Czym jest ten napój, czym różni się od ajranu, jak jest przygotowywany? Zawartość kalorii i składników odżywczych w składzie. Korzyści i szkody wynikające z używania opalenizny. Przepisy na dania z fermentowanego produktu mlecznego i ciekawostki dotyczące pochodzenia. Nie należy przygotowywać sfermentowanego napoju mlecznego na skalę „przemysłową”. Podczas przechowywania traci swój pierwotny smak i użyteczne właściwości.
Świeża opalenizna jest pijana schłodzona. Możesz dodać zioła - bazylię, pietruszkę, miętę i koperek.
Skład i kaloryczność tan
Wartość odżywcza napoju zależy od zawartości tłuszczu w surowcu.
Zawartość kalorii w opaleniźnie wynosi 20-27 kcal na 100 g, z czego:
- Białka - 0,8-1,5 g;
- Tłuszcze - 0,9-1,5 g;
- Węglowodany - 1, 2-1, 8 g.
Niskokaloryczny fermentowany produkt mleczny stosowany jest w leczeniu wielu chorób oraz przy odchudzaniu.
O korzyściach i szkodliwości opalenizny decyduje nie tylko skład chemiczny oryginalnego produktu, ale także dodatkowe składniki, które są wprowadzane podczas przygotowania.
Fermentowany produkt mleczny zawiera najwięcej:
- Witamina A - poprawia funkcję wzrokową, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i powstawaniu trądziku, stymuluje regenerację błon śluzowych i skóry.
- Witamina K - zwiększa krzepliwość krwi, nadmiar może wywołać rozwój żylaków lub tworzenie się skrzepów krwi.
- Witamina PP - koi, pomaga wychodzić z sytuacji stresowych, działa przeciwskurczowo. Z nadmiarem pojawiają się wymioty, nudności, zawroty głowy, silne osłabienie.
- Witamina D - zwiększa odporność, poprawia wchłanianie makroelementów, normalizuje ciśnienie krwi.
- Fosfor - uczestniczy we wszystkich procesach energetycznych, podnosi napięcie ciała.
- Potas - utrzymuje stabilny poziom ciśnienia krwi, normalizuje tętno, poprawia dopływ tlenu do wszystkich narządów i układów.
- Magnez - stymuluje produkcję białka, przyspiesza rozkład glukozy i eliminację toksyn.
- Cynk - działanie antyoksydacyjne, odpowiedzialne za funkcje rozrodcze.
- Wapń - wzmacnia tkankę kostną, zęby i włosy, stabilizuje tętno. Nadmiar może powodować gromadzenie się kamieni w nerkach.
- Paciorkowce kwasu mlekowego, bułgarskie pałeczki i drożdże - normalizują równowagę mikroflory w jelicie, zapobiegają rozwojowi dysbiozy.
- Chlorek sodu - normalizuje równowagę wodno-elektrolitową, ale może powodować powstawanie obrzęków.
Dobroczynne substancje w składzie opalenizny pozwalają stosować ją nie tylko jako produkt kuchni narodowej czy napój gaszący pragnienie, ale także jako środek leczniczy.
Przydatne właściwości opalenizny
Napój zyskał popularność dzięki swojemu leczniczemu działaniu na organizm. Jest zawarty w diecie w celu zapobiegania i leczenia wielu chorób.
Korzyści z Thane:
- Łatwo się wchłania, utrzymuje równowagę mikroflory jelitowej, poprawia wchłanianie składników odżywczych, w szczególności makro- i mikroelementów.
- Przyspiesza perystaltykę, likwiduje zaparcia. Podczas picia napoju jelita pracują jak zegar.
- Działa przeciwutleniająco, stymuluje eliminację toksyn i toksyn z jelit, zapobiega rozwojowi poważnych chorób, w tym nowotworowych.
- Posiada działanie antybakteryjne, w szczególności antybakteryjne.
- Stymuluje produkcję makrofagów, poprawia odporność, przyspiesza powrót do zdrowia po wyniszczających chorobach.
- Zwiększa napięcie ciała, przywraca skład składników odżywczych. Stosowany w leczeniu niedoboru witamin i anemii.
- Zapobiega miażdżycy, poprawia stan naczyń krwionośnych, rozpuszcza cholesterol, który zdążył odłożyć się w świetle tętnic i żył.
- Przywraca stan układu oskrzelowo-płucnego, pomaga organizmowi pozbyć się toksyn wytwarzanych przez wirusy.
- Ma łagodne działanie moczopędne, likwiduje stany zapalne w leczeniu narządów moczowych.
- Normalizuje równowagę wodno-elektrolitową i kwasowo-zasadową organizmu.
- Stymuluje wydzielanie żółci.
- Wzmacnia tkankę mięśniową, likwiduje zmęczenie.
- Łagodzi bolesne objawy dny moczanowej i zapalenia stawów.
- Obniża poziom cukru we krwi.
- Poprawia jakość skóry, zapobiega stanom zapalnym i procesom ropnym.
- Stymuluje produkcję enzymów trawiennych, zwiększa kwasowość soku żołądkowego, poprawia apetyt.
Dlaczego opalenizna jest również przydatna: szybko eliminuje zespół kaca, przywraca stan, pomaga pozbyć się bólów głowy i ma właściwości odurzające.
Przeciwwskazania i szkody dla opalenizny
Negatywny wpływ sfermentowanego produktu mlecznego na organizm tłumaczy się nie tylko możliwą reakcją alergiczną na surowce, ale także na składniki kultury starterowej. Mogą pojawić się reakcje alergiczne typu opóźnionego, 2-3 dni po poznaniu nowego smaku.
Szkody związane z opalenizną mogą wystąpić w przypadku następujących chorób w historii: nadciśnienie, choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzód dwunastnicy lub żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica moczowa i kamica żółciowa, zapalenie trzustki. Nie należy pić napoju codziennie na przewlekłe zaparcia i biegunki, zwiększone wzdęcia.
Napoju nie należy wprowadzać do diety w przypadku choroby nerek w ostrej fazie, ze zwiększoną kwasowością żołądka. Nie można go pić przed snem, łączyć sfermentowany produkt mleczny z słonymi potrawami, aby nie zwiększać obciążenia organizmu.
Przepisy na dania i napoje z tan
Napój służy do przygotowania wielu potraw. Wykorzystywany jest jako składnik mięs, ciast, jako dressing do letnich zup oraz jako baza do napojów gaszących pragnienie.
Przepisy na opalanie:
- Naleśniki Czekoladowe … 500 ml opalenizny wlewa się do pojemnika, pół łyżki soku z cytryny i sody oczyszczonej dodaje się na czubku noża, wbija się 1-2 jaja kurze. Zagnieść ciasto z mąką pszenną i 3-4 łyżkami kakao. Ciasto powinno być wystarczająco jędrne. Patelnia jest dobrze podgrzana. Naleśniki smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Wskaźnikiem, że danie się udało, jest to, że naleśniki wyrosły. Jeśli tak się nie stanie, następnym razem dodaj więcej sody oczyszczonej.
- Zielona okroshka … Pokrój warzywa w dowolnej ilości: koperek, pietruszka, kolendra, szpinak. Kefir i tan miesza się w równych proporcjach, wylewa się zieloną „sałatkę”. Zupę spożywa się na zimno.
- Mięso okroshka … Kiełbasę lekarską pokrój w kostkę (możesz ją zastąpić kurczakiem), wymieszaj z ziołami - drobno posiekaną pęczkiem zielonej cebuli i kolendrą. Zmiel 3 jajka na twardo, 4 świeże ogórki, dodaj 3 ząbki zmiażdżonego czosnku, 4 rzodkiewki. Plastry polać opalenizną, schłodzić w lodówce przez godzinę. Solone do smaku.
- Tarator … Piekarnik jest podgrzewany do 200 ° C. Paprykę obrać, usunąć wszystkie nasiona, położyć na blasze do pieczenia, posypać olejem słonecznikowym. Jak tylko stanie się miękki, wyjmij go. Wyjąć z piekarnika, zdjąć cienką skórkę i pokroić w paski, pieprz i sól. Oderwij świeże ogórki, spróbuj usunąć duże nasiona, pokrój w duże plastry. Zieloną cebulę również sieka się. Wkładają wszystko do blendera, wlewają 1 litr opalenizny, dodają sok z cytryny, skórkę z jednej cytryny. Ubijaj, aż będzie gładka. Dodaj kostki lodu przed podaniem. Podawany z pieczoną papryką.
- Szaszłyk … Wieprzowinę lub jagnięcinę kroi się na porcje. Marynowane w tanyi z dodatkiem soli i pieprzu. Po kilku godzinach kawałki są nawleczone na bambusowe szpikulce, przesuwane plastrami cebuli i papryki. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, włóż szaszłyki z mięsem, doprowadź do gotowości, delikatnie odwracając. Możesz spróbować nie wcześniej niż po 50-55 minutach.
Jeśli planujesz zrobić letni napój thane, aby ugasić pragnienie, wskazane jest użycie surowców gazowanych.
Aby zrobić koktajl jagodowy, soczyste jagody umieszcza się w mikserze (mikserze) - wlewa się porzeczki, wiśnie, maliny, opaleniznę. Ubijaj na wysokich obrotach, przed podaniem dodaj kostki lodu.
Zielony koktajl można stosować nie tylko do ugaszenia pragnienia, ale także do schudnięcia. W tym przypadku miskę blendera doprawia się plasterkami koperku i pietruszki. Można zastąpić sokami.
Smak napojów z jagodami jest bardzo ciekawy i niezwykły. Słodycz letnich owoców i soli tworzą oryginalne połączenie.
Interesujące fakty na temat tan
Historia milczy o tym, kto i kiedy pierwszy zrobił napój. Sól, która pojawiła się na kawałkach bukłaków, mogła dostać się na nie z ziemi. Jest bardzo prawdopodobne, że opaleniznę wynaleziono przypadkiem, rozcieńczając wodą jakiś gęsty narodowy napój uzyskany za pomocą fermentacji alkoholowej i kwaśnego mleka.
Nauczywszy się opalać w domu, możesz pozbyć się nadwagi i przywrócić jakość skóry.
Diety są przestrzegane nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Jego cechy:
- Wybierają 2 rodzaje zbóż, najlepiej owsiane i gryczane. Spożywa się je na śniadanie i obiad, gotując na parze w termosie po 200 g wieczorem.
- Do obiadu i przekąsek używa się 3 rodzajów warzyw.
- Dietę uzupełniają ryby gotowane na parze - nie więcej niż 100 g dziennie.
- W ciągu dnia wypija się 3 szklanki opalenizny na 40 minut przed głównymi posiłkami.
Nie należy znacząco obniżać wartości odżywczej diety, wystarczy przestrzegać dziennej zawartości kalorii 1800 kcal. Odchudzanie opiera się na przyspieszeniu procesów metabolicznych.
Jako kosmetyk zamiast toniku można stosować opaleniznę: działa odżywczo, oczyszczająco i wybielająco, pomaga uporać się z obrzękami pod oczami.
Przepisy na skuteczne maseczki na twarz i włosy:
- Matujący i odmładzający … Dla skóry tłustej. Wymieszaj 2 łyżki mąki z otrębami i opalenizną. Nałożyć na twarz, pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
- Zmiękczający … Sfermentowany produkt mleczny miesza się z twarogiem w celu uzyskania kremowej konsystencji.
- Zmniejszenie przetłuszczania się włosów … Wymieszaj glinkę kosmetyczną z opalenizną, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny (po 1 łyżce stołowej), nałóż na 15 minut, zaizoluj.
Po nałożeniu maseczek zaleca się przetrzeć skórę wywarami ziołowymi, a głowę opłukać naparem z rumianku lub kwiatu lipy.
Jak gotować opaleniznę - obejrzyj wideo:
Przy zakupie produktu wystarczy zwrócić uwagę na trwałość i integralność opakowania, ale opady są dopuszczalne. Okres przechowywania po otwarciu butelki nie przekracza jednego dnia. Wtedy smak staje się kwaśno-gorzki, dobroczynne właściwości nie zostają zachowane.
