Jednym z najpopularniejszych przysmaków na całym świecie, który zasmakował w słodyczy wielu wielbicieli w różnym wieku, są rodzynki w czekoladzie. Zwróć uwagę na ten przepis na zdjęcia krok po kroku i sam go ugotuj. Przepis wideo.
Przysmak, podobnie jak rodzynki w czekoladzie, ma stuletnią tradycję. Na początku XX wieku Nestle wypuściło ten deser masowo. Stopniowo suszone owoce w połączeniu z polewą czekoladową rozprzestrzeniły się po całym świecie. Dziś przyjrzymy się bliżej produktowi kulinarnemu i nauczymy się gotować słodycze w domu. Oczywiście w supermarketach lub sklepach spożywczych zawsze sprzedawane są kolorowe saszetki z tą wyjątkową słodyczą. Zawierają jednak ogromną ilość barwników, konserwantów i aromatów, które nie przynoszą żadnych korzyści. A w domowej kuchni ten przysmak jest znacznie smaczniejszy, niesamowicie zdrowszy i znacznie tańszy niż jego przemysłowy odpowiednik.
Ponadto do domowej receptury możesz użyć dowolnej czekolady według własnego gustu: brutalnej, czarnej, gorzkiej, mlecznej, białej … Do każdej roztopionej czekolady dodaje się wszelkiego rodzaju zmielone przyprawy: cynamon, goździki, kardamon, ziele angielskie, sól a nawet czarny pieprz … Możesz wziąć wybrane rodzynki na domowe produkty, ponieważ w produkcji przemysłowej produkt zwykle nie jest wysokiej jakości. Można też poeksperymentować z deserem, a rodzynki namoczyć w alkoholu np. rum, koniak, calvados, brandy, whisky, porto, marsala, wina deserowe, przed glazurą…
Zobacz też, jak zrobić zapiekankę z twarogu na patelni z rodzynkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 398 kcal.
- Porcje - 100 g
- Czas gotowania - 20 minut na przygotowanie plus czas na utwardzenie czekolady
Składniki:
- Rodzynki - 50 g
- Czekolada gorzka - 50 g
Przygotowanie rodzynek w czekoladzie krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Połam czekoladę na plasterki i włóż do miski. Wyślij go do łaźni wodnej lub kuchenki mikrofalowej.
2. Rodzynki włożyć do sitka i opłukać pod bieżącą zimną wodą. W razie potrzeby namocz go w alkoholu. Ale nie wylewaj pozostałego po marynowaniu alkoholu, przyda się do każdego przepisu lub do namaczania babeczek, herbatników czy warstw ciasta.
3. Osuszyć rodzynki ręcznikiem papierowym. Możesz zostawić go na świeżym powietrzu, aby był całkowicie suchy i zwietrzały.
4. Rozpuść czekoladę do miękkiej konsystencji, ale upewnij się, że się nie przypali, w przeciwnym razie nabierze goryczy.
5. Włóż przygotowane rodzynki do miski z czekoladą.
6. Mieszaj rodzynki, aż zostaną całkowicie pokryte lukrem.
7. Rozłóż pergamin, folię spożywczą lub plastikową torbę na desce z rodzynkami w czekoladzie na wierzchu. Pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do lodówki, aż glazura zestali się. Gotowy deser można spożywać samodzielnie lub wykorzystać do dekoracji ciasta lub wypieków.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić drażetki - rodzynki w czekoladzie.
