Przeczytaj o egzotycznym owocu zwanym cukrowym jabłkiem (Annona łuskowata) lub po tajsku - Noi Na. Jak to jeść, przydatne właściwości i zawartość kalorii. Szkoda także z przejadania się noinah. Custard Apple lub „Sugar Apple” (łac. Annona squamosa) to drzewo owocowe liściaste z rodziny Annonaceae. Tajska nazwa to Noi Na (noinah). W Indiach nazywa się sharifa, w Chinach fan-li-chi, w Brazylii ati. W Rosji owoc znany jest jako „łuskowata annona” (od łacińskiej nazwy gatunku) lub kremowe jabłka.
Dokładne pochodzenie tej rośliny nie jest znane. Podobno, jak wiele annonaceae, noina urodziła się w Ameryce Południowej. A dziś jabłko cukrowe jest powszechnie uprawiane w Ameryce Południowej i Środkowej, na wyspach karaibskich iw Tajlandii. Portugalczycy przywieźli jabłko z cukrem do Indii pod koniec XVI wieku. W tym czasie był już uprawiany w Indonezji i był szeroko rozpowszechniony w południowych Chinach, Polinezji, Australii, Afryce tropikalnej, na nizinach Palestyny, Egipcie i na Hawajach. Ponadto owoc ten jest jednym z najpopularniejszych owoców w Brazylii. Ten owoc jest tam bardzo poszukiwany i można go znaleźć na każdym bazarze lub rynku.
Opis annony łuszczącej się: drzewo i owoc
Drzewo osiąga wysokość od 3 do 6 m, z otwartą koroną i zygzakowatymi gałęziami. Jej matowozielone liście ułożone są na krótkich, dojrzewających ogonkach. Dwurzędowe, podłużne i około 5-15 cm długości. Drobne (2-4 cm) pachnące kwiaty ułożone są pojedynczo wzdłuż gałązek lub w grupach po kilka. Wewnątrz - z ciemnoczerwoną lub fioletową plamką u podstawy. Składa się z trzech zewnętrznych żółto-zielonych płatków i trzech maleńkich wewnętrznych bladożółtych płatków. Nigdy, nawet w okresie pylenia, nie otwieraj się całkowicie.
Jabłko cukrowe jest duże (około 300-350 g), może mieć kształt okrągły, podłużny lub stożkowy. Osiąga długość do 10 cm, skórka grudkowata: składa się z wypukłych segmentów i może być zabarwiona na bladozielony, niebieskawozielony lub szarozielony. Wewnątrz znajduje się włóknisto-kremowy soczysty miąższ o mlecznym kolorze, który ma wyśmienity smak i aromat. Każdy segment zawiera jedno podłużne ziarno. Sezon zbiorów noiny trwa od czerwca do września. Dojrzałe owoce są bardzo miękkie, o cienkiej skórce, łatwo ulegające uszkodzeniu. Przejrzałe jabłka cukrowe otwierają się, aby odsłonić nasiona.
Jak i co jeść w cukrowym jabłku
Miąższ dojrzałego owocu Noi Na jest jadalny. Konsystencja bardzo podobna do musu jabłkowego. Skóra, podobnie jak kości, nie są zjadane. Otwarcie dojrzałego tajskiego owocu nie jest trudne: po prostu przełamuje się go na pół lub otwiera się płatki skórki. Niektórzy jedzą noinę łyżką - w tym przypadku lepiej przeciąć owoc na pół nożem.
W Malezji jabłka cukrowe są używane do gotowania w produkcji różnych deserów i napojów bezalkoholowych. (Na przykład otrzymasz bardzo smaczny koktajl, jeśli zmieszasz miąższ annony łuskowatej z mlekiem lodowym). Owoce są bardzo lubiane za niezwykle bogaty smak. Dojrzały owoc jest bardzo słodki i przypomina trochę krem do ciasta. Jedyne, czego tak naprawdę nie lubię w tym owocu, to to, że ma dużo nasion, od 20 do 40 sztuk. Nie można go jeść jak persimmon (swoją drogą poczytaj o właściwościach persimmon). W Tajlandii noina kosztuje około 50 bahtów za kg.
Kompozycja
Witaminy:
- Niacyna - 0,65-0,93 mg
- Tiamina - 0, 10-0, 13 mg
- Ryboflawina - 0, 11-0, 17 mg
- Kwas askorbinowy - 35 - 43 mg
Szereg witamin, w które bogate są owoce egzotyczne, korzystnie wpływa na układ krążenia i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. A stosowanie witamin z grupy „B” wspomaga odnowę i wzrost tkanek, zwiększa wytrzymałość mięśni i uczestniczy w tworzeniu kolagenu. Ponadto w składzie Noyny znajdują się niezastąpione dla ludzkiego ciała aminokwasy:
- Lizyna - 54-69 mg
- Tryptofan - 7-10 mg
- Metionina - 6-8 mg
Biorą udział w budowie krytycznych białek i są środkiem zapobiegającym wielu infekcjom wirusowym. Owoc jest nasycony fosforem - 23,5-55,2 mg. Wapń występuje w dużych ilościach – 19,5-44 mg. Zawartość żelaza (0,28-1,34 mg) i innych minerałów jest niska.
Zawartość kalorii w jabłku cukrowym (Noi Na)
100 g miąższu to 104 kcal, można go nazwać jednym z najbardziej kalorycznych owoców. Również dla tej masy zawiera:
- Węglowodany - 19-25 g
- Białka - 1, 5 -2, 5 g
- Tłuszcz - 0,4 g
- Wapń - 17 mg
Korzystne cechy
Ze względu na swój skład owoc doskonale zaspokaja głód i pragnienie, jest doskonałym źródłem składników odżywczych, witamin i mikroelementów.
Również annona łuskowata jest aktywnie wykorzystywana w medycynie tradycyjnej:
- W Indiach miąższ dojrzałych owoców nakłada się na guzy.
- Na wrzody i rany Indianie używają zmiażdżonych liści rośliny.
- W Tropical America wywar z nich jest stosowany jako doskonały środek przeciwgorączkowy.
- Aby złagodzić ból reumatyczny, pacjentom zaleca się kąpiele z wywarem z liści cukrowych jabłek.
- W Salwadorze na biegunkę używa się niedojrzałych owoców.
- Na czerwonkę skuteczny jest wywar z kory.
Szkoda
Korzyść i krzywda zawsze idą w parze. Nasiona jabłek cukrowych mają ostry smak. Są trujące, a zatrucie może prowadzić do poważnych konsekwencji, a kontakt soku z oczami w niektórych przypadkach powoduje ślepotę! Nie daj się ponieść pysznemu miąższowi owocu. Powinien być spożywany z umiarem.
Kobiety w ciąży powinny ostrożnie używać jabłka z cukrem ze względu na wysoką zawartość wapnia.
