Oczywiście połączenia smażonego bakłażana z orzechami nie można nazwać łatwą przekąską. Jest jednak bardzo smaczny, a dla tych, którzy są fanami tych produktów, stanie się tylko hitem posiłku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Połączenie bakłażana z orzechami włoskimi to cecha kuchni gruzińskiej. Ponieważ bardzo często gotuje bakłażany i używa orzechów do różnych potraw warzywnych. Istnieje niezliczona ilość opcji przygotowywania przekąsek i dań z bakłażana i orzechów. W końcu mogą nie tylko urozmaicić i ożywić każdy codzienny i świąteczny stół, ale spodobają się także wielu wyrafinowanym smakoszom. Taki prosty posiłek w ogóle nie obciąży żołądka i spodoba się wszystkim wegetarianom. Najważniejszą rzeczą, której należy przestrzegać przy przygotowywaniu tego przepisu, jest nie przesadzać z olejem podczas smażenia warzyw, a jeśli tak się stanie, należy go usunąć papierową serwetką.
Dodatkowo, jeśli nie boisz się dodatkowych kalorii, tę przekąskę możesz uzupełnić tartym twardym serem lub serkiem śmietankowym. Same orzechy można użyć na surowo lub można je trochę przypalić na patelni. W pierwszym przypadku będą mniej wysokokaloryczne, aw drugim więcej, a poza tym w smażonych orzechach gubią się niektóre przydatne witaminy. Dlatego wybór należy do Ciebie! Możesz także poeksperymentować z tą przystawką - posiekaj orzechy blenderem. Ale wydaje mi się, że smaczniej jest poczuć ich smak w całej przystawce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 130 kcal.
- Porcje - 10 bułek
- Czas gotowania - 30 minut plus czas na moczenie bakłażana (opcjonalnie)
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Orzechy włoskie - 5 szt.
- Majonez - 20-30 g lub do smaku
- Kolendra - mała pęczek (mrożę)
- Olej roślinny - do smażenia (można użyć innego oleju, bo bakłażan dobrze komponuje się z oliwą, sezamem, siemieniem lnianym i innymi olejami)
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie bakłażana z orzechami włoskimi
1. Umyj bakłażany pod bieżącą wodą i pokrój wzdłuż na cienkie „języki”. Grubość plastrów nie powinna być za duża ani za mała. Ponieważ cienkie kawałki szybko się spalą, bez czasu na smażenie w środku, a duże trudno będzie zawinąć i przykleić do rolek. Optymalna wielkość plastrów to 5-6 mm.
Ponadto, jeśli poczujesz gorycz w bakłażanie, możesz namoczyć go w soli fizjologicznej, aby go usunąć. Aby to zrobić, posyp je solą i pozostaw na 20 minut. Gdy na powierzchni pojawią się kropelki, plastry opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Podgrzej na średnim ogniu i dodaj bakłażana do grilla. Smażyć z jednej strony na złoty kolor, następnie odwrócić, doprawić solą i smażyć do uzyskania tej samej konsystencji.
3. Ponieważ bakłażany, podobnie jak gąbka, pochłaniają dużo oleju, po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym, aby zebrać nadmiar tłuszczu. Dokładnie osusz każdy kawałek z obu stron ręcznikiem, aby usunąć jak najwięcej tłuszczu. Możesz również upiec plastry bakłażana w piekarniku na blasze do pieczenia, aby przekąska była mniej kaloryczna.
4. Podczas smażenia bakłażanów obierz czosnek z łuski, orzechy ze skorupki i drobno posiekaj świeżą kolendrę.
5. Dopraw smażone bakłażany wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
6. Skrop trochę majonezu i dodaj zioła kolendry.
7. Umieść kilka orzechów włoskich na jednym końcu języka bakłażana i zwiń go. Jeśli nie trzymają się dobrze, trzymaj je razem wykałaczkami.
Przystawka może być podawana na ciepło, ciepło lub schłodzona.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana z orzechami włoskimi.
