Bezpiecznym sposobem na przygotowanie pierwszego dania jest chłopska zupa z kurczaka. Wszystkie warzywa umieszcza się w rondlu bez wstępnego smażenia, a okazuje się, że jest bogaty i aromatyczny. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Zupa chłopska to zupa pochodząca z odległego dzieciństwa, kiedy gotowały ją babcie i matki. Ten przepis na zupę przyrządzano kiedyś na wsiach. Jego osobliwość polega na tym, że wszystkie proste i niedrogie warzywa, które można znaleźć w każdym ogrodzie warzywnym, umieszcza się na patelni bez wstępnego smażenia. Zestaw warzyw może być bardzo różny, więc nie ma jednego przepisu na chłopską zupę. Jednocześnie zupa jest zawsze smaczna i bogata. Jedyną chłopską tradycją jest gotowanie zupy w żeliwie na kuchence, ale w mieszkaniu nadaje się kuchenka gazowa i rondel z grubym dnem i ścianami, aby zupa marnowała przez długi czas.
Kolejną różnicą między zupą chłopską jest to, że zgodnie z zasadami gotuje się ją w chudym bulionie, a w proponowanym przepisie gotuje się w kurczaku. Założymy, że jest to „świąteczna chłopska zupa”. Dlatego bulion z kurczaka jest całkowicie opcjonalny, możesz zrobić chudą i wegetariańską zupę. Lub ugotuj go w bulionie wieprzowym, wołowym itp. W każdym razie okaże się delikatny, satysfakcjonujący, bogaty, apetyczny i bardzo smaczny. Doda siły i energii, rozgrzeje w mroźny zimowy dzień.
Zobacz też, jak zrobić rosół z zielonego groszku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 239 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Kurczak lub dowolne części tuszy - 300-400 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Papryka słodka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Suszona zielona cebula w proszku - 1 łyżeczka
- Marchewki - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Suszone lub świeże zioła - 1 łyżka.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
Krok po kroku przygotowanie chłopskiej rosołu, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj kurczaka lub części kurczaka pod zimną wodą i pokrój na średniej wielkości kawałki. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej dietetyczna, oskóruj drób.
2. Włóż kurczaka do garnka i dodaj cebulę, z której usuń wszystkie łuski, pozostawiając tylko dolną warstwę. Łuska nada bulionowi piękny złoty odcień.
3. Napełnij jedzenie wodą pitną i umieść na kuchence, aby ugotować. Po ugotowaniu ustaw ogień na minimalne ustawienie, usuń powstałą piankę, aby bulion nie był mętny, i gotuj pod pokrywką przez 45-50 minut.
4. W międzyczasie obierz ziemniaki, umyj i pokrój w większą kostkę.
5. Marchewki obrać, umyć i pokroić na średnie kawałki.
6. Gdy bulion się ugotuje, wyjmij cebulę z patelni, ponieważ zrezygnowała już z całego smaku i aromatu.
7. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki do garnka.
8. Następnie umieść marchewki.
9. Gotuj zupę przez 10 minut i dodaj słodką paprykę pokrojoną w paski. Ten przepis wykorzystuje mrożoną paprykę. Nie musisz go najpierw rozmrażać.
10. Dopraw zupę suszoną zieloną cebulką, czarnym pieprzem i solą. Umieść liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj również zioła, które możesz użyć świeże, suszone lub mrożone.
11. Gotuj chłopską rosół przez 15 minut i zdejmij z ognia.
12. Pozostaw do zaparzenia na 15 minut i podawaj z chlebem lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić chłopską zupę z kurczakiem.
