Omlet pochodzi z kuchni francuskiej, ale jest robiony na całym świecie. Dlatego w każdym kraju wprowadza się pewne modyfikacje w jego recepturze, z której uzyskuje nowe nuty smakowe. Proponuję zrobić deserowy omlet czekoladowy.
Treść przepisu:
- Jak zrobić omlet soczysty i pyszny
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wiele osób gotuje pożywny, obfity omlet ze smalcem, kiełbasą, serem i warzywami. Ale niewiele osób wie, że omlety są słodkie, a nawet z ubitymi jajkami. Taki omlet przypomina trochę deserowy suflet i może pomóc na śniadanie, gdy brakuje porannego czasu. Ale, podobnie jak inne przepisy, to danie ma również swoje własne tajemnice kulinarne.
Tajemnice, jak zrobić omlet soczysty i pyszny
- Po pierwsze, aby omlet był bujny, ubij osobno białka i żółtka. A do wytworzenia silnej, przewiewnej piany należy używać tylko schłodzonych jajek.
- Po drugie, aby omlet był delikatnym sufletem, do jajek nie należy dodawać płynu. Nadmiar wody (mleka) będzie wyróżniał się z gotowego dania, co zepsuje wygląd i smak. Nie używaj również mąki, nawet jeśli chcesz, aby deser był bardziej satysfakcjonujący. W przeciwnym razie doda gęstości omletowi, co jest absolutnie niepotrzebne w tym przepisie.
- Po trzecie, użyj pokrywki z otworem, aby odprowadzić parę, wtedy omlet okaże się wysoki.
- Po czwarte, nadzienie do omletu może być bardzo różnorodne. Na przykład truskawki, jabłka, banany …
- Ponadto, dla maksymalnej lekkości i lekkości omletu, wskazane jest użycie jajek domowej roboty. A jeśli chcesz uzyskać dietetyczną wersję deseru, weź trochę białka, a dla gęstszej konsystencji omletu używaj tylko żółtek.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 130 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól - szczypta
- Proszek kakaowy - 1 łyżeczka
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Robienie Czekoladowej Jajecznicy Omlet
1. Bardzo ostrożnie oddziel żółtko od białka.
2. Włóż żółtko do głębokiej miski i dodaj cukier.
3. Ubij żółtko i zwiększ objętość 2 razy. Następnie dodaj kakao w proszku, które delikatnie wymieszaj.
4. Dodaj szczyptę soli do białka.
5. Ubijaj białko, aż pęcznieje 3-4 razy i aż utworzy się biała, stabilna, gęsta piana. Gotowość ubitego białka można określić w następujący sposób. Jeśli obrócisz nim pojemnik, pianka zatrzyma się i nie wypłynie. Jeśli jednak do białka wpadnie chociaż jedna kropla żółtka, to nie będzie można go ubić do takiej konsystencji. W takim przypadku białko musi być koniecznie schłodzone, a nie w temperaturze pokojowej.
6. Wprowadź białko do pojemnika z żółtkiem.
7. I delikatnie wymieszaj kilkoma ruchami, aby się nie osiadł.
8. Wlej rafinowany olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie zmniejsz temperaturę do średniej i podsmaż omlet. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj deser przez 5-7 minut. Podawać z truskawkami i bitą śmietaną.
Zobacz także przepis wideo i wskazówki dotyczące robienia omletu i gorącej czekolady z Ilyą Lazarson:
