Cienkie chrupiące ciasto i umiarkowanie smaczne nadzienie… Odgryzasz kawałek, aw środku sok… - paszteciki z przaśnego domowego ciasta. Poznaj przepis krok po kroku ze zdjęciem ich przygotowania i rozpieszczaj swoją rodzinę pysznym daniem. Przepis wideo.
Ile lat ma tak wspaniałe ciasto jak paszteciki, trudno nawet powiedzieć. Nikt nie wie, gdzie zostały po raz pierwszy usmażone, ale do dziś pozostają ulubionym daniem wielu osób. Chociaż zwyczajowo odwołuje się czeburek do kuchni greckiej. Ale tak nie jest. Ludy tureckie i mongolskie, Kaukazy i Tatarzy krymscy również od dawna przygotowują to danie i uważają je za własne. Proponuję zrobić tradycyjne paszteciki z przaśnego domowego ciasta. Miękkie i soczyste w środku, chrupiące na zewnątrz. Wszystko jest proste i szybkie. Tutaj nie musisz nawet czekać, aż ciasto wyrośnie. Możesz rozpocząć smażenie natychmiast po wymieszaniu. Wypróbuj tę metodę, na pewno mile Cię zaskoczy.
Stosuje się również tradycyjny farsz do czebureków - mięso mielone, które można stosować zarówno wołowe, jak i wieprzowe, lub mieszanka nie jest konieczna. Zrobiłam to z mieloną wieprzowiną, dodając do niej trochę cebuli i dolewając wody, aby nadzienie było bardziej soczyste i aromatyczne. Gotowanie pasztetów z przaśnego domowego ciasta w domu nie jest trudne, zwłaszcza jeśli robisz to z miłością i dobrym nastrojem. Cóż, pomogą ci zdjęcia krok po kroku i szczegółowy opis.
Zobacz także, jak gotować paszteciki na cieście parzonym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 308 kcal.
- Porcje - 5-6 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa w cieście plus do smażenia
- Cebula - 1 szt.
- Sól - szepcz do ciasta i 2/3 łyżeczki. w mięsie mielonym
- Woda - 100 ml
- Mięso (dowolne) - 400 g
- Jajka - 1 szt.
- Wódka - 1 łyżka stołowa
Krok po kroku gotowanie pasztetów z przaśnego domowego ciasta, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej wodę pitną do miski. Dodaj wódkę, olej roślinny i jajka. Wódka dodana do ciasta sprawi, że będzie ono bardziej miękkie i elastyczne.
2. Ubij płyn, aż będzie gładki.
3. Wsyp mąkę do miski, przesiej przez drobne sito, aby wzbogacić ją tlenem i dodaj szczyptę soli.
4. Zagnieść elastyczne i miękkie ciasto.
5. Podziel ciasto na kilka wygodnych porcji.
6. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
7. Gdy ciasto stygnie, przygotuj nadzienie. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i przekręcić przez grill. Obierz cebulę i również przekręć. Mięso mielone dopraw solą i czarnym pieprzem i dodaj 2-3 łyżki. woda pitna.
8. Dobrze wymieszaj mięso mielone.
9. Ciasto wyjąć z polietylenu i wałkiem do ciasta rozwałkować na posypanym mąką blacie w cienką, okrągłą warstwę.
10. Na połowie ciasta wyłożyć mięso mielone równą warstwą o grubości około 5 mm. Wokół brzegów ciasta zostaw 1 cm wolnej przestrzeni.
11. Przykryj nadzienie luźnymi brzegami ciasta i trzymaj dwie warstwy ciasta razem.
12. Połóż patelnię z olejem roślinnym na kuchence, dobrze podgrzej i połóż na niej ciastka.
13. Smażyć paszteciki z przaśnego domowego ciasta z obu stron na złoty kolor. Gotowe ciasta połóż na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu i podawaj natychmiast po ugotowaniu, aż nadzienie będzie soczyste, a skórka chrupiąca.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania domowych ciastek.
