Przepis na zrobienie praskiego ciasta w domu ze zdjęciami krok po kroku. Co może być lepszego i smaczniejszego dla dzieci i dorosłych ze słodyczami niż praski tort na świątecznym stole.
To ciasto jest bardzo popularne w krajach WNP, przygotowują je zarówno piekarnie, jak i gospodynie domowe. Naturalnie wypiekane w domu praskie ciasto z wysokiej jakości produktów jest o wiele lepsze i smaczniejsze niż ciasto kupione w sklepie.
Praskie ciasto: historia
Jeśli spojrzysz na historię tego przysmaku, z nazwy jasno wynika, że przypomina on stolicę Czech – Pragę. Ale potem został wykonany według bardzo złożonego, czasochłonnego schematu z użyciem bardzo dużej ilości składników. Do ciasta praskiego przygotowano cztery rodzaje kremu, w tym koniak, likier benedyktyński i Chartreuse. Do ciast dodano rum (dokładniej wykonano impregnację). Dziś w rzeczywistości w Czechach takie ciasto jest już nieobecne w gotowaniu, a na terytorium Rosji, Ukrainy i innych krajów sąsiednich pojawiło się dzięki szefowi kuchni „Guralnik Władimir Michajłowicz”, byłemu szefowi działu słodyczy jednej z moskiewskich restauracji - "Praga". Mistrzowie cukiernictwa z Czech przyjechali do Moskwy, aby wymienić się doświadczeniami, a Guralnik V. M., bazując na oryginalnej recepturze praskiego ciasta, wymyślił własny, który do dziś pozostaje podstawą wypieków. Oczywiście istnieje już wiele jego odmian i zaoferujemy jeden z przepisów na jego przygotowanie na stronie TutKnow.ru.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 346 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Mąka - 2 szklanki
- Śmietana - 0,5 l
- Mleko skondensowane - 760-800 g (2 puszki)
- Cukier - 2 filiżanki
- Jajka - 4 szt.
- Kakao w proszku - 8 łyżek
- Soda - 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy - 2 saszetki
- Masło - 300 g
Gotowanie praskiego ciasta z czynnościami krok po kroku i zdjęciami
1. Do miski wlej jedną puszkę mleka skondensowanego i 4 łyżki kakao, dobrze wymieszaj. Wszystko mieszam mikserem. Dodajemy cztery jajka jedno po drugim i za każdym razem dobrze mieszamy, aż do uzyskania jednorodnej masy (jeśli mieszamy blenderem, to lepiej robić to na niskich obrotach, żeby ciasto zbytnio się nie pieniło). Wlej 2 szklanki zwykłego cukru i jedną paczkę cukru waniliowego, wszystko ponownie wymieszaj.
4. Dodaj 0,5 litra kwaśnej śmietany i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Wsyp dwie szklanki mąki do pieczenia i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej (uprzednio polanej octem) i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednorodnej masy, nie powinno być grudek. Ciasto będzie średnio grube, jak ciasto. Połowę ciasta wlewamy do natłuszczonej formy (mam ją o średnicy 28 cm) i przykrywamy papierem do pieczenia. Jeśli są dwa naczynia do pieczenia, można od razu wylać ciasto i piec je razem w temperaturze 180 ° C przez 35-40 minut, tylko wcześniej rozgrzać piekarnik.
7. Wyjmij gotowe ciastka z formy, oderwij papier i połóż je na drewnianej desce, możesz je pokroić. Niech ostygną, około 2-3 godzin. Teraz przygotowujemy krem na praski tort. Pożądane jest, aby olej był „rustykalny”, prawdziwy. Jeśli używasz produktu pakowanego w sklepie, weź go z zawartością tłuszczu co najmniej 82%. Najpierw wyjęłam masło z lodówki i pokroiłam na duże kawałki, żeby stało się miękkie. Włóż do miski i wlej puszkę skondensowanego mleka. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż będzie gładka, aż poczujesz się jak piana. Dodać kakao i cukier waniliowy, ubić obficie, aż krem będzie gęsty i puszysty. Podczas przechylania miski nie powinna spływać.
10. Teraz zadaniem jest pocięcie dwóch ciastek na równe połówki. Powinny być 4 naleśniki. Następnie połóż pierwsze ciasto płasko na naczyniu i rozprowadź na nim czwartą część kremu, równomiernie rozprowadzając łyżką. Na pierwszą skórkę posmarowaną kremem, połóż drugą, smaruj, potem trzecią, smaruj i ostatnią.
13. Przykryj czwartą warstwę ciasta równomiernie pozostałym kremem zarówno na górze, jak i po bokach. Teraz pozostaje udekorować praskie ciasto dowolnymi posiekanymi orzechami lub kawałkami czekolady. Kupiłem tabliczkę gorzkiej czekolady i natarłem ją na wierzch. Następnie ciasto należy przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny. Teraz możesz podać go do stołu.
Ciesz się herbatą!
Ciasto okazuje się bardzo delikatne i pyszne. Dzięki dużej ilości kakao cukier jest lekko stłumiony. Z herbatą praski tort jest bardzo smaczny, po prostu rozpływa się w ustach. Tak, ten przysmak chyba nie jest dla tych, którzy boją się o swoją sylwetkę, jego kaloryczność jest ogromna, nie zjecie dużo. Ale raz lub dwa razy w roku możesz zadowolić siebie i dzieci, przygotowując je na wakacje.
