TOP 4 przepisy ze zdjęciami tureckiej rozkoszy gotowania w domu. Wskazówki i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Turecka rozkosz to piękna i pyszna słodycz pochodząca ze słonecznych wybrzeży Turcji i Syrii. Dziś ten jasny przysmak jest popularny na całym świecie i jest najczęstszą pamiątką przywożoną z ciepłych regionów zamorskich. Wielu dietetyków twierdzi, że korzyści płynące z tureckiej rozkoszy są wątpliwe ze względu na wysoką zawartość cukru. Ale jeśli spojrzeć na to z drugiej strony, orientalne słodycze aktywują hormony szczęścia i radości w ciele. Warto również zauważyć, że turecka rozkosz jest korzystna w suplementach takich jak orzechy, które często znajdują się w składnikach. Dozwolone jest spożywanie go na czczo, osobom cierpiącym na miażdżycę i choroby układu krążenia. Ponadto turecka rozkosz jest bardzo łatwa do nauczenia się gotować w domu. Jak zrobić tureckie smakołyki, aby rozpieszczać swoją rodzinę, przeczytaj ten artykuł.
Wskazówki i sekrety gotowania
- Z czego robi się turecka rozkosz w warunkach przemysłowych i domowych? Wiele przepisów używa tych samych składników. Podstawą tureckiej rozkoszy jest gęsty, gotowany i mocno skoncentrowany syrop cukrowy, który miesza się z pastą skrobiową.
- Do przepisu zaleca się użycie skrobi kukurydzianej.
- Syrop jest zwykle warzony na innej podstawie. Najczęściej na wodzie, ale warzone są na sokach, naparach, wodach kwiatowych.
- Ilość syropu jest warunkowa. Jeśli weźmiesz go więcej, gotowanie zajmie odpowiednio więcej czasu i na odwrót.
- Ilość wody również nie jest standardowa.
- Jeśli esencja waniliowa (lub ekstrakt waniliowy) nie jest dostępna, zastąpi ją mała paczka cukru waniliowego.
- Często do tureckiej rozkoszy dodaje się dowolne odmiany orzechów (orzechy włoskie, leszczyna, orzeszki ziemne (pieczone), migdały).
- Posyp gotowy produkt na wierzch cukrem pudrem ze skrobią lub kokosem.
- Przepis na turecką rozkosz szczególnie zachwyci tych, którzy poszczą, ponieważ do przygotowania nie wymaga mleka, jajek, masła ani innych produktów zwierzęcych.
- Turecka rozkosz jest przechowywana przez 2 tygodnie w hermetycznym pojemniku.
Jak gotować turecką rozkosz
Obfite, urozmaicone i niesamowicie smaczne. Jest prosty w przygotowaniu, zawiera minimum składników. Przepis na turecką rozkosz w domu, ze zdjęciami i szczegółowymi opisami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 536 kcal.
- Porcje - 18 sztuk po 3,5 cm
- Czas gotowania - 1 godzina aktywnej pracy, 5-6 godzin na chłodzenie
Składniki:
- Cukier - 2 łyżki.
- Skrobia - 0,5 łyżki.
- Woda na syrop - 0,5 łyżki.
- Kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki (lub 2 łyżki soku z cytryny)
- Woda do pasty skrobiowej - 1, 5 łyżki.
- Cukier puder i skrobia - do posypania gotowego deseru
- Smak aromatyzujący - kilka kropel
- Orzechy (orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca do wyboru) - 100 g
- Barwniki spożywcze - szczypta
Gotowanie tureckiej rozkoszy:
- Smaż wybrane orzechy na czystej, suchej patelni i obierz je, aby szybko zostały dodane do mieszanki, zanim turecka rozkosz będzie gotowa.
- Następnie zacznij robić słodycze. Aby to zrobić, zagotuj syrop cukrowy. Wlej wodę do rondla z grubym dnem i rozpuść w nim cukier. Dodaj tam pół porcji kwasu cytrynowego (lub soku).
- Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj.
- Zagotuj syrop na najniższym ogniu, aby uzyskać lekką turecką rozkosz, na średnim ogniu, aby uzyskać efekt karmelu. Ten proces zajmie 5 minut.
- Sprawdź gotowość syropu w następujący sposób. Weź niewielką masę na łyżeczkę i zanurz w zimnej wodzie. Gdy syrop ostygnie, powinien być twardy.
- Przygotowany syrop odstawiamy i w innym naczyniu przygotowujemy pastę skrobiową. Aby to zrobić, wymieszaj skrobię z wodą i dodaj drugą połowę kwasu cytrynowego (lub soku).
- Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj, aż masa zgęstnieje i stanie się półprzezroczysta. Zajmie to 20 minut.
- Następnie połącz wszystkie masy: syrop cukrowy z pastą skrobiową. I bez wyjmowania pojemnika z ognia, mieszaj, aż uzyskasz jednorodny lepki stan.
- Gotuj mieszaninę na małym ogniu, mieszając przez 20-25 minut i dodaj kolor, smak i orzechy.
- Gorącą turecką rozkosz wlać do formy wysmarowanej olejem roślinnym i pozostawić do ostygnięcia na 6 godzin.
- Gdy deser dobrze stwardnieje, będzie wyglądał jak guma. Pokrój w kostkę 3,5 cm i rozwałkuj ze wszystkich stron w mieszance cukru pudru i skrobi.
Turecka rozkosz z orzechami w domu
Rahat lokum - przepis, kuchnia domowa. Pokrojone w plastry płatki o smaku orzechowo-jagodowym - przysmak z pomarańczy i orzechów włoskich nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- Cukier granulowany - 1, 5 łyżki.
- Woda pitna - 2 łyżki.
- Syrop jagodowy (mieszanka wiśni, malin, czarnej porzeczki lub jagód) - 100 ml
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Skrobia kukurydziana - 0,3 łyżki.
- Esencja waniliowa - 1 kropla
- Orzechy (dowolne) - 100 g
- Cukier puder - 0,25 łyżki.
- Olej roślinny - 0,5 łyżeczki
Gotowanie tureckiej rozkoszy z orzechami w domu:
- Zrób syrop. Aby to zrobić, dodaj cukier do rondla. Napełnij go wodą i dowolnym syropem jagodowym. Wlej sok z cytryny i postaw garnek na kuchence. Cały czas mieszając syrop, rozpuść cukier i zagotuj.
- Przygotuj turecką bazę rozkoszy. Do drugiego rondla wsypać skrobię kukurydzianą, dolać wody i dokładnie wymieszać. Na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, zaparzyć gęstą mieszankę skrobi bez grudek. Zdejmij miksturę z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Następnie wrzący syrop wlewamy cienkim strumieniem do wystudzonej masy skrobiowej i dokładnie ubijamy do uzyskania masy przypominającej gęstą galaretę.
- Otrzymaną masę gotować na małym ogniu przez pół godziny, mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji.
- Zdejmij rondel z ognia, dodaj esencję waniliową, dodaj prażone orzechy i wymieszaj.
- Przykryj formę folią spożywczą, posmaruj olejem roślinnym i ułóż gorącą zawartość. Wygładź powierzchnię gorącej masy i całkowicie ostudź przez 5-6 godzin.
- Posyp gotowy smakołyk ze wszystkich stron mieszanką cukru pudru i skrobi kukurydzianej i pokrój na cukierki.
- Gdy każdy cukierek całkowicie ostygnie i stwardnieje, posmaruj go słodką mieszanką ze skrobią.
Przepis na cytrusy tureckiej rozkoszy
Zaadaptowany turecki przepis na rozkosz dla kuchni rosyjskiej. Wegetariańska słodycz z niewielką ilością tłuszczu lub bez tłuszczu jest pyszna.
Składniki:
- Sok z cytryny - z połowy dużego owocu
- Sok pomarańczowy - z jednego średniego owocu
- Cukier puder - 3 łyżki., 2 łyżki. do zraszania
- Woda - 1, 5 łyżek.
- Skórka pomarańczowa - 1 szt.
- Skórka z cytryny - 1 szt.
- Żelatyna - 2 łyżki
- Skrobia kukurydziana - 2/3 łyżki.
- Mięta Pieprzowa (esencja) - 4 krople
- Barwnik spożywczy - kilka kropel
Przygotowanie cytrusowej rozkoszy tureckiej:
- W rondelku wymieszać sok z cytryny i pomarańczy, skórkę (bez białej warstwy), wodę i cukier puder. Umieść pojemnik na małym ogniu i mieszając gotuj, aż cukier się rozpuści.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj bez mieszania przez 5 minut, aby masa zamoczona w zimnej wodzie na łyżce nie kapała długimi cienkimi nitkami.
- Rozpuść skrobię w niewielkiej ilości wody.
- Rozpuść żelatynę do całkowitego rozpuszczenia w gorącej wodzie (0,5 łyżki stołowej).
- Dodaj mieszaninę żelatyny i skrobi do syropu cukrowego i dobrze wymieszaj.
- Gotuj miksturę na średnim ogniu, aż będzie błyszcząca i zagotuje się.
- Następnie dodaj miętę i wymieszaj.
- Formę przykryć folią, posmarować olejem i po usunięciu skórki rozprowadzić równomierną warstwą.
- Włóż masę na noc do lodówki.
- Rano zdejmij folię, pokrój w kostkę i rozwałkuj w proszku.
Domowe migdały tureckiej rozkoszy w płatkach kokosowych
Ciekawą i zdrową dla smakoszy orientalną słodyczą jest turecka migdałowa rozkosz w płatkach kokosowych.
Składniki:
- Cukier - 3 łyżki.
- Woda - 6 łyżek.
- Skrobia ziemniaczana - 3 łyżki
- Obrane migdały - 0,5 łyżki
- Płatki kokosowe - 100 g do panierowania
Gotowanie domowej roboty migdałowej tureckiej rozkoszy w płatkach kokosowych:
- Obrane migdały podzielić na pół.
- Rozpuść skrobię w chłodnej wodzie (3 łyżki stołowe), mieszając, aby nie pozostały grudki. Rozcieńczoną mieszaninę pozostawić do odpoczynku.
- Wsyp cukier do rondla, wlej pozostałą wodę, zagotuj, okresowo usuwając pianę i powoli dodawaj mieszankę skrobi.
- Następnie dodaj migdały i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
- Otrzymany produkt wlać do formy pokrytej folią spożywczą, wyrównać tak, aby uzyskać warstwę o grubości 2,5 cm i pozostawić ciasto do ostygnięcia.
- Pokrój powstałe naczynie na małe kawałki o dowolnym kształcie i obtocz w kokosie.
