Prosty przepis na galaretkę z kaliny na zimę w słoikach: zasady wyboru składników, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Galaretka z czerwonej kaliny na zimę to popularny deser, który nie tylko przynosi przyjemność smakową, ale także starannie nasyca organizm witaminami i garbnikami. Taki przysmak jest stosowany jako środek ludowy na przeziębienia, choroby układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Przed zrobieniem galaretki z kaliny na zimę należy zapoznać się z zasadami wyboru głównego składnika. Kalina to jagoda, która po dojrzeniu w sierpniu-wrześniu przez kilka miesięcy wisi na gałęziach i ma gorzki smak przed pierwszymi przymrozkami, dlatego nie nadaje się do zbioru. Po pierwszych przymrozkach miąższ staje się bardziej aromatyczny i słodki. W tym czasie zaczynają się żniwa, a na półkach pojawia się kalina.
Sugerujemy zapoznanie się z prostym przepisem na galaretkę z kaliny na zimę w słoikach.
Zobacz także, jak zrobić dżem z jabłkami i kaliną.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 184 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Kalina - 500 g
- Cukier - 500 g
- Woda - 1 łyżka.
Krok po kroku przygotowanie galaretki z kaliny na zimę w słoikach
1. Przepis na galaretkę z kaliny na zimę przewiduje specjalne wstępne przygotowanie czerwonych jagód. Pozwala to uzyskać delikatny smak gotowego dania. Usuwamy wszystkie jagody z gałęzi, umieszczamy je na głębokim talerzu i napełniamy mocną wrzącą wodą. Wyjeżdżamy na 5 minut. Bardzo ważne jest, aby wytrzymać taką ilość czasu, ponieważ niewystarczający czas przetwarzania nie pozwala na zmiękczenie zewnętrznej powłoki, a dłuższa ekspozycja neutralizuje enzymy, które przyczyniają się do krzepnięcia galaretki. Proces ten pozwala również zabijać niechciane drobnoustroje i usuwa resztki goryczy z miąższu. Następnie spuść wodę i pozostaw jagody w durszlaku lub rozłóż je na suchym ręczniku, aby ich powierzchnia lekko wyschła.
2. Ponadto, zgodnie z przepisem na galaretkę z kaliny, jagody należy przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednorodną masę bez skórek i nasion. Pozostałe ciasto można umieścić w woreczku z gazy i dodatkowo wycisnąć, aby usunąć pozostałą miazgę.
3. Cukier jest używany jako konserwant i wzmacniacz smaku w przepisie na galaretkę z kaliny na zimę w słoikach. Pozwala zwiększyć wartość energetyczną gotowego produktu i zmaksymalizować korzyści płynące ze świeżych jagód. Po wymieszaniu cukru pudru umieszczamy przyszłą galaretkę w metalowej misce i rozpalamy najmniejszy ogień. Czas gotowania to 40 minut. W takim przypadku należy wymieszać masę trzepaczką lub łyżką i usunąć powstałą piankę.
4. Przygotuj szklane słoiki - opłucz i gotuj na parze. Wlej galaretkę z kaliny do przygotowanego naczynia i zamknij pokrywką. Gdy żywność ostygnie, możesz umieścić ją w chłodnym, ciemnym miejscu lub przechowywać w lodówce. Zgodnie z opisaną technologią galaretka twardnieje wystarczająco szybko, uzyskując ciekawą konsystencję.
5. Galaretka z kaliny na zimę w słoikach jest gotowa! W celach terapeutycznych i profilaktycznych zaleca się spożywanie tego produktu w ilości nie większej niż 80 ml dziennie. Deser można z nim dodać do herbaty lub kanapek. Czasami ten produkt jest używany jako nadzienie do słodkich wypieków.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Pyszna kalina na zimę
2. Dżem z kaliny na zimę
