Rozkoszne mięciutkie i delikatne babeczki emanujące niesamowitym aromatem, o lekkiej strukturze, z okruchami marmolady… Jestem pewna, że warto je udekorować jako codzienną, ale i odświętną herbatkę.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wciąż eksperymentuję z babeczkami. Dziś nie mniej ciekawy przepis na babeczki instant z marmoladą. Produkt okazuje się dość smaczny i ekonomiczny, a do gotowania potrzeba bardzo mało czasu. Babeczki wychodzą soczyste, rumiane i pyszne. Odlatują dosłownie w jeden dzień, więc aby mieć czas, aby dobrze je posmakować, ugotuj od razu podwójną, a najlepiej potrójną porcję.
Dziś zrobię muffinki na bazie śmietany, jajek i masła. Ale możesz je upiec na dowolnych innych sfermentowanych produktach mlecznych. Na przykład kefir, jogurt, fermentowane mleko pieczone itp. Zamiast marmolady do ciasta można dodać dowolne jagody, suszone morele, kawałki czekolady, rodzynki, orzechy, skórkę cytrusową, owoce kandyzowane. Dodatki nie są niezbędne. Użyj tego, co masz pod ręką. Marmoladę użyłam całkiem przypadkowo. Powodem tego była banalna ekonomia produktów. Marmolada została kupiona dawno temu i stała się już tak twarda, że nie można było jej używać samodzielnie. Dlatego podczas przygotowywania muffinek postanowiłem dodać go do ciasta. Wynik był oszałamiający i bardzo interesujący. Marmolada całkowicie rozpuściła się podczas pieczenia i utworzyła przyjemną słodko-kwaśną nutę. Dlatego to ciasto nie wymagało żadnej impregnacji!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 324 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Śmietana - 50 g
- Jajka - 1 szt.
- Białko jajka - 1 szt.
- Masło - 50 g
- Cukier - 50 g
- Sól - szczypta
- Galaretka owocowa - 30 g
Przygotowanie delikatnych babeczek z marmoladą krok po kroku:
1. Pokrój masło w temperaturze pokojowej na plasterki i włóż do miski, aby zagnieść ciasto. Wlej na nią cukier.
2. Wymieszaj biel olejową mikserem. Zrób to, aby całkowicie rozłożyć cukier. Następnie do ciasta dodać kwaśną śmietanę i żółtko. Umieść białko w czystym i suchym pojemniku.
3. Wymieszaj żywność mikserem, aż będzie gładka i gładka.
4. Wsyp mąkę, którą przesiewa się przez drobne sito, aby była wzbogacona tlenem. Wtedy babeczki będą bardziej delikatne i puszyste.
5. Użyj miksera, aby zagnieść żywność za pomocą trzepaczki do ciasta. Ciasto okaże się trochę gęste, ale nie daj się tym zastraszyć.
6. Dopraw dwa białka szczyptą soli i ubij je mikserem na wysokich obrotach, aż osiągną szczyt. Masa powinna nabrać białej przewiewnej piany. Po zatrzymaniu pracy miksera piana powinna sięgać za trzepaczkę, co świadczy o jej gotowości.
7. Stopniowo przekładaj ubite białka jajek do ciasta.
8. Delikatnie zagnieść ciasto w jednym kierunku. Po wprowadzeniu wszystkich białek konsystencja ciasta będzie coraz cieńsza. Ostatnim etapem jest wprowadzenie marmolady. Pokrój na małe kawałki i wymieszaj z ciastem.
9. Przygotuj foremki i wypełnij je 2-3 kawałkami ciasta. Formy silikonowe i papierowe nie wymagają smarowania. Żelazko przetrzeć olejem lub dowolnym smarem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz babeczki przez 20-25 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem - musi być suchy. Jeśli jest sklejanie, dalej piec produkt.
Możesz również użyć tego przepisu do upieczenia jednego dużego ciasta, ale następnie wydłuż czas pieczenia do 40 minut.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania babeczek jogurtowych z marmoladą.
