Na świecie jest tak wiele przepisów na napoje kawowe, że trudno zdecydować się na tylko jeden. Ci, którzy lubią mocną kawę, ale nie lubią jej gorzkiego smaku, pokochają warszawską kawę z mlekiem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Dziś warszawska kawa to znak rozpoznawczy każdej polskiej kawiarni. Ale tak pyszny, aromatyczny i mocny napój można samodzielnie przygotować w domu. Przepis ma dwuwieczną historię, w trakcie której był modyfikowany i dziś istnieje kilka jego odmian. Przykład jednego z nich podano w tym materiale.
Podstawą robienia kawy w stylu warszawskim jest kawa espresso, którą można zaparzyć zarówno w minimalnej ilości wody, jak i od razu w mleku. W pierwszej wersji do filiżanki nalewa się gotową kawę espresso i dodaje podgrzane słodkie mleko wypiekane. Napój parzony jest wyłącznie z naturalnej kawy, nie można go zastąpić kawą rozpuszczalną. Naturalne ziarna kawy są mielone bezpośrednio przed przygotowaniem, dzięki czemu mają jaśniejszy i bogatszy aromat, którego nie ma rozpuszczalny odpowiednik. Polską kawę należy podawać z małymi kanapkami, herbatnikami, ciasteczkami, jagodami, owocami lub można położyć na stole słodycze.
Zobacz także robienie kawy z mlekiem i żółtkiem jajka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 125 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 5 minut
Składniki:
- Świeżo zmielone ziarna kawy - 1 łyżeczka
- Mleko - 100 ml
- Ziele angielskie - 2 groszki
- Goździk - 2 pąki
- Cukier - 1 łyżeczka lub do smaku
Przygotowanie warszawskiej kawy mlecznej z przyprawami krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Do Turka wlewamy mleko i podgrzewamy na średnim ogniu do uzyskania piany, czyli tzw. prawie do wrzenia. Jeśli kawa zostanie zanurzona we wrzącym płynie, nie zdąży w pełni ujawnić swoich właściwości.
Klasyczny napój w stylu warszawskim parzony jest z pieczonego mleka, które nadaje kawie pewne nuty zapachowe. Ale możesz użyć zwykłego mleka, ale lepiej nie używać gotowanego mleka, aby kawałki piany nie dostały się do kawy.
2. Zdejmij turka z ognia i dodaj zmieloną świeżo zmieloną kawę i cukier. Do kawy warszawskiej preferowane są ziarna średnio zmielone, ponieważ przefiltruj go przed degustacją. W napoju może pozostać drobno zmielona kawa.
3. Następnie umieść groszek ziela angielskiego i pąki goździków. Nie mieszaj kawy z mlekiem.
4. Umieść indyka na kuchence na średnim ogniu i zagotuj mleko. Gdy tylko na powierzchni pojawi się piana, która szybko się uniesie, natychmiast usuń Turka z ognia.
5. Odstawić indyka z mlekiem na bok do zaparzenia przez 1 minutę.
6. Gdy piana opadnie, zamieszaj mieszankę i włóż indyka do pieca. Powtórz proces gotowania ponownie i ponownie zdejmij indyka z ognia. Stopniowe warzenie nadaje napojowi wspaniały i jasny aromat oraz wyśmienity smak.
Gotową kawę z mlekiem w stylu warszawskim z tureckimi przyprawami wlewamy do nagrzanego kieliszka do serwowania z zastosowaniem dokładnej filtracji, aby do napoju nie dostały się zmielone ziarna kawy. W razie potrzeby udekoruj napój mielonym cynamonem, kakao w proszku, kawałkami czekolady …
Zobacz także wideoprzepis, jak zrobić warszawską kawę w domu.
