się aronii, skórki cytrusów itp.
Obecnie w produkcji witamin wykorzystywane są najnowsze zdobycze techniki, co pozwala na uzyskanie nie tylko produktu o wysokiej czystości, ale również zachowanie wszystkich właściwości naturalnych witamin. Na przykład syntetyczna witamina C jest bardziej skuteczna niż naturalna witamina C znajdująca się w zimowych warzywach.
Prawdopodobnie niewiele osób wie, że podczas robienia syropu z dzikiej róży witamina C ulega całkowitemu zniszczeniu podczas gotowania. W końcowym etapie produkcji syropu specjalnie dodaje się do niego kwas askorbinowy, który otrzymuje się syntetycznie. Należy również zauważyć, że większość sztucznych witamin wytwarzana jest w stanie koenzymu. Mówiąc najprościej, przechodzą taką samą aktywację, jak w ludzkim ciele.
Jako przykład możemy przytoczyć dość popularny kompleks Alvitil. Zawiera witaminę PP, ale nie w postaci niacyny, która często wywołuje reakcje alergiczne, ale w postaci niacynamidu. W tym typie przypadki alergii są odnotowywane 100 razy rzadziej.
Czy multiwitaminy są niezbędne do zróżnicowanego programu żywieniowego?
Nadal uważa się, że jeśli dieta jest zróżnicowana, organizm w pełni zaspokaja zapotrzebowanie na minerały i witaminy. Należy jednak zauważyć, że to nieprawda. Zapotrzebowanie organizmu na różne substancje ukształtowało się w toku ewolucji. W tym czasie organizm w pełni przystosował się do ilości substancji aktywnych, które otrzymał z pożywieniem. Ta potrzeba odpowiada zużyciu energii, jakie mieli nasi przodkowie.
Na przykład dzienne spożycie witaminy B1 wynosi 1,4 miligrama, co odpowiada zjedzeniu od 700 do 800 miligramów chleba i kilograma mięsa. Racja żywnościowa żołnierzy w przedrewolucyjnej Rosji wynosiła codziennie 1,3 kg chleba i 430 gramów mięsa. Teraz nikt nie stosuje takiej diety. W ciągu ostatnich kilku dekad zużycie energii przez ludzi spadło o około połowę. Z tego wynika, że konieczne jest zmniejszenie spożycia żywności o tę samą ilość. W przeciwnym razie aktywnie rozwinie się otyłość, nadciśnienie itp.
Dziś nawet właściwie opracowany program żywieniowy ma niedobór witamin na poziomie około 30%. Na uwagę zasługuje również spadek różnorodności żywieniowej. Ludzie nie zauważają już, że prawie każdy posiłek sprowadza się do zjedzenia standardowego zestawu żywności. Coraz częściej spożywamy produkty wysokokaloryczne, ale bardzo ubogie w minerały i witaminy. Uzupełnienie niedoboru witamin jest prawie niemożliwe, nawet poprzez spożywanie dużej ilości warzyw i owoców, ponieważ w każdym z produktów zawartość witamin zależy od różnych czynników:
- W gotowanym mleku ilość witamin jest znacznie mniejsza.
- Warzywa szklarniowe zawierają mniej składników odżywczych niż te uprawiane na zewnątrz.
- Jeśli żywność jest przechowywana w lodówce dłużej niż trzy dni, około 30% witaminy C zostanie utracone.
- Znaczna ilość witamin ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej produktu.
- W warzywach bez skórki jest mniej witamin.
- Ilość składników odżywczych w owocach i warzywach zależy bezpośrednio od pory roku.
Aby w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy, konieczne jest dodatkowo stosowanie specjalnie opracowanych kompleksów. Niektóre witaminy wchodzą ze sobą w interakcje, co może zakłócić cykl życia. Kompleksy są zaprojektowane w taki sposób, aby wszystkie substancje zostały maksymalnie wchłonięte przez organizm.
Jak określić poziom witamin w organizmie?
Najczęściej brak witamin objawia się wiosną. Dzięki najnowszym badaniom nad tym problemem stwierdzono, że niedobór witamin może przybierać różne formy. Najgorsza sytuacja w naszych czasach jest z witaminą C. U prawie każdej osoby witamina C jest obecna w niewystarczających ilościach. Również niekorzystna sytuacja jest w przypadku witamin B6, kwasu foliowego, karotenu itp.
Ciało większości ludzi nie otrzymuje wymaganej ilości i pierwiastków śladowych. Należy jednak zachować ostrożność przy przyjmowaniu kompleksów mineralnych. Kiedy są w nadmiarze w organizmie, mogą stać się toksyczne. Należy również pamiętać, że niektóre pierwiastki śladowe nie mogą być jednocześnie wchłaniane z niektórymi witaminami.
Wszystko to dotyczy nie tylko zwykłych ludzi, ale także sportowców, a w jeszcze większym stopniu. Ciągły intensywny trening wymaga większej ilości energii i składników odżywczych. Dlatego dzisiaj krótko rozmawialiśmy na ten temat - witaminy w kulturystyce: nieporozumienia. Ważne jest, aby wiedzieć, że kompleksy witaminowe są niezbędne, bez względu na to, jak zróżnicowany może się wydawać program żywieniowy.
Możesz dowiedzieć się więcej o roli witamin w kulturystyce w tym filmie:
