Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem nie ma sezonu. Wiosną gotuje się go z pierwszej trawy, która się pojawi, a zimą z zamrożonego do wykorzystania w przyszłości. Proponuję też zrobić ostatnią opcję.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Najciekawsze jest to, że zupa z zielonej kapusty ma kilka nazw. Jedni nazywają to barszczem zielonym, inni zupą ze szczawiu, a jeszcze inni zwą kapuśniak. Chociaż w rzeczywistości są to prawie te same potrawy, z niewielkimi różnicami. Bez względu na to, jak nazywają te potrawy, swoje nazwy zawdzięczają szczawiowi, ponieważ to on nadaje potrawie charakterystyczny zielony kolor. A dobre jest to, że te pierwsze dania można gotować przez cały rok: wiosną ze świeżych liści, a zimą - w puszkach lub mrożonych. Ale prawdziwym rytuałem jest wiosna, kiedy kiełkuje pierwsza trawa. Wtedy kapuśniak otwiera sezon na pierwsze dania z lokalnej zieleni.
Zwróć uwagę, że szczaw jest również bardzo przydatnym ziołem pod każdym względem. Roślina łagodzi wyczerpany organizm z zimowego beri-beri i jest bardzo niskokaloryczna. Na przykład młode pędy szczawiowe zawierają białka, węglowodany, błonnik, kwasy organiczne i całą gamę witamin. Zawiera również dużą ilość pierwiastków śladowych.
Dziś chcę wam opowiedzieć, jak gotować zieloną kapustę z mrożonym szczawiem. Jeśli jednak masz świeże liście, możesz ich użyć. Odpowiedni jest również szczaw w puszkach. Możesz go również zastąpić młodymi pokrzywami lub loboda. Wszystkie odmiany zup są pyszne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 75 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 400 g (można użyć dowolnej innej odmiany i części mięsa)
- Ziemniaki - 6-7 szt.
- Szczaw - 200 g
- Jajka - 2-3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Korzeń selera - 30 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Groch ziele angielskie - 4-6 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Gotowanie zupy z zielonej kapusty z mrożonym szczawiem
1. Mięso umyć i pokroić na kawałki, aby na każdym kawałku pozostała kość. Zanurz żeberka w garnku i włóż obraną cebulę, liść laurowy i ziele angielskie.
2. Napełnij jedzenie wodą pitną i umieść je na kuchence, aby ugotować. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu i gotuj bulion przez około pół godziny. Po tym czasie wyjmij cebulę z patelni i wyrzuć. zrezygnowała już ze swojego smaku i aromatu.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę około 2-2,5 cm Obrać korzeń selera i drobno posiekać. Obierz i opłucz czosnek. Zanurz jajka w zimnej wodzie i gotuj przez 10 minut do uzyskania chłodnej konsystencji. Następnie ostudzić i wyczyścić.
4. Do bulionu wrzuć ziemniaki i seler. Gotować i gotować pod przykryciem 15-20 minut.
5. Następnie włóż szczaw. Opuść zamrożoną tak, jak jest, drobno posiekaj świeżą. A jeśli używasz konserwy, pamiętaj, że sól jest już w niej obecna, więc powinieneś uważać z jej dodawaniem.
6. Gotuj zupę przez 10 minut i dopraw solą, pieprzem i mielonym czosnkiem.
7. Pokrój ugotowane jajka na kawałki, których wielkość może być różna w zależności od życzenia.
8. Włóż jajka do garnka i gotuj kapuśniak przez około 5 minut. Smakuj i dostosuj w razie potrzeby.
9. Tak przygotowaną kapuśniak wlej do misek. Delektuj się nim na gorąco z kromką chleba, boczkiem, cebulą lub czosnkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zupy z zielonej kapusty.
[media =
