Niektóre gospodynie kupują pierogi, ponieważ nie lubię zadzierać z ciastem. Ale wyrabianie jego procesu nie jest długie i nie jest pracochłonne, jak się wydaje. Najważniejsze jest znalezienie odpowiedniego przepisu. Opowiem Ci, jak zrobić ciasto na pierogi w wodzie i jajkach. Przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Pierogi uwielbiają wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Są przygotowywane z różnymi nadzieniami, które mogą być zarówno słodkie, jak i pikantne. Jednak pod wieloma względami smak pierogów zależy od ciasta. Ponieważ powinien być miękki, elastyczny, nie rozdzierać się ani nie rozpadać podczas gotowania. Przepis na ciasto na knedle może być prosty i składać się tylko z mąki, wody i soli. Ale możesz dodać jajka, śmietanę, mleko, kefir i inne fermentowane produkty mleczne. W tej recenzji rozważymy przepis ze zdjęciem robienia ciasta na pierogi na wodzie i jajkach. Okazuje się delikatny i miękki, z przyjemnością gotuje się z nim pierogi.
Proponowany przepis idealnie nadaje się na pierogi z wszelkiego rodzaju nadzieniami. Dodatkowo plusem tego rodzaju ciasta jest to, że produkt można zamrozić i nie straci smaku. Może być konieczne dodanie odrobiny mąki tylko do recyklingu, ponieważ ciasto po rozmrożeniu stanie się lekko lepkie. Ponadto znajomość głównych zasad przygotowania ciasta nie będzie zbyteczna.
- Woda do ciasta powinna być zimna, nawet lodowata. Wtedy ciasto długo nie wysycha (wilgoć dłużej się w nim utrzymuje) i będzie dobrze przylegało podczas rzeźbienia pierogów.
- Istnieją przepisy, które wymagają użycia ciepłej wody (30-35 ° C). Wtedy ciasto okaże się parzone i przewiewne. To zależy od osobistych preferencji.
- Ciasto powinno być średniej grubości, ponieważ grube pierogi są trudne do rozwałkowania i trudne do uformowania.
- Jeśli pościsz, usuń jajka ze składników, ale dodaj 2-3 łyżki. olej roślinny.
- Zawartość kalorii na 100 g - 215 kcal.
- Porcje - 650-700 g
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Woda - 200 ml
- Sól - szczypta
- Mąka - 450 g
- Ocet - 1 łyżeczka do gaszenia sody
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Jajka - 1 szt.
Przygotowanie ciasta krok po kroku na pierogi i pierogi w wodzie i jajkach, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej zimną wodę do miski, w której będziesz wyrabiać ciasto.
2. Dodaj surowe jajko i szczyptę soli.
3. Następnie wlej cukier. Ilość soli i cukru może się różnić w zależności od nadzienia. Do słodkich pierogów dodaj trochę cukru do ciasta. Jeśli nadzienie jest słone, możesz je całkowicie wykluczyć.
4. Ubij płynną żywność, aż będzie gładka.
5. Przesiej szklankę mąki przez drobne sito, aby wzbogacić ją tlenem. Wtedy ciasto będzie bardziej miękkie.
6. Ubij ciasto, aż będzie gładkie. Jego konsystencja będzie jak naleśnik.
7. Dodaj gazowany ocet gazowany i wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadzić. Następnie przesiej pozostałą mąkę.
8. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Powinien przestać przyklejać się do dłoni i ścian naczyń i nabierać elastyczności.
9. Gotowe ciasto na pierogi przykryj wodą i jajkiem ręcznikiem i odstaw na 15 minut, następnie zacznij rzeźbić pierogi. Nawiasem mówiąc, to ciasto nadaje się na pierogi i paszteciki.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak zrobić ciasto na pierogi i pierogi.
