TOP 4 przepisy ze zdjęciami gotowania ziemniaków na grillu? Sekrety i wskazówki kucharzy. Przepisy wideo.
Ziemniaki na ogniu stały się tradycyjnym przysmakiem każdego pikniku. Proste przygotowanie, aromatyczny smak, umiarkowana kaloryczność i wartość odżywcza sprawiają, że ziemniaki z grilla są najlepszą opcją na szybką przekąskę na świeżym powietrzu. Co więcej, to niedrogie i wszechstronne warzywo można wykorzystać do przygotowania różnorodnych aromatycznych potraw. Dlatego w tym artykule możesz wybrać pyszne, proste i satysfakcjonujące przepisy na gotowanie ziemniaków na grillu. Eksperymentowanie z przepisami pomoże Ci wybrać najsmaczniejszą opcję.
Porady i tajemnice kulinarne
- Aby po raz pierwszy przyłożyć pieczone ziemniaki do ognia, weź młode bulwy. Odmiana warzywna o żółtym miąższu jest bardziej krucha i szybciej się gotuje, z różowym - jest twardsza i zajmuje więcej czasu. Wybierz warzywo korzeniowe o równym kształcie, gładkie, średniej wielkości, bez grubej skórki i oczek.
- Zaleca się gotowanie bulw tej samej wielkości, aby były upieczone równomiernie iw tym samym czasie. Z tego samego powodu weź jedną odmianę ziemniaków, ponieważ różne jego rodzaje są wypiekane w różnym czasie.
- Kiedy ziemniaki są smażone na ogniu, w ogniu nie powinno być płomienia. Posyp węgle solą, aby ją wyeliminować. A jeśli pojawią się języki ognia, zgaś je strumieniem wody pitnej lub marynaty.
- Ziemniaki można gotować na grillu w folii. Im więcej warstw folii, tym mniejsze prawdopodobieństwo zwęglenia.
- Często, aby uzyskać najlepszą konsystencję bulw i bogaty aromat, gotowanie dzieli się na kilka etapów. Na przykład bardzo smaczne ziemniaki gotowane na grillu, gdy najpierw warzywo gotuje się w domu do połowy, a następnie doprowadza do gotowości na węglach.
- Jeśli grillujesz ziemniaki bez smalcu, możesz użyć tłuszczu podskórnego z kurczaka. Pod względem smaku i wartości odżywczych bardzo dobrze zastępuje smalec.
- Aby grillowane ziemniaki były smaczniejsze, zamarynuj je.
- W przypadku pieczenia całych bulw kroimy w poprzek.
- Szukasz chrupiących frytek? Następnie najpierw usuń skrobię, mocząc ziemniaki w zimnej wodzie przez godzinę. Potem możesz go upiec.
- Jeśli gotujesz ziemniaki na ruszcie lub na szaszłykach, zachowaj odległość 15 cm między żarami. Ziemniaki znajdujące się bliżej węgli spalą się nie mając czasu na gotowanie w środku, wyżej - będą się długo piec.
- Sprawdź gotowość potrawy wykałaczką, przebijając nią warzywo. Powinno minąć łatwo. Nie zaleca się używania do tych celów widelca lub noża, ponieważ istnieje ryzyko, że ziemniaki pękną.
Ziemniaki w folii
Pieczone ziemniaki w stylu wiejskim na grillu w ogniu są dość proste w przygotowaniu. Owijając bulwy warstwą folii, gwarantują równomierne upieczenie, nie przypalą się i nie pozostaną wilgotne w środku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Ziemniaki - 6 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Smalec zwykły lub z paskami mięsa - 200 g
- Sól dla smaku
- Przyprawy do smaku
Gotowanie ziemniaków na grillu w folii:
- Obierz i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
- Boczek pokroić w cienkie plasterki.
- Dobrze umyj ziemniaki. Do tego procesu możesz użyć pędzla. Następnie wysusz i pokrój wzdłuż na dwie połówki.
- Pomiędzy połówkami ziemniaków ułożyć 2 plastry boczku, plaster cebuli, posolić i posypać przyprawami.
- Ziemniaki szczelnie zawinąć w kilka warstw folii.
- Umieść ziemniaki na ogniu z dobrze przypalonymi węglami. Aby to zrobić, delikatnie zgrab gorący popiół, włóż ziemniaki do folii i posyp trochę popiołu na wierzchu.
- Po 15 minutach odwróć ziemniaki, aby równomiernie się ugotowały.
- Gotowe pieczone ziemniaki włożyć do miski, rozłożyć folię i podawać z ketchupem, musztardą, ziołami lub sosem czosnkowo-śmietanowym.
Ziemniaki z boczkiem
Grillowane ziemniaki z boczkiem to ciekawe rozwiązanie do rekreacji na świeżym powietrzu. Bulwy są kruche, nasączone sokiem ze smalcu, cebuli i marynaty.
Składniki:
- Ziemniaki - 6 szt.
- Smalec - 350 g
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Papryka - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Sos sojowy - 100 ml
- Majonez - 10 g
Gotowanie ziemniaków na grillu z boczkiem:
- Obrane ziemniaki umyć gąbką, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na talerze o grubości 1 cm.
- Cebulę obrać i pokroić w krążki.
- Boczek pokroić w plasterki, które nie są zbyt cienkie.
- W osobnej misce wymieszać majonez, sos sojowy, sól, pieprz, paprykę. Otrzymaną mieszankę polać ziemniakami, cebulą i boczkiem.
- Wymieszaj zawartość miski, przykryj i wstaw do lodówki na 3 godziny do zamarynowania. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj jedzenie.
- Marynowane ziemniaki nawlec na szpikulec na przemian ze smalcem i krążkami cebuli.
- Szaszłyki wysyłamy na grilla z rozżarzonymi węglami i smażymy ziemniaki ze smalcem przez pół godziny. Podczas gotowania kilkakrotnie obrócić szpikulec, aby potrawa była równomiernie ugotowana ze wszystkich stron.
Ziemniaki na rusztach
Technologia gotowania ziemniaków na grillu na siatce nie jest skomplikowana. Do przepisu nadają się nawet zbyt bogate w skrobię ziemniaki, ponieważ na ruszcie nie rozpadnie się na osobne kawałki, co często ma miejsce w przypadku szaszłyków.
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Smalec lub boczek - 250-300 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Przyprawy do smaku
- Olej roślinny - 100 ml
Grillowanie ziemniaków na grillu:
- Ziemniaki umyć gąbką, usuwając cały brud, osuszyć bulwy lub wytrzeć ręcznikiem papierowym. Ziemniaki pokroić w plastry o grubości 1,5 cm.
- Pokrój smalec lub boczek ze skórą na plastry 1-2 cm Miąższ ziemniaczany z boczkiem jest bardziej soczysty, a z boczkiem o przyjemniejszym aromacie.
- Nasmaruj ruszt cienką warstwą oleju roślinnego, aby warzywa się nie sklejały, i ciasno ułóż warstwę ziemniaków.
- Dopraw bulwy solą, pieprzem, dopraw przyprawami i połóż warstwę boczku. Następnie dopraw trochę solą i pieprzem i przykryj warstwą krążków ziemniaczanych.
- Zamknij ruszt i umieść go na grillu z rozżarzonymi węglami. Pozostaw ziemniaki na 20 minut dla uzyskania charakterystycznego smaku.
- Następnie odwróć siatkę i grilluj ziemniaki na złoty kolor.
ziemniaki ormiańskie
Pieczone młode ziemniaki marynowane na grillu według ormiańskiej receptury z przyprawami. To bardzo ostre, ciekawe, nietypowe i bardzo smaczne danie. Z takim daniem czas na łonie natury przeleci niezauważony.
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Pietruszka i kolendra - mały pęczek
- Adżyka - 10 ml
- Czosnek - jedna głowa
- Chmiel-suneli - 2 łyżeczki
- Kolendra - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie ziemniaków na grillu po ormiańsku:
- Umyj warzywa i drobno posiekaj nożem.
- Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Połącz zioła, czosnek, adżykę, chmiel-suneli, kolendrę, sól, czarny pieprz i dobrze wymieszaj.
- Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i zamarynować. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
- Ziemniaki delikatnie nawlecz na szpikulec i wyślij na grilla z dobrze spalonym drewnem, które rozpada się na węgle. Pokrój duże ziemniaki na pół, ułóż bulwy średniej wielkości w całości.
- Często przewracaj ziemniaki, aby dobrze się ugotowały w środku, a skórka była zarumieniona i nie przypalona. Okresowo posmaruj ziemniaki marynatą. Konieczne jest uzyskanie chrupiącej skórki z delikatną miazgą w środku.
