Artykuł mówi o gorzkiej (ciemnej) czekoladzie - jakie ma właściwości, dlaczego nas rozwesela, czym różni się od czekolady mlecznej, czy zapobiega starzeniu się, a kto nie powinien jej jeść? Czekolada powstaje na bazie ziaren kakaowca z terenów tropikalnych. Ojczyzną czekolady jest Ameryka Południowa, a w XIX wieku pojawił się pierwszy batonik, który wykonał Joseph Fry. Pierwsza tabliczka mlecznej czekolady pojawiła się w 1876 roku: została wykonana przez Szwajcara Daniela Petera z mleka w proszku. Główną różnicą między gorzkim (czarnym) a pozostałymi odmianami jest brak mleka oraz duża zawartość likieru czekoladowego i masła kakaowego.
Skład gorzkiej czekolady gorzkiej: witaminy i minerały
Czekolada gorzka (lub czarna) składa się w 72% z naturalnego kakao i im więcej, tym zdrowsza będzie czekolada.
Produkt zawiera duże ilości masła kakaowego i miazgi kakaowej, wanilinę i lecytynę. Zawiera ryboflawinę, tiaminę, witaminy PP, E, wapń, magnez, sód, żelazo, potas i fosfor.
Zawartość kalorii w ciemnej czekoladzie (czarnej)
na 100 g produktu to 539 kcal:
- Białka - 6, 2
- Tłuszcze - 35,4 g
- Węglowodany - 48, 2 g
- Woda - 0,8 g
Zalety ciemnej gorzkiej czekolady
Ciemna Czekolada Anti-Aging: jest bogata w ziarna kakaowe, co czyni ją mistrzem przeciwutleniaczy. Jest w nim jeszcze więcej antyoksydantów niż w czerwonym winie czy zielonej herbacie, neutralizują one wolne rodniki i tym samym zapewniają prawidłowe funkcjonowanie serca i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się komórek organizmu. Gorzka czekolada poprawia koloryt ciała. Alkaloidy kofeina i teobromina działają pobudzająco, więc jeśli nie jesteś w dobrym nastroju, jedz gorzka czekolada, a na pewno ją dostaniesz.
Spożywając niewielką ilość tego produktu, możesz zwiększyć swoją wydajność i wytrzymałość. Dzięki zawartości polifenoli produkt ten jest bardzo korzystny dla układu sercowo-naczyniowego. Umiarkowana ilość czekolady poprawia pracę układu krążenia i zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.
Gorzka czekolada jest zdolna do spalania tłuszczu. Udowodniono, że spożywanie czekolady w rozsądnej ilości może obniżyć wagę, ponieważ węglowodany zawarte w czekoladzie są bardzo szybko rozkładane w organizmie i równie szybko się zużywają.
Film o korzystnych właściwościach gorzkiej czekolady
Szkoda i przeciwwskazania czarnej gorzkiej czekolady
Spożywanie jakiejkolwiek czekolady zaszkodzi osobom z zaburzeniami metabolicznymi, ale dotyczy to głównie czekolady mlecznej i białej, a nie gorzkiej (czarnej).
Gorzka czekolada może być szkodliwa, jeśli spożywana jest więcej niż 25 g dziennie, w przypadku przejadania się węglowodany w organizmie zaczną odkładać się w postaci tłuszczu.
Może być również szkodliwy, jeśli jest wytwarzany z surowców niskiej jakości. Faktem jest, że niskiej jakości proszek kakaowy może nadać produktowi końcowemu nie gorzki, ale kwaśny smak, wpływając w ten sposób na kwasowość żołądka i powodując zapalenie żołądka i inne choroby przewodu pokarmowego. Dlatego wybieraj czekoladę wyższej jakości bez oszczędzania na jej zakupie.
