Jak przygotować „naturalne” mleko skondensowane w domu i czy warto się nim „bawić”? Krótko o tym opowiem w tym artykule.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wielu jest przyzwyczajonych do kupowania gotowych produktów, w tym mleka skondensowanego. A tymczasem zrobienie tego samemu nie jest tak trudne, jak się wydaje. Ponadto domowy produkt jest zawsze lepszy i możesz się tego upewnić, przygotowując mleko skondensowane w domu w swojej kuchni. Niestety mleko skondensowane, które wyłożone jest sklepowymi półkami, jest zupełnie inne od radzieckiego, przygotowanego zgodnie z GOST. Aby ponownie poczuć prawdziwy smak, musisz zrobić to sam. I nawet jeśli smak wersji sklepowej Ci odpowiada, to trzeba mieć na uwadze, że zawiera dużą ilość cukru, masę tłuszczów roślinnych i minimum mleka. To kolejny dobry powód, aby zrobić domowe mleko skondensowane.
Zaparzenie domowego mleka skondensowanego zajmuje trochę czasu. Jednak zdecydowanie warto. Wspaniały smak, bez konserwantów i innych niezdrowych dodatków. Aby Twoje domowe mleko skondensowane zawsze było skuteczne, zdradzę kilka sekretów.
- Mleko skondensowane gotowane jest z mleka (3-5% tłuszczu) lub śmietany (25-30% tłuszczu).
- Średnie proporcje produktów kształtują się następująco: 1 kg cukru na 1,5-2 litry nabiału.
- Nie zabrania się dodawania mleka w proszku do przepisu. Wiele osób uważa takie mleko skondensowane za znacznie smaczniejsze. Dodaj mleko w proszku do mleka płynnego i wymieszaj.
- Sprawi, że mleko skondensowane będzie gęstsze - cukier trzcinowy. Charakteryzuje się krystalizacją i wyraźnie bogatym smakiem.
- Domowe mleko skondensowane jest przechowywane w lodówce w szklanych słoikach.
- Aby uzyskać więcej miejsca do przechowywania, weź smakołyk tylko suchą i czystą łyżką.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 320 kcal.
- Porcje - około 500 g
- Czas gotowania - 1 godzina gotowania plus czas na schłodzenie
Składniki:
- Mleko domowe - 1 litr (możliwe jest kupione mleko 3-5%)
- Cukier - 700 g (cukier trzcinowy jest lepszy)
- Masło - 50 g
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka (opcjonalny)
Robienie skondensowanego mleka w domu
1. Wlej mleko do garnka z grubym dnem. Dodaj cukier i masło. Mleko skondensowane zagotuje się i wyrośnie, dlatego wybierz większą patelnię, aby się nie skończyło.
2. Umieść rondel na kuchence na średnim ogniu.
3. Zagotuj mleko. Wymieszaj, aby roztopić masło i rozpuścić cukier.
4. Rozgrzej na średnim ogniu i gotuj skondensowane mleko przez około godzinę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jednocześnie cały czas mieszać trzepaczką przez cały czas gotowania.
5. Podczas gotowania mleko skondensowane stanie się lepkie i gęste.
6. Umieść garnek w misce z zimną wodą do ostygnięcia.
7. Następnie wyślij skondensowane mleko do lodówki w celu całkowitego schłodzenia. Pamiętaj, że gdy stwardnieje, stanie się jeszcze gęstszy i gęstszy niż zdejmowałeś go z ognia. Rozważ to podczas gotowania.
8. Przenieś gotowe mleko skondensowane do szklanego słoika i przechowuj w lodówce. Może być używany do tych samych celów, co zakupiony produkt.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić mleko skondensowane.
