Kawa po turecku to legendarny napój narodowy w Turcji i wielu krajach świata. Wieloaspektowy smak i niezwykły aromat urzeka i zachwyca bogactwem. Klasyczny przepis na zdjęcia krok po kroku jest niezwykle prosty, ale wymaga cierpliwości. Przepis wideo.
Kawa po turecku lub kawa orientalna - kawa z drobno zmielonych ziaren kawy, czasami z dodatkiem cukru. Kawa po turecku to tylko przepis, a nie osobna odmiana kawy lub ziaren kawy. Jest jednak bardzo popularny na całym świecie, ale najbardziej rozpowszechniony jest na Bliskim Wschodzie, na Kaukazie, w Afryce Północnej, na Bałkanach i na innych terytoriach, które wcześniej były częścią Imperium Osmańskiego.
Początkowo trunek warzony był przez Turków wokół ognia w małym Turku, zwężającym się ku górze i ostro rozszerzającym się ku dołowi, wykonanym najlepiej z miedzi. Temperaturę regulował ruch Turków, lub jak to się nazywa dżezwa, do ognia i oddalał od niego po gorącym piasku. Dziś sprzedawane są specjalne urządzenia do parzenia kawy po turecku - pudełka z elementami grzejnymi wypełnionymi piaskiem. Jednak jakość i smak tak przygotowanego napoju nie jest przez wielu odczuwany. Różnice w smaku kawy parzonej na piasku, kuchence gazowej czy lampie spirytusowej są niemal niezauważalne. Dlatego dziś zrobimy kawę po turecku w Turku na kuchence gazowej.
- Zawartość kalorii na 100 g - 15 (z cukrem), 1 (bez cukru) kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 5 minut
Składniki:
- Drobno zmielone ziarna kawy - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżeczka do woli i do smaku
- Woda pitna - 75-100 ml Turk
Krok po kroku przygotowanie kawy po turecku, przepis ze zdjęciem:
1. Wsyp zmielone ziarna kawy do Turku.
2. W razie potrzeby dodaj cukier. Ponieważ istnieje kilka przepisów na kawę po turecku, jeśli chcesz, możesz dodać do Turka mielony czarny pieprz, kardamon, goździki, cynamon, imbir.
3. Napełnij kawę wodą pitną.
4. Umieść indyka na kuchence nad otwartym ogniem i włącz powolne ogrzewanie.
5. Zagotuj kawę na najniższym ogniu. Pozwoli to zachować smak i aromat napoju, a sama kawa skończy się wysokim stężeniem kofeiny. Wlej gorącą kawę po turecku do małych filiżanek, gdy fusy opadną na dno. W razie potrzeby dodaj do napoju koniak lub ubite żółtka z cukrem. Zwykle w Turcji podaje się do niej szklankę zimnej wody i tureckiej rozkoszy. W niektórych regionach Turcji do gotowego napoju dodaje się pokruszone pistacje.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić kawę po turecku.
