Klopsiki są prawdziwym ratunkiem. Przeznaczone są dla leniwych gospodyń domowych, które nie mają czasu na gotowanie dużych posiłków. W ciągu kilku minut ugotujesz kapuśniak z klopsikami, zwłaszcza jeśli znasz pewne subtelności.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Shchi to tradycyjne rosyjskie danie znane wszystkim. Są gotowane ze świeżej lub kiszonej kapusty, szczawiu, grzybów, fasoli, soczewicy, pokrzywy … Ogólnie lista produktów może być długa. Z pewnością każda gospodyni przynajmniej raz je ugotowała. Kapusta, warzywa, korzenie i przyprawy. To wszystko prosta i witaminowa kompozycja kapuśniak. Jednak nie będziesz pełen kapuśniak sam. Dlatego konieczne jest dodanie do nich nadzienia mięsnego, które można wykonać w postaci małych klopsików.
Klopsiki to małe kulki mięsne, które można zrobić z dowolnego mięsa mielonego. Do jedzenia dla niemowląt odpowiedni jest indyk, kurczak lub królik. Dla osób starszych wieprzowina, cielęcina, wołowina. Takie kulki toczą się nie większe niż orzech. Lepiej robić to mokrymi rękami, wtedy mięso mielone się nie przyklei. Aby klopsiki były bardziej soczyste i delikatne, do mięsa mielonego można dodać różne nadzienia, takie jak twarożek, ser, warzywa. A zmieniając stale swoje dodatki, zyskasz nowe smaki klopsików. Ponadto kulki te można zamrozić do przyszłego użytku i przechowywać w lodówce. Wtedy zupę można zrobić dwa razy szybciej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 58 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Mielona wieprzowina - 300 g (można użyć dowolnego)
- Kapusta - 250 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - lub do smaku
Gotowanie kapuśniak z klopsikami
1. Ziemniaki obrać, pokroić ostrym nożem w plastry ok 1,5 cm i włożyć do garnka. Usuń łuski z cebuli i włóż do rondla. Dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.
2. Napełnij ziemniaki wodą i umieść na kuchence do zagotowania. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę i usuń piankę.
3. Dopraw mięso mielone solą, pieprzem i ewentualnymi przyprawami. Dodaję więcej gałki muszkatołowej. Mięso mielone można kupić gotowe lub samemu je ugotować. Aby to zrobić, przepuść go przez maszynkę do mięsa. Dwukrotnie przekręć mięso, aby klopsiki były bardziej miękkie. Możesz również użyć blendera, aby go zmielić.
4. Uformuj małe klopsiki.
5. Podsmaż marchewki na patelni, aż będą przezroczyste i włóż do garnka z ziemniakami.
6. Natychmiast dodaj klopsiki. Zwracam uwagę na to, że klopsiki należy wrzucić do wrzącej wody, jeśli włożysz je do chłodnego lub ciepłego bulionu, staną się gumowate.
7. Posiekaj kapustę i dodaj do zupy.
8. Zupę z kapusty gotujemy ok. 5-7 minut i doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
9. Sól i pieprz, wyjmij cebulę z patelni i gotuj kapustę przez 2-3 minuty.
10. Odstaw je na 10 minut do zaparzenia i można je podawać. W razie potrzeby połóż łyżkę śmietany na talerzu dla każdego jedzącego.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić kapustę kiszoną z klopsikami.
