Artykuł przeglądowy o jackfruit: co to jest, gdzie rośnie, jak owoc jest użyteczny, smak, skład chemiczny i zawartość kalorii. Jackfruit to owoc wiecznie zielonego drzewa tropikalnego o gęstych, owalnych liściach o długości do 22 centymetrów, których potężny pień może dorastać do 20 metrów. Owoce są bardzo duże i dojrzewają od 3 do 8 miesięcy, ale nie na gałęziach, ale bezpośrednio na pniu. Ich wielkość: długość małego jackfruita wynosi 20 cm, a największego 110 cm, średnica do 20 cm, a waga do 34 kg. W jednym owocu może znajdować się do 500 nasion. Nie ma wątpliwości, że jest to największy jadalny owoc rosnący na drzewie.
Na zdjęciu drzewo z owocami chlebowca Nazwa botaniczna - Artocarpus heterophyllus, podobnie jak chlebowiec, z rodziny morwowej, oddział okrytozalążkowych. Najwcześniejsze drzewa jackfruit pochodzą z Bangladeszu i Indii. Obecnie jest uprawiany w Azji Południowo-Wschodniej, Afryce Wschodniej, Brazylii, Filipinach i Tajlandii. Ich popularność porównywalna jest tylko z bananami i mango. Owoc rośliny jest pożywny, dostępny dla każdego, gdzie rośnie (tanie), nie wymaga specjalnego przygotowania, z tego powodu można go nazwać „chlebem dla ubogich”.
Uwaga, tylko nie mylić z podobnym, również jednym z największych owoców w Azji - Durianem.
Smak chlebowca
Zewnętrznie duży owoc to owalny chlebowiec, z pryszczową skórką o jasnobrązowym, żółtawym lub zielonym kolorze - zależy to od odmiany. Wewnątrz zawiera wiele żółtych lub pomarańczowych zrazików z kamieniem. Z jakiego rodzaju chlebowca jesz, same plastry będą albo chrupiące, albo miękkie, a nawet bardzo miękkie lub lepkie jak guma. Smak jest również bardzo różnorodny: miąższ jest przyjemnie jagodowy, czekoladowy, przeżuwaczo-waniliowy … Ogólnie słodki! Co ciekawe, dojrzały owoc pachnie obrzydliwie, jak zgniła cebula, ale jego miąższ jest pachnący jak ananas czy banan.
Lokalna kuchnia ma wiele przepisów na przygotowanie chlebowca. Jeśli owoc jest dojrzały, to jest spożywany świeży, pokruszony na sałatkę, dania deserowe. Ale niedojrzałe są gotowane jak warzywo - duszone, gotowane, smażone itp., A nawet używane jako nadzienie do ciast. Nasiona nadają się również do jedzenia - są smażone i spożywane.
Ci, którzy lubią jeść bardzo słodkie, przejrzałe owoce, muszą wiedzieć, że takie owoce chlebowca wkrótce brązowieją i psują się. Aby była świeża, włóż ją do lodówki (zamrażarki), gdzie może być przechowywana do 2 miesięcy.
Notatka:
sama roślina jackfruit, owoc i każda jego część z osobna zawierają lepki lateks. A jeśli kupiłeś cały owoc, lepiej pokroić go rękawiczkami lub nasmarować ręce olejem roślinnym.
Wybierz tak:
jeśli chcesz niedojrzałego jackfruita, po dotknięciu wyda on tępy dźwięk. Jeśli chcesz dojrzały, dźwięk będzie pusty, dźwięczny. Skórka też jest inna: u dojrzałych jest gęsta, elastyczna, ale nie jest już jędrna.
Pokroić na żywność:
pokrój ten duży owalny owoc wzdłuż, usuń żywicę, rdzeń i dociśnij skórkę, oddzielając od siebie wszystkie części owocu chlebowca. Za pomocą noża wycina się słodki miąższ i wybiera się nasiona.
Wideo, jak wyciąć jackfruit:
Skład chemiczny chlebowca i zawartość kalorii
Dojrzały owoc ma przyjemny słodki smak i jest bardzo pożywny. Zawiera witaminy, mikro- i makroelementy, dużo węglowodanów. Inną nazwą chlebowca jest indyjski chlebowiec.
Na zdjęciu obrane plastry miąższu jackfruit Zawartość kalorii w chlebku - 94 kcal na 100 g, taka sama ilość miąższu świeżych owoców zawiera:
- Białko - 1,46 g
- Tłuszcz - 0,29 g
- Węglowodany - 2, 4 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe - 0,062 g
- Błonnik pokarmowy - 1,61 g
- Woda - 73, 2 g
- Popiół - 1 g
Witaminy:
- Beta-karoten wit. A - 15 mikrogramów
- B9 - 14 mikrogramów
- B6 - 0, 11 mcg
- B2 - 0,1 mikrograma
- B1 - 0,03 mcg
- Kwas askorbinowy wit. C - 6, 68 mg
- PP - 0,4 mg
Makro i mikroelementy:
- Potas - 300 mg
- Magnez - 37,2 mg
- Żelazo - 0,58 mg
- Wapń - 33,9 mg
- Fosfor - 36 mg
- Sód - 3,1 mg
- Mangan - 0,2 mg
- Cynk - 0,4 mg
- Miedź - 187 mcg
- Selen - 0,59 mcg
Jackfruit jest nie tylko pożywny, ale ma niską kaloryczność i dlatego jest produktem dietetycznym. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego sprawia, że jest on przydatny dla serca i ścian naczyń krwionośnych, witaminy z grupy B utrzymają dobrą kondycję skóry i włosów, potas wspomaga układ nerwowy. O większej przydatności owoców czytamy dalej…
Przydatne właściwości jackfruit
Jackfruit zawiera wiele przydatnych elementów, w tym błonnik roślinny. Nie jest wymienny na oczyszczanie jelit, usuwanie toksyn i normalizację funkcjonowania całego przewodu pokarmowego. Na przykład miejscowi ostrzegają turystów, którzy jedzą dużo miąższu owocowego, że może to spowodować biegunkę.
Witaminy A i C, kwas foliowy i magnez są dobrymi pomocnikami hematopoezy. Odżywiają nasze naczynia włosowate i naczynia krwionośne, wspomagają widzenie.
Z miąższu tego indyjskiego chlebowca uzdrowiciele medycyny orientalnej przygotowują leki na zapalenie gardła, wrzody żołądka i normalizujące trawienie. Jeśli wierzysz koneserom wszystkich właściwości tego tropikalnego owocu, możesz uniknąć odurzenia podczas picia alkoholu: przed ucztą musisz zjeść miąższ jackfruita.
Przeciwwskazania
Indywidualna nietolerancja produktu może być powodem odmowy spróbowania tego pożywnego i bardzo słodkiego owocu tropikalnego.
Przy dużej ilości zjedzonej miazgi jackfruit może wystąpić biegunka, a następnie rozstrój żołądka, który wymaga leczenia. Lepiej zacząć próbować owoców tropikalnych od małych porcji i stopniowo je zwiększać.
Interesujące fakty
Drewno pnia jackfruit nie niszczeje pod wpływem termitów ani grzybów, dlatego jest szeroko stosowane jako materiał budowlany do domów, mebli, a nawet instrumentów muzycznych.
W miejscach, gdzie ta roślina jest powszechna, wierzą, że jackfruit przynosi szczęście i bogactwo, dlatego sadzą ją w pobliżu swoich domów.
Fakt nie jest potwierdzony, ale w krajach wschodnich uważa się, że miąższ chlebowca jest w stanie zwiększyć liczbę plemników, dlatego jest bardzo przydatny dla mężczyzn.
Film o dobroczynnych właściwościach jackfruit, jak go jeść i jak wybrać:
[media =
